烟熏腊肉最正宗的做法？

用料

猪肉 5-6斤

八角 适量

花椒 50

盐 一斤

香叶 6-8片

辣椒粉 可放可不放

高度白酒 56度

四川烟熏腊肉的做法步骤

步骤 1

盐倒锅里翻炒，炒微黄。

步骤 2

放入八角，香叶，花椒翻炒。

步骤 3

一分钟后放入辣椒粉。20秒左右关火。放凉透。

步骤 4

肉买回来不洗，等盐凉透后，涂抹均匀。

步骤 5

这是我涂抹均匀之后，周围倒了点高度白酒后的肉。炒的料还剩很多。没有用完的，反正到处都必须抹上哦。腌制一到两天，根据肉的量和抹的盐多少决定。我是冬至之后搞的哦。

步骤 6

然后找个合适盖住你腌制的容器的袋子密封腌制哦，避免蚊虫。

步骤 7

第二天用温水把肉洗干净，用绳子挂起来，放外面吹干。

步骤 8

我是吹了一周左右哦，吹的干干的，收起来切断准备用锅熏，我们在城市里，不像老家可以搭架子熏。所以只能参考别的博主的方法来。

步骤 9

我直接拿炒菜锅熏的，放了一把米，还有橘子皮生的，网上买的柏树枝放锅里，上面放个蒸饭网隔开。肉放上面，盖上盖子哦。煤气灶熏的，开头大火烧一两分钟，然后转小火慢慢熏。 柏树枝网上买了5斤，可能用锅熏的，没用多少。

步骤 10

熏好的颜色还可以啊。

步骤 11

熏好挂起来，下面放个纸板，会有油留下来哦。熏的颜色很漂亮。瘦肉都被我撕来吃了，很不错，吃起来咸的，肉是干干的，好像吃肉干。越嚼越咸香。

腊肉吃前要泡多长时间？

吃腊肉前通常需要提前泡水，具体时间根据腊肉的重量和个人口味进行综合考虑。一般来说，腊肉需要泡水2个小时到4个小时，这样能够去除腊肉中的大部分有害物质，并改善其口感1。

熏腊肉怎么做才好吃

熏腊肉怎么做才好吃共3个步骤，需要准备生姜、大蒜、白糖，以下是熏腊肉怎么做才好吃的具体操作步骤：

操作/步骤

1

洗净腌制

食材洗净沥干，所有配料和调味料装入碗中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时。

2

挂起吹干

放在通风处风吹日晒约15天。等到外表出油即可收回。

3

小火熏制

搭建一个烤箱网架，把肉条摆放在上面，用小火熏制。

归纳为：以上就是关于熏腊肉怎么做才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

烟熏腊肉怎么做好吃

1、首先把烟熏肉洗干净煮5分钟，煮好之后捞起沥干。

2、然后把烟熏肉切片。

3、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用。

4、把折耳根切成四厘米左右的小段备用。

5、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉炒一下，大约一分钟左右捞起备用。

6、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒。

7、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，炒一分钟左右即可。

熏完的腊肉排骨怎么做好吃

做法如下：

将腊肉排骨清洗后，浸泡在清水中5小时；将泡好的排骨放锅里加冷水煮开，撇净浮沫。这个步骤也叫飞水，一次撇不干净可以尝试两次；锅中倒入清水10碗和两片姜片，平时的饭碗即可（如果排骨泡的久味道淡，可放入适量的1勺盐），大火煮开后转小火炖1小时；1小时后，加入包皮的西红柿块和芹菜段。再煮十分钟即可食用。可煮些菌类和白萝卜，莴笋之类。

烟熏笋炒腊肉怎么做好吃，烟熏笋炒腊肉的家常做法

• 烟熏笋炒腊肉怎么做好吃，烟熏笋炒腊肉的家常做法
• 烟熏笋炒腊肉食材主料腊肉100克烟熏笋300克辅料干辣椒适量盐害工愤继莅荒缝维俯哩适量味精适量步骤1.买回泡发好的笋子用清水泡泡再洗净2.捞出滴干水份，改刀切成小块3.锅烧烫，下腊肉进去炒4.待出油后放入干辣椒节炒上几下5.随后倒入笋条翻炒一分钟左右6.调上盐味即可