烤鱼一般用什么鱼做好吃？

一、草鱼

草鱼是做烤鱼最常用的品种，肉质细嫩弹牙，适合制作麻辣、香辣、豆豉和孜然等烤鱼口味。

二、鲶鱼

鲶鱼肉质软嫩肥美，富含蛋白质和脂肪，因此做出来的烤鱼比较香，适合制作酸菜、蒜香、泡椒和山椒等烤鱼口味。

三、花鲢鱼

花鲢鱼肉质滑嫩多汁，大多数以鱼头作为烤鱼的主食，适合制作麻辣、香辣、泡椒和鱼香等烤鱼口味。

四、鲫鱼

鲫鱼肉质细嫩绵软，适合制作麻辣、香辣、豆豉和孜然等口味的烤鱼。

五、鳜鱼

鳜鱼肉质细嫩幼滑鲜美，适合制作葱香、酸菜、蒜香、鸡汁菌菇口味的烤鱼。

烧烤摊上的鱼是什么鱼？

1、草鱼(皖鱼)草鱼是目前烤鱼中使用较多的一种鱼,它生长较快,个头一般很大,适合多人食用。其肉质肥嫩,价格便宜,但缺点是刺比较多。另外草鱼土腥味比较重,所以在选择烤鱼的口味时,最好挑重口、辛辣的做法。

2、黑鱼黑鱼肉质较紧,骨刺相比草鱼较少,而且它富含人体所需的钙、铁、磷等微量元素,蛋白质含量高于鸡肉、牛肉等,具有很高的营养价值。但烤黑鱼会使其肉质变柴,个人认为烤鱼选用黑鱼口感稍不佳。

3、海鲈鱼海鲈鱼较一般的淡水鲈鱼而言,除了刺少的共同特点外,个头更大,非常适合制作成烤鱼。鲈鱼营养价值高。

罗非鱼适合做烤鱼吗

罗非鱼适合做烤鱼。罗非鱼肉质肥美细嫩，骨刺少，没有肌间小刺，无论是红烧还是清蒸，味道俱佳。接下来，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪，用它来制作烤鱼非常合适，一般人群都可食用；罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20。5克，脂肪6、93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，罗非鱼已成为世界性的主要养殖鱼类。

适合做烤鱼的鱼有哪些

鱼刺越少越好烤，适合做烤鱼的有鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼、黑鱼。

一、食材；

鱼800克，肥瘦猪肉100克；

调料：植物油80克，酱油35克，大葱10克，姜5克，味精1克，料酒10克；

二、做法；

1、 将鱼洗净，控净水分，肥瘦肉洗净切片；

2、 勺内放油烧热，将鱼提着尾放油中炸至呈金黄色，取出放烤盘中，把肉片、葱段、姜块、酱油、味精、料酒浇撒在鱼身上，倒上鲜汤入炉烤制20分钟左右，取出放在鱼盘中，上桌时，浇在烤鱼原汁。

用做烤鱼，刺少没土腥味的鱼那些比较适合

• 用做烤鱼，刺少没土腥味的鱼那些比较适合
• 黄瓜鱼、黄颡鱼、鲈鱼、海鲈鱼都可以