红烧牛肉的家常做法？

步骤1

锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！

步骤2

焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。

步骤3

另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。

步骤4

等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！

步骤5

山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。

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步骤6

中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦

高压锅红烧牛腩怎么做

1、先将牛腩切块，焯水后备用。

2、将各种配菜洗净切块备用。

3、将各种香料洗净备用。

4、将锅烧热，导入少许油，将香料爆一下。

5、将配菜导入炒混。

6、将烧好的配菜和牛腩一同放入高压锅，再适量的加水，中火闷煮20分钟。

7、闷煮结束，打开高压锅，加入食盐，稍微煮几分钟。

8、高压锅红烧牛腩就做好了。

红烧牛腩怎么烧

1、牛腩切小块，焯水后捞出；

2、土豆、胡萝卜切块，姜、蒜切片，辣椒切段，桂皮、八角冲洗干净；

3、锅里热油，爆香姜、蒜，放入牛腩、桂皮、花椒、干辣椒拌炒；

4、放入辣椒酱、酱油、老抽、黄酒，炒出香味后转入砂锅，兑入水，大火烧开小火炖1小时；

5、在放入胡萝卜和土豆再炖30分钟，盐适量盐即可。

红烧牛腩怎么做

• 红烧牛腩怎么做
• 食材明细牛腩1斤半花椒10颗八角2个红糖1大勺老抽1勺生抽2勺红酒1大勺盐适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度红烧牛腩的做法步骤1牛腩切块，用花椒水泡40分钟以上。2泡出血水后倒掉，将牛腩沥干水分。3油锅烧7成热。4加入牛肉翻炒。5变色后加入红酒，大火炒至水分收干。6倒入老抽、生抽。翻炒均匀。7放入葱姜，红糖。改中火使之上色、入味。8加水没过牛肉。开大火烧开后撇去血沫。9入炖锅，烧开后改小火炖2小时至牛肉酥烂。10如果喜欢香菇的话，可以在炖1个小时后放入牛腩中。11小火炖的时候可以盖上盖子闷着更好。12做好的牛腩可以直接享用，也可以做红烧牛肉面呢！