腊肠的10种做法？

腊肠 (适量)

方法/步骤

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糖炒腊肠

材料：腊肠两条、无皮腊肉半条、芹菜100克、红辣椒50克、玉米粒100克、青豆粒100克、食盐、食糖各1茶匙、花生油3茶匙。

制作方法

（1）腊肠、无皮腊肉蒸熟切成小块。

（2）把青瓜、红辣椒、芹菜洗净切粒。

（3）落油起锅，把青瓜、红辣椒、芹菜、青豆加盐、糖炒熟，再拌上腊肠、腊肉即可食用。

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腊肠蒸鸡

材料：鸡髀2只，腊肠1对切件、姜数小片，葱2条切短段。

制作方法

（1）鸡髀洗净，抹干斩件，加调味捞匀，加入姜捞匀。

（2）放下腊肠蒸熟，下葱再蒸1分钟

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罐烤土豆腊肠板肉

材料

土豆600克、腊肠250克、板肉123克、鸡蛋250克、食油25克、奶油100克、食盐适量。

制作方法

（1）将腊肠（去皮）、板肉洗蛋煮熟切片；把烧热后倒入食油，待油六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

（2）土豆洗净煮熟切片；鸡蛋煮熟切片；把锅烧热后倒入食油，待油温六成热时，放入板肉片炒至上色，备用。

（3）罐人码入一层土豆片，一层板肉，一层鸡蛋片，一层腊肠片，按此次序再码放一层，最上面再放一层土豆片，加入精盐、奶油、鸡蛋、清汤混和液，放进烤箱烤熟即可。

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清蒸鲜炸豆腐酿腊

材料：一级腊肠两条、炸豆腐3块、鱼胶250克、菜心10克、葱花50克。

制作方法

（1）把腊肠切成小片，炸豆腐对半切成两块。

（2）鱼胶放入葱粒搅拌，把鱼胶酿在炸豆腐上再酿上一片腊肠，并在表面涂上花生油。

（3）把酿好的豆腐防在碟上，隔水蒸15分钟。

（4）用食盐、食糖各一茶匙，味精半茶匙，用水搅拌，落锅蒸熟，把芡汁排在蒸好的酿豆腐上即可食用。

腊肠有哪些吃法

腊肠的吃法：腊肠可直接水煮，油煎，烧烤，蒸吃。具体吃法如下：

1、腊肠蚕豆饭。只用腊肠与米饭就能煮出不同凡响的香味，配以新鲜蚕豆，既是营养的搭配也是口感的协调。

2、水煮腊肠。使用热水把腊肠外面擦洗干净，煮20分钟，也可以烤10分钟即可用手抓着吃。

3、腊八粥。有咸甜两种吃法。咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。

4、腊肠炒饭。使用鸡蛋，腊肠，青菜，隔夜米饭及香葱即可制作。

5、腊肠烤鸡。先用葱，姜，料酒，花椒，酱油，盐水把鸡腌一天入味，烤时在肚子里塞满炒过的糯米，香菇，花生，腊肠丁，烤熟即可切片食用。

6、腊肠火锅。将腊肠从中间切2段，在锅里用姜，葱爆，加水，加火锅底料，不加盐，水开后即可放入食材食用。

腊肠怎么做好吃，腊肠的吃法

• 腊肠怎么做好吃，腊肠的吃法
• 主料猪后腿肉500g 辅料白糖55克盐10g味精2g生抽14g高度白酒15g红曲粉1g步骤1.准备食材，最好有一台灌肠机，这样减少工作量。2.高度白酒，据介绍说浓香型比较好，各家自行把握，我是有什么用什么，好在这瓶也是浓香型的。3.肉切好，我切的片比较大，但事实上成品结果非常棒，所以，也不用切太细，这样浪费工时，香肠组织出来也是非常细腻的。第二次制作我切细条，成品还没出来，回头再总结经验。4.所有调料加入肉里。5.加入红曲粉。6.拌匀腌制起来过夜，我因为时间不凑手，腌的时间比较久，超过了24小时。7.肠衣洗去盐，清水浸泡，我泡的时间长，有一天，其间换了几次水，后来，去水用酒浸泡。8.再放入水龙头灌水，冲洗干净内部。9.在香肠口吹下去，让肠衣鼓起来，这样轻松的便可以将肠衣套在香肠管上。10.一边加肉，一边摇动机器，进行灌肠。11.装好后，将香肠捋平，用牙签扎孔排气。12.用棉线扎成自己需要大小的节。13.挂起晾晒。14.10天之后，晾晒完成.15.可以收下来，按节剪开，放入冰箱冷藏。16.吃的时候，上锅蒸20分钟即可食用。

广味腊肠怎么做好吃，广味腊肠的吃法

• 广式腊肠的做法 将猪肉切成薄片！(最好让卖肉师傅用机器切，不然切10斤会很累)放入大一些的盆中先将1斤糖加入到肉中，搅拌均匀！最好到肉完全吸收糖份为止再倒入生抽(李锦记)继续搅拌到生抽渗入到肉中，看不到有汤汁为止广合腐乳用筷子搅成泥加入到肉中继续搅拌到完成融合再加入高度白酒(我用的是甫钉颠固郯改奠爽订鲸53度)，继续充分搅拌！然后盖上盖子腌4小时肠衣用水泡软后，套在绞肉机的小嘴上就可以灌肠了