里脊肉是哪个部位的肉(猪里脊肉的位置图)

里脊肉是什么部位的肉？

里脊肉是属于牛肉中的上部位，即从背部至颈部之间的肉。里脊肉肥而嫩，滋味鲜美，具有清香，口感纤细，耐烹制，无论文火慢煮还是烧烤均可，食用后口感鲜美多汁，营养价值也很高。里脊肉主要以肉片、片条、片片等形式出售，是许多家庭的必备菜肴之一，也是传统的年夜饭或节日聚餐的重要菜式。

牛里脊肉是哪个部位

牛里脊是牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，这个地方肉质鲜嫩，不失嚼劲，有去骨还有不去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。

牛肉是国人日常生活饮食中必不可少的一种食物，这种食物是中国人食用第二大肉类食品，因为营养价值高，加上做法多样，口感十分爽滑，备受人们喜欢。

牛肉十分好吃，但是在挑选的时候也不要马虎，有些牛肉十分新鲜，这样的牛肉吃起来才好吃。

想要挑选新鲜的牛肉，这个时候可以观察一下牛肉的表面，新鲜的牛肉色泽鲜红，脂肪部分呈现白色或乳黄色，如果是不新鲜的牛肉，这样的呈现出暗红色，表面脂肪没有光泽，甚至呈现出绿色。

买牛肉的时候还可以按压一下，新鲜的牛肉表面微微干燥，而且不粘手，如果是时间比较长，这样的牛肉摸起来可能粘手，所以一定不要挑选这些。

另外，买的时候还可以按压一下，如果是有凹陷，并且马上弹回来，这样的牛肉就是比较新鲜的牛肉。

里脊肉是哪个部位猪里脊肉位置

里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的鲜味。家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

小里脊肉是哪个部位

小里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤，里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味，里脊的储存方法，家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质，如果需要长期保存，需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

牛里脊肉是牛的哪个部位

牛里脊肉，别名“沙朗”、“西冷”或“腓利”，属于牛背脊骨部最柔嫩的瘦肉，肉质细嫩不失嚼劲，有去骨和未去骨之分，牛里脊肉中的腓利则是取自沙朗肉的中段，可切成牛排。

牛肉，在中国人的日常饮食中，仅次于猪肉，是中国人食用第二大肉类食品，其高蛋白质和低脂肪，味美肉嫩。做法多样，口感爽滑，适宜烧烤、香煎、滑炒、滑熘、软炸等。

羊里脊肉是什么部位

羊里脊是紧靠脊骨后侧的小长条肉，纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。羊是纯食草动物，羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。

羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。羊又称为绵羊或白羊。有毛的四腿反刍动物。原为北半球山地的产物，与山羊有亲缘关系；不同之处在于体形较胖，身体丰满，体毛绵密。头短。雄兽有螺旋状的大角，雌兽没有角或仅有细小的角。

猪的里脊肉是哪个部位

猪的里脊肉是指猪的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。