水煮耗儿鱼的川菜做法?
1. 水煮耗儿鱼是一道非常经典的川菜,做法简单易学。
2. 原料:耗儿鱼、豆芽、蒜、姜、葱、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、香油。
具体做法:先将耗儿鱼洗净,切成片,用盐、料酒、生抽腌制10分钟;豆芽焯水备用;蒜、姜、葱、辣椒切末备用;锅中放油,加入花椒煸炒出香味,加入蒜、姜、葱、辣椒炒香,加入豆芽翻炒,加入耗儿鱼片翻炒,加入盐、鸡精、料酒调味,最后淋上香油即可。
3. 如果想要更加辣味浓郁,可以加入更多的辣椒和花椒;如果想要更加清淡,可以减少盐和鸡精的用量。
清蒸大耗儿鱼怎么做好吃
材料:耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇。
1、耗儿鱼洗干净后加适量盐和料酒码一下,主要是为了去腥;
2、香菇水发好后切条;芹菜洗净切段、青椒洗净切段,小米辣洗净备用,配菜洗净切好;
3、炒锅置火上放菜籽油,油可多一点。烧熟后关小火,下青花椒炒出香味,开中火,炒火锅料,炒香后下辣椒、芹菜。加水煮成汤料;
4、下鱼煮熟装盆。
红烧大耗儿鱼怎么做好吃,红烧大耗儿鱼的家常做法
- 红烧大耗儿鱼怎么做好吃,红烧大耗儿鱼的家常做法
- 主料耗儿鱼 葱 小米辣 姜蒜 红烧耗儿鱼的做法步骤1. 把大的耗儿鱼切块,放料酒、生姜、胡椒粉提前腌制几个小时入味2. 备好各种配料3. 锅里放油,把耗儿鱼烧至半熟,不要频繁翻动4. 加入配料,豆瓣酱一小勺,老抽少许上色5. 加小半碗水煮6. 待汤汁收干时放鸡精和小葱段7. OK,完事儿啦