鸭血可以配什么菜？

做鸭血汤，鸭血炒尖椒，鸭血豆腐，鸭血烧韭菜，鸭血韭菜汤等等。鸭血挑选的时候，尽量挑选新鲜的鸭血来做菜，口感最佳。新鲜的鸭血上会有许多小气孔，颜色为暗红色。鸭血的口感较有弹性，味道细嫩。和豆腐一起搭配做成的鸭血豆腐，整体色泽鲜亮，口感嫩滑细腻。

鸭血怎么生产的？

1.

一般来说，鸭血就是将新鲜鸭子的血液加入适量的盐，清水使其凝固就ok啦。 凝固后的鸭血口感细嫩，化渣，下锅煮5—6分钟就可以食用了。

2.

一般来说，对于动物血液，一旦暴露在空气中，凝血酶原迅速激活，形成栓块，这就是鸭血形成的过程。

青椒炒鸭血的做法——小白学做菜

鸭血富含丰富的铁元素，而且是以血红色铁的形式存在，非常容易被人体吸收，经常食用鸭血，可以预防缺铁性贫血，中老年人常吃鸭血还可以有效的预防中老年人冠心病和动脉硬化等疾病！但鸭血本身性寒，需要加大蒜和生姜来中和鸭血的寒性，喜欢吃辣的朋友还可以多加一点辣椒，这样更能去掉鸭血的寒性特点！与青椒一起烹制，不仅颜色好看，口感也非常好，这道青椒炒鸭血不辣，适合怕辣的人和小朋友以及老年人食用！下面就让我们一起去看下这道青椒炒鸭血的做法吧！

首先把鸭血切成片，与冷水一起下锅，撒一点盐开大火煮开，此步骤是为了去掉鸭血的腥味！

在把鸭血焯水的过程中可以先把蒜瓣切碎，青椒切成片备用。

炒好的鸭血直接捞出来放在盘子里，不需要沥干水分备用！

接着开火，锅烧热之后放少许油，油热之后把蒜瓣放进去煸香，香味出来再把鸭血倒进去翻炒，翻炒1分钟左右把青椒倒进去继续翻炒！

翻炒至青椒颜色变色之后，加入少量盐和醋调味即可熄火起锅了！

最后就可以装盘端上桌享用啦！

鸭血粉丝汤的做法

用料：鸭血１盒、北豆腐１块、红薯粉条１碗、油豆腐１碗、豆瓣酱１大勺、香菜２棵、香葱２棵、油适量。

1、红薯粉条提前泡软剪短，鸭血和豆腐切拇指粗的长条，油豆腐撕小口便于入味。

2、香葱、香菜切寸段，豆腐焯水一分钟，去掉豆腥味；鸭血焯水一分钟，去除杂质。

3、炒锅中倒底油，转小火，加入一大勺豆瓣酱炒出香味，出红油，倒入热水煮开。

4、依次将粉条、豆腐、鸭血、油豆腐放入锅中煮１分钟。

5、撒香葱、香菜段，淋些许生抽提鲜，即可享用。

鸭血的做法有哪些

1、材料：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）

2、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节。

3、鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软备用。

4、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。

5、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。

鱼香鸭血家常做法分享

1、食材清单：鸭血一块，魔芋一盒，香葱适量。

2、烹饪步骤：鸭血魔芋洗干净，汆一下，用凉水洗干净。香葱切末。碗汁一号：蚝油1勺，生抽1勺，料酒两勺，陈醋1勺，白米醋1勺。碗汁二号：水淀粉半碗。锅里倒入油，稍微多一些！下入麻椒花椒各10颗，一个八角。小火加热到其变色，撇出。加入剁椒2勺，蒜蓉辣酱1勺，豆瓣辣酱1勺，冬菜2勺，糖2勺，炒出红油，下魔芋鸭血，炒匀，下碗汁1号，炒几下加入碗汁2号，加入香葱，迅速翻勺！出锅。出锅前淋香油！

家常鸭血粉丝汤的做法有哪些步骤

1、准备食材，粉丝一把，鸭胗一个，鸭血七十克，老鸭汤一碗，盐少许，香菜适量，葱花适量，榨菜十克，黄豆芽十五克，酸豆角十克，豆腐泡四个。

2、把所有的食材清洗干净，粉丝用开水泡软备用。

3、帮捆粉丝的线去掉，将粉丝剪断。

4、锅烧开水，加入少许盐，放入粉丝煮熟。

5、捞出放入碗中，摆散开。

6、锅里放入黄豆芽，鸭胗，鸭血，煮熟捞出，放粉丝上面。

7、另起锅，倒入老鸭汤，放入豆腐泡，榨菜，酸豆角煮沸。

8、将豆腐泡摆在鸭血上面，在倒入锅中的汤和食材。

芹菜炒鸭血的做法

芹菜炒鸭血的做法步骤如下：

1、准备食材。360克鸭血、110克芹菜、1。5勺生抽、0。5勺盐、5个泡椒、3汤勺油等；

2、将110克芹菜清洗干净并切段，备用；

3、将适量的清水烧开，将切好的360克鸭血块下锅涮下，去除腥味；

4、在锅中加入3汤勺油烧到6成热，放入沥干水的360克鸭血进行翻炒；

5、加入1。5汤勺生抽和0。5勺盐进行翻炒，加入5个泡椒调味炒匀即可。

鸭血豆腐汤的正宗做法，鸭血豆腐汤怎样做才好吃的做法

• 鸭血豆腐汤的正宗做法，鸭血豆腐汤怎样做才好吃的做法
• 材料法粻瘁救诓嚼搭楔但盲鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。做法1.鸭血切成小方块备用.豆腐也切成小方块备用.2.锅内放入适量的水,加入一点的食油开大火.3.水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸.4.放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可.

鸭血瓜花汤的做法，鸭血瓜花汤怎么做好吃，鸭血

• 主料鸭血 ：50南瓜花迹迹管克攮久归勋害魔 ：50辅料盐 ：3具体步骤第一步鸭血切成小块第二步南瓜花洗净用盐水浸泡第三步鸭血放入砂锅中加水炖煮第四步加入南瓜花第五步加盐调味即可

鸭血萝卜汤最正宗的做法 鸭血萝卜汤如何做好吃

• 鸭血有滋阴补虚、清热止咳的作用。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素花亥羔酵薏寂割檄公漏，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。材料鸭血150克，萝卜1200克，油、盐、味精适量。做法1、鸭血切丁焯水，萝卜洗净切丁。2、起锅热油煸炒萝卜、鸭血片刻。3、放2碗水焖煮15分钟。4、放盐和鸡精调味即可。

鸭血砂锅面条的做法，鸭血砂锅面条怎么做好吃

• 用料材料用量 鸭血 50克 鸡腿 1只 生菜 粻揣纲废蕺肚告莎梗极 1株 豆瓣酱 1勺 蒜末 2瓣 生姜 适量 盐 适量 味精 适量 做法1. 准备材料和米线专用砂锅1只 2. 鸡腿切丁后焯水1分钟。 3. 鸭血切块后焯水30秒。 4. 炒锅加少许底油，放入切好的鸡丁，翻炒至变色。加入葱、姜、料酒、少量豆瓣酱炒匀。 5. 加入鸭血炒一两分钟，起锅。 6. 装盘备用。 7. 炒锅中加入适量的水，沸腾后加入面焯水30秒，之后用冷水冲洗下。（面条会更劲道哦！！） 8. 砂锅中加入水和适量的鸡汤，煮开后放入面条，煮2分钟。 9. 关火前放入生菜、盐、味精，再将炒好的鸡丁、鸭血倒在砂锅上即可。