今日由小编来为我们讲解一下紫薯发芽了还可以吃吗的一些相关姿势点，让对于紫薯发芽了还可以吃吗感兴趣的小伙伴们能够对此有一定的知道

1、不能。

2、紫薯与马铃薯一样发芽之后就不能食用了，紫薯含有大量的淀粉，紫薯在发芽过程中会产生降解淀粉的酶，淀粉在降解过程中会产生一些毒素，并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围，供向嫩芽生长，这时候的紫薯块茎会变软，失去甜味，还带有一点点生红薯叶的臭味，不适合食用。

本文紫薯发芽了还可以吃吗到此同享完毕，希望对我们有所帮助。