六大茶类的代表性茶叶是哪些?
1. 绿茶:毛尖、龙井、碧螺春、西湖龙井、碧绿灵芝等;
2. 白茶:白毫银针、白牡丹、白毫银针等;
3. 黄茶:黄山毛峰、黄山玉露、黄山毛芽、黄山毛峰等;
4. 红茶:正山小种、大红袍、金骏眉、祁红、滇红、普洱茶等;
5. 花茶:茉莉花茶、玫瑰花茶、桂花茶、桂花茶等;
6. 乌龙茶:台湾乌龙茶、安溪铁观音、武夷岩茶、云南普洱等。
茶叶分类的主要依据是什么
茶叶分类以制法与品质的系统性为“纲”。品质的不同,取决于制法不同,各种茶类制成毛茶,品质大致已稳定。在毛茶加工过程中,品质变化不大。再加工茶类,如各类花茶的品质虽稍有变异,但品质基本上未越出该茶类的系统性。再加工茶类应该是“目”,而不是“纲”。
再加工茶叶的分类,应以毛茶为依据,茶类品质的形成主要决定于鲜叶加工。再制绿花茶,内质虽然起了一些变化,但品质还是以绿茶品质为主,仍属绿茶茶;青花茶还是青茶品质为主。压造过的黑砖茶,还是靠近黑茶的品质;压造过的红砖茶(或名米砖茶)还是红茶的品质。哪一类毛茶再加工,就归哪一类。云南沱茶、饼茶和小圆饼茶是属晒青绿茶加工的,不经过堆积和“发花”过程,色香味变化不大,制法和品质靠近绿茶,应归入绿茶类。
再制后,内质变化很大,与 来的毛茶品质不同,则以变成靠近哪个茶类,改属哪个茶类,如支南的紧茶、大圆饼茶是晒青绿茶加工的,但是压造前必先堆积促进变色,在干燥过程中“发花”,色香味变化很大,与绿茶不同。从再制方法和品质都靠近黑茶,应归入黑茶类。
茶叶按什么分类
茶叶按颜色分为六大基本茶类:红、黄、绿、黑、白、青,绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。主要有:西湖龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、太平猴魁茶、信阳毛尖茶、峨眉竹叶青等。
红茶与绿茶恰恰相反,加工方法不同,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其成红汤、红叶。主要有:祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等,黄茶黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄工序,因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的广东大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
茶叶渣属于什么垃圾分类
茶叶渣属于湿垃圾。湿垃圾指的是易腐垃圾,包括剩菜剩饭、茶叶渣、过期食品、瓜皮果核、中药药渣等生活废弃物。湿垃圾的投放中过程中一定要特别注意,如果遇到有流质的食物垃圾,应该先把流动的液体倒入下水道,然后把剩余的湿垃圾投放到对应的垃圾放置点。
茶叶分类的依据是什么
茶叶分类的依据是茶叶的制作方法和茶叶的品质,并且根据我国出口茶的类别分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶、速溶茶七大类,而且还需要将茶叶分成毛茶和成品茶。
茶叶源于中国,茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食,在西汉中期发展为药用,西汉后期才发展为宫廷高级饮料,普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。
茶叶种类以什么为分类标准
茶叶种类以国家实施的《茶叶分类》为标准,将茶叶分为、绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶、黑茶、再加工茶七大类。
一、绿茶,以鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品。
二、红茶,以鲜叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等加工工艺做成的产品。
三、黄茶,以鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺做成的产品。
四、白茶,以特定茶树品种的鲜叶为原料,经过萎凋、干燥等加工工艺做成的产品。
五、乌龙茶,以特定茶树品种的鲜叶为原料,经过萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等加工工艺做成的产品。
六、黑茶,以鲜叶为原料,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺做成的产品。普洱就是一种黑茶,详见普洱茶的前生与今世。
七、再加工茶,以茶叶为原料,采用特定工艺加工的、供人们饮用的食用产品。
茶叶六大类的分类依据
茶叶六大类的分类依据为制作工艺及发酵程度,分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大类,其中绿茶为不发酵,黄茶为微发酵,白茶为轻发酵,乌龙茶为半发酵,红茶为全发酵,黑茶为后发酵。
六大茶类的制作工艺:
1、绿茶
鲜叶一杀青一揉捻一干燥
2、白茶
鲜叶一重萎凋一干燥
3、黄茶
鲜叶一杀青一揉捻一闷堆一干燥
4、青茶
鲜叶一晒青一碰青一晾青一杀青一揉捻一干燥
5、红茶
鲜叶一萎凋一揉捻一发酵一干燥
6、黑茶
鲜叶一杀青一揉捻一渥堆一干燥一蒸压(普洱为揉捻后干燥再喷水渥堆)
茶叶的面分类法
1、按制造发酵程度分类。按制造茶叶时的发酵程度来分,约可分为三种:全发酵茶、半发酵茶与不发酵茶。
2、按制造萎凋程度分类。按制造萎凋程度分类,将茶叶分为“萎凋茶”和“不萎凋茶”两大类。
3、按产茶季节分类。春茶:又名头帮茶或头水茶。
4、按制茶形状分类。按茶叶形状分类,可分为散茶、副茶、砖茶、束茶等类。
红茶有哪些茶叶分类
红茶根据加工的方法与出品的茶型,主要分为功夫红茶,小种红茶和红碎茶;功夫红茶主要有祁门工夫,滇红工夫等,小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。
小种红茶,分为正山小种跟外山小种。正山小种外形条索肥实,色泽乌润,泡水后汤色橙黄透亮,香气自然,类花果香,滋味醇厚;烟熏小种带松烟香,桂圆汤味。
茶叶如何分类 你懂吗
1、国际上较为通用的分类法:按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。
2、不发酵茶(学名:绿茶类)龙井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶珠茶。
3、半发酵茶(部分发酵茶学名:青茶类)。
4、轻发酵茶(又通称“包种茶类”):白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。
5、重发酵茶:乌龙茶。俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真正的“乌龙茶”则是东方美人茶,即白毫乌龙茶,或又称风茶,所以俗称之乌龙茶的,其实皆已混淆。
6、全发酵茶(学名:红茶类)按品种分为小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种):按形状分为条状红茶、碎形红茶和一般红茶。
7、后发酵茶(学名:黑茶类)普洱茶的前加工属于不发酵茶类的做法,再经渥堆后发酵而制成,所以它属于黑茶类。
茶叶是按什么标准分类的
中国茶类划分有多种方法。有的根据制作方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类;有的根据我国出口茶的类别分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶、速溶茶七大类;有的根据我国茶叶加工分为初、精制两个阶段的实际情况,将茶叶分成毛茶和成品茶。
茶叶分类应以制茶的方法为基础,茶叶种类的发展是根据制法的演变。每一茶类都有其共同的制法特点,如红茶都有一个共同促进酶的活化,使黄烷醇类(儿茶多酚类)氧化较完全的“发酵”过程;黑茶类都有共同的堆积做色过程。茶叶类型不同,主要是从制法中产生的,两种茶叶品质很相似,表明其制法也相近似。
茶叶分类,还要结合茶叶品质的系统性。如绿茶的色泽都属绿色范围,而君山银针色泽泛黄,就属于黄茶类,其制法是经过闷黄过程,与绿茶不同。其茶类的色泽是绿泛黄的青色,如果其色泽超出青色的范围,变为红色,它也就成为了质的不同的红茶。