滚烫的热油多少度(淋的热油要烧多久)

回答问题，滚烫的热油有多少度？

滚烫的热油一般差不多都冒烟了，差不多在200度左右，家庭一般不敢用那么高的温度，我们炒菜炝锅呛这个菜差不多有100多就够了，太热的话，嗯，会把那些嗯作料啊什么冒烟的不好嗯菜品失去营养，而且还会造成厨房里嗯，这个油烟味儿人身体也有害处

十分钟左右

淋热油要烧十分钟左右。在烧油的过程中，要将油烧到七成熟，即180℃左右，这个温度需要在烧制时间的一半左右达到。因此，最后淋的热油要烧约十分钟左右。

1、热油温:五成150度，六成180度。

2、烹制菜肴时，掌握好油温的火候十分重要。该用旺火的不能用文火，该用文火的也不要用急火。油的温度过高、过低对炒出来的菜的香味也有影响。特别是做油炸的菜肴，如油的温度过高，会使所炸的菜肴外焦里不熟；油的温度过低，所炸菜肴挂的浆、糊容易脱散，使菜肴不能酥脆。

3、一般炒菜，放油不太多，只要看锅冒烟，即可将菜下锅翻炒。炸菜肴时，锅内油多，又不好用温度计去测量油的温度，只能通过感观来进行判断。

4、锅里的油加热后，把要炸的食物放入油中，待沉入锅底，再浮上油面时，这时的油温大约是160°C，如果做拔丝菜，如拔丝山药、拔丝白薯、拔丝土豆，用这种油温的油炸比较合适。这时锅下的火应控制住，以能保持油温即可。

200到240摄氏度。

油温简介：

1、炝锅的时候，锅内没有其它任何东西来降低油温，一般是在120度到170度之间。

2、炝锅后的温度会立刻降低到70度到100度之间。

3、炒菜中，一般保持在90度左右。

原因分析：油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。

一般认为：

1、三四成热的低温油，油温为90至120摄氏度，油面泛白泡，但未冒烟。

2、五六成热的中温油，油温为150至180摄氏度，油面翻动，青烟微起。

3、七八成热的高温油，油温为200至240摄氏度，油面转平静，青烟直冒。

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