家常炝拌土豆丝是怎么做的？
料：土豆1个、胡萝卜半个、青椒1个、里脊肉100g；
辅料：盐适量、鸡精1/2茶勺、海鲜酱油2茶勺、白糖5g、香醋1茶勺、辣椒红油1茶勺、香油1茶勺、蒜2瓣
炝拌土豆丝
1
土豆和胡萝卜去皮,青椒去籽,蒜去皮。
2
里脊肉切肉丝。
3
胡萝卜、青椒切丝,蒜切末。
4
切好的土豆丝放水里泡去多余的淀粉。
5
锅里水烧开放土豆丝烫两分钟。
6
放胡萝卜丝烫一分钟。
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烫好的土豆、胡萝卜丝放凉水里过凉,捞出控干水份。
8
锅里放少许油,下肉丝翻炒至水份变干,加盐,鸡精,海鲜酱油调味(盐少放,肉丝有滋味就可以了)。
9
控干水份的土豆、胡萝卜丝放碗里,加青椒丝、蒜末、盐、味精、海鲜酱油、辣椒红油、香油、糖、醋拌匀。
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拌好的土豆丝放盘子里。
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把炒好的肉丝放到拌好的土豆丝上面就可以了。
小贴士
土豆用热以氽烫两分钟,在放胡萝卜氽烫1分钟,时间长影响口感,切好的土豆丝放凉水泡一下,去掉多余的淀粉。
凉拌炝土豆丝儿,土豆怎么焯水?
1、土豆丝要先用白醋水浸泡再焯水，时间20秒，迅速投凉。
2、做炝拌土豆丝时，建议进行焯水，时间不宜太久，30秒钟即可，出锅立即投凉，更能体现出土豆丝的脆爽。
3、浇入热油，激发出花椒、干辣椒的香味，加盖焖1分钟，用来做凉拌土豆丝IC的料油味道更好。
炝拌芹菜土豆丝的做法
主料∶土豆
辅料：豆油、花椒粒、干红辣椒、盐、醋、味精、香菜
步骤：
1、土豆削皮洗净，切细丝，放入凉水中以免变色。
2、在锅中加水烧开，把土豆丝倒入，一定要等水再次烧开才能捞出过凉水。
3、过凉后土豆丝加入盐、醋、糖和味精搅拌均匀。
4、锅中倒适量油，将干辣椒和花椒粒炸出香味，直接淋在土豆丝上。
5、搅拌均匀装盘，撒上香菜，完成。
炝拌土豆丝的做法
食材：土豆、青红椒、蒜、调料、食用油、香菜、米醋。
１、土豆洗净，去皮，擦成细丝。放入清水中洗去淀粉。青红椒切成细丝，蒜切成末，香菜切段。
２、锅中倒水烧开加入米醋，食用油，倒入土豆丝焯水捞出，过凉，控干水分。
３、放入青红椒丝，放入蒜末、香菜段，加入调料，搅拌均匀，装盘即可。
炝拌土豆丝的正宗做法，炝拌土豆丝怎样做才好吃的做法
- 炝拌土豆丝的正宗做法，炝拌土豆丝怎样做才好吃的做法
- 主料土豆300克辅料油20克盐1/旦乏测何爻蛊诧坍超开;3茶匙干红椒10克小葱15克生姜8克香菜10克白糖15克花椒12茶匙大蒜15克凉拌醋15克步骤1.土豆打皮，擦成丝。2.土豆丝用清水浸泡，去掉淀粉。3.锅里倒入清水，水冒小泡时倒入土豆丝快速焯水。4.焯烫好的土豆丝捞出，用清水冲凉，控水备用。5.小葱，红辣椒切碎，香菜切段。6.蒜瓣用刀斩成细粒。7.小碗里倒入15g凉拌醋，调入精盐，白糖搅匀成汁。8.把调好的味汁浇在土豆丝上，拌匀。9.炒锅里倒入20g油，油热后放入花椒，葱末炒香。10.放入辣椒碎，炒出香味。11.把炒好的葱香辣油浇入土豆丝。12.洒上蒜粒，香菜拌匀。小贴士1、切好的土豆丝用清水冲泡可去掉部分淀粉。土豆丝焯水要快速，防止焯烫软烂，焯水后的土豆丝用清水冲泡，可使其清脆。
