魔鬼鱼做法？
1.
尖椒炒魔鬼鱼：准备魔鬼鱼500克切成块，尖椒150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入魔鬼鱼500克，煸炒至定型，然后再放入尖椒150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，老抽15克，清水150毫升，用小火炒15分钟即可。
2.
秋葵魔鬼鱼：准备魔鬼鱼500克切成块，秋葵150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入魔鬼鱼500克，秋葵150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，老抽15毫升，番茄酱15克，食用盐15克，用小火炖煮30分钟即可。
3.
清蒸魔鬼鱼：准备魔鬼鱼500克，放入到盘子当中，然后加入姜丝15克，葱花15克，料酒15毫升，食用盐15克，放入到蒸笼里面，扣上锅盖，用小火蒸15分钟即可，15分钟以后直接盛出，再放入蒸鱼豉油15毫升即可食用。
鱼的十种做法？
1、酸菜鱼
原料：川酸菜，活鲤鱼或草鱼
制作：将活鲤鱼(草鱼)洗净去骨，切片。用芡汁，盐裹好，过油。沥去余油；川酸菜切小块，略炒一下，根据个人口味稍加辣椒，填汤。待汤滚开后下入鱼片同煮，至汤成奶白色，浓香扑鼻即可。(如果给宝宝吃，辣椒一定要少放。)营养小秘密：这道鱼肉嫩汤鲜，做法简单，是很家常的鱼肴。尤其是怀孕女性也可经常吃，开胃。
2、红烧带鱼
材料：带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙
做法：将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净，将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂，锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸，将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香。下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）。待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，花椒，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可。
3、水煮鱼片
材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、
做法:巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净。将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了。锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用。锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟。加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开，把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即可。将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段。锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可。
4、剁椒鱼头
原料：胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片1
干带鱼有几种做法
红烧带鱼。
材料：带鱼、盐、料酒、葱、姜、蒜、糖、鸡蛋。
做法：
1、带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟。
2、取一个干净小碗，放入葱、姜、蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉搅拌均匀待用。
3、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。
4、炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。
5、把准备好的搅拌好淀粉倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状即可。
糖醋带鱼。
材料：带鱼、葱丝、姜丝、蒜片，酱油、醋、绍酒、糖、花椒油、鲜汤适量。
做法：
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒。
4、放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。
生鱼有几种做法
生鱼又称黑鱼，黑鱼味道鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，且鱼刺少，适合老人小孩食用。
一、菜心扒鱼圆
主料：黑鱼（两斤左右，如果不是三吃，可以选一斤左右的）、青菜心
料：盐、料酒、葱姜汁、鲜汤、淀粉
做法：
1、将黑鱼去头去骨去皮（留着烧汤用），片下两片鱼肉，将其中的一片剁成茸（另一片留着），放入适量水、盐、料酒、葱姜汁搅匀，挤成丸子，放入开水锅中煮。
2、铁锅点火放油，油热放入青菜心炒熟后摆在盘的周围，鱼圆倒入锅中，加入鲜汤（或水）、盐、勾薄芡出锅倒入装有菜心的盘中即可。
二、醋椒黑鱼汤
主料：黑鱼的头、骨、皮等，姜片、葱花、香菜
调料：盐、白醋、胡椒粉、鸡精
做法：
1、铁锅点火待油热，用小火把姜片、葱花和鱼煎一下，然后加水，大火炖二十分钟左右；
2、把鱼和汤盛入碗中，撒上香菜末，依个人口味添加白醋、胡椒粉、盐，鸡精，调好味道即可。
墨鱼蛋有几种做法
一，葱姜墨鱼蛋
材料：墨鱼蛋500g，适量的姜丝。
做法：
1、将墨鱼蛋放入锅内，加入姜丝、适量的水、黄酒、酱油、盐开火煮；
2、待锅烧开后墨鱼蛋八分熟就开始收汁；
3、收汁好了加入葱花拌匀即可。
二，香芹烧小墨鱼蛋
材料：芹菜一把，青蒜2根，小墨鱼蛋半斤（10元），盐巴少许，生抽适量，鸡精少许，料酒一些，葵花籽油少许。
做法：
1、芹菜去叶，洗干净，切段；
2、青蒜去头，切丝；
3、小墨鱼蛋清水冲洗干净；
4、锅烧热，下葵花籽油，不要太多，先下青蒜头爆香，再下芹菜和青蒜叶，一块翻炒；
5、在锅中部倒入小墨鱼蛋，和芹菜一起翻炒；
6、加盐少许、生抽适量，主要是为了着色；
7、继续翻炒，记得不加水，为的就是把小墨鱼蛋的汤汁吸干；
8、出锅前，撒上鸡精。
冷水鱼的做法冷水鱼有几种做法
冷水鱼的材料：三文鱼、姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒。
具体步骤：
1、将三文鱼切成块，用姜、葱、蒜、红葱头、盐、黑椒粉、白葡萄酒腌制；
2、起油锅，用猛火将鱼煎一下；
3、用中小火将鱼煎熟即可。
小鲍鱼的做法有哪几种
清蒸鲍鱼、红煨鲍鱼、山寨斋鲍鱼、鲍鱼粥、蒜蓉蒸鲍鱼等。鲍鱼是名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋软黄金。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为餐桌黄金，”海珍之冠“，其肉质细嫩、营养丰富。
鲍鱼，其名为鱼，实则非鱼，种属原始海洋贝类，单壳软体动物。由于其形状恰似人的耳朵，所以也叫它海耳。鲍鱼通常生长在水温较低的海底，足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，我国东北部也是传统产区。全世界已命名的２１６种鲍鱼中，分布在我国沿海的鲍鱼有７种，其中又以北部渤海湾出产的皱纹盘鲍和东南沿海的杂色鲍最为多见。
红线鱼的做法有几种
做法：
1、鱼洗净去鳞、内脏、头。葱姜蒜切好。
2、锅中少许油烧热后，放入姜丝煸炒。
3、放入一部分蒜片煸香。
4、将鱼放入锅中，一面煎好以后。翻面再煎。
5、进行调味：少许的面酱，葱，水，盐，料酒，味极鲜，花椒粉，一点点的糖。
6、炖至收汤即可。出锅前再放上少许的蒜片和葱花。
谁能告诉我几种金丝鱼的做法
金丝鱼炒蛋：
原料：金丝鱼50克、鸡蛋两个。
做法：
1、把金丝鱼用温开水洗净用厨房纸吸干水份，热锅下油先煸香金丝鱼。
2、煸好金丝鱼倒入蛋液中拌均。
3、热锅凉油下金丝鱼蛋液迅速滑散炒熟即可。
4、出锅装盘。
薄荷金线鱼：
材料：金丝鱼，薄荷叶。
做法：
1、金丝鱼去头，去鳞，弄干净内脏，加姜酒、盐腌制十分钟。
2、薄荷叶切成细丝，取一个小碗，放蒜蓉、姜蓉、薄叶丝、少许酱油、蚝油、胡椒粉、色拉油调成一个鱼料。
3、腌好的金丝鱼入煎锅内煎透，倒入小碗中的鱼料，小火焖至入味，即可出锅，最后放几片薄荷叶装饰。
干鱼的几种做法
干鱼有以下几种做法；
1、干鱼可以油炸食用，油炸时加入辣酱等调味料后可以直接食用；
2、干鱼可以加水和调味料后小火熬煮为鱼汤食用；
3、干鱼可以加入香菜、葱、姜、蒜等调料进行腌制，腌制后直接切为鱼片进行食用。
梭鲈鱼有几种做法
梭鲈鱼有好多种做法，以红烧鲈鱼为例。
主料：鲈鱼一条，老抽二勺。
制作方法如下：
1、去鳞去内脏，洗净即可；
2、鱼身上抹干水分以后打花刀，抹上适量盐，洒上胡椒粉，花椒粒，适量料酒腌制半小时即可；
3、煎锅油烧热，放入鲈鱼煎制；
4、一面变黄结硬壳之后翻面继续煎，煎到两面结硬壳即可；
5、鱼煎好以后加一小碗水；
6、水开以后放入姜片，盐，生抽，老抽，蚝油；
7、中火煮至汤汁快收干的时候把鱼盛出，剩的汤汁用水淀粉勾芡即可出锅。
三文鱼有哪几种做法
三文鱼各类做法
蜜汁煎三文鱼， 三文鱼块两块、酱油、白酒各2汤匙，柠檬汁1汤匙、蜂蜜1汤匙、葱2根 （可加少量热水以便拌蜂蜜）
做法：
1、三文鱼洗净，控干，用盐，胡椒粉和食用油腌15分钟；
2、锅开中火，可给一点点油，鱼肉上沾少许生粉下锅煎至表面金黄，火以中小火为宜；
3、将汁料拌匀，分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可。
