居家煎饼的做法全过程？

主料面粉1小碗 水1小碗鸡蛋2个

辅料 油条4根 火腿肠4根葱花一小碟 白腐乳一块甜面酱2勺 芝麻酱1勺香油1勺 油适量

自制煎饼果子的做法步骤

1. 一小碗面粉加两个鸡蛋，加一小碗清水搅拌，调成面糊。平底锅或者厚铁板一块。将铁板烧得很热，滴上少许油，用餐巾纸擦拭均匀。2. 准备好一块15公分长的竹片打磨光滑，钻一个孔，穿进一根筷子，做好一个刮面的工具。将一大勺面糊舀在铁板上，用刮面工具转圈摊开面糊。3. 摊好饼4. 在摊好的面饼上，打入一个鸡蛋，用刮面工具将鸡蛋的蛋黄捣散。5. 再将鸡蛋液均匀刮开；6. 趁着鸡蛋液没有完全干，撒上葱花和芝麻；喜欢吃香菜的可以撒些香菜末。7. 用两把刮刀轻轻铲起煎饼，翻个身反面朝上。刷上酱汁。酱汁用白腐乳与芝麻酱、甜面酱、香油、红油等搅拌而成。8. 放上一根油条和对半切开的火腿肠，在油条和火腿肠上再刷一遍酱汁；此时需把火候调至中火煎制一下。9. 将煎饼由两边向中间折叠成长条。再刷一遍酱汁。10. 用刮刀在中间位置横着压一刀，把煎饼对折好，就可以装盘或者装入袋子里。然后用刮刀清理掉铁板上的残渣，继续下一个煎饼的制作！11. 自己在家做的煎饼果子，跟外面买的几乎没有什么区别，香香脆脆的，喜欢吃辣的可以刷点辣酱。12. 也可以将做好的煎饼果子切成条，吃起来更省事方便！小贴士面糊搅拌成流动性较好的程度，比平常吃的黑芝麻糊稍微稠点就可以了。为防止粘锅，铁板一定要预先烧得很热，再调小火擦上油。

煎饼的简单做法？

食材：面粉300克、鸡蛋2个、酵母3克、白糖3克、小葱、温水

【 香葱小煎饼 】

做法：

1，面粉(300克)中加3克酵母，1勺白糖。按各人的口味，喜欢吃咸香味的，就放盐。

2，打入2个鸡蛋。

3，倒入温水约160克，把面粉、鸡蛋搅拌均匀。成浓稠的面糊状，不要太稀。

4，盖上保鲜膜密封好，让面糊发酵。

5，发酵至原来的2倍大。

6，面团表面出现小泡，用筷子挑起，面糊里面的组织已经形成很多蜂窝状。

7，加入葱花。

8，用筷子拌均匀。

9，手上抹一点油，用手直接揪一团面，揉按成小圆形，放入平底锅。

10，平底锅刷一层油，开小火煎小饼。

11，小火煎至面糊凝固，表面成焦黄色，翻另一面继续煎。

12，两面煎成焦黄。

13，用铲子轻轻按压一下，能马上回弹起来，煎饼就熟透了。

菲菜包心煎饼的做法步骤

1、韭菜切花，猪瘦肉搅成泥，然后加入盐、鸡粉、芝麻油、胡椒粉，搅拌均匀。

2、然后加入高筋面粉、水拌匀。

3、锅里热油后，用汤勺舀入面糊放入锅中煎，煎至两面金黄即可。

韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。

水煎饼的做法和配方

1、面：水比例为1:2较为合适，在调面糊时，一定要调到稀溜溜的，摊饼时比较容易摊开。

2、制作方式，配料：玉米面粉、面粉、水、鸡蛋、油条、榨菜、葱花、萝卜丝、油。辣椒酱、蚝油、味极鲜、豆瓣酱、平底锅。刮刀。

香菇洋葱煎饼的做法

1、洋葱适量，香菇适量，鸡蛋适量，面粉适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，蚝油适量，胡萝卜适量。

2、准备适量新鲜的香菇，洗净后，放入盘中备用，再准备适量洋葱，洗净后，放入盘中备用。

3、将香菇切成小丁，越碎越好，放入碗中，然后再将洋葱，也切成小丁儿，和香菇放在一起，搅拌均匀。

4、打入一个鸡蛋，鸡蛋可以增加煎饼的蓬松度，同时可以增加煎饼的营养，然后加入适量面粉，搅拌均匀。

5、加入适量清水，搅拌均匀，根据自己的口味，再加入适量盐，鸡精，五香粉搅拌均匀，再加入适量蚝油，可以让味道更加鲜美。注意，面糊的浓稠度，比酸奶状稠一些就可以了。

6、平底锅放入适量油，油热后，将面糊倒入锅中，摊成圆形，小火慢煎，煎至两面金黄，就差不多了。

7、出锅装盘儿，还可以切成自己喜欢的形状，放入盘中。准备一个胡萝卜，洗净后切成片，刻出一个五角星，点缀一下，就可以吃了，真的太好吃了，感兴趣的朋友也可以尝试来做一下。

博山菜煎饼的做法

博山菜煎饼的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、粉条、虾皮、葱末、韭菜和调味品拌合素馅烙成，坐在炉边边烙边吃，香酥可口。

先把豆腐切成小丁

结合锅里放点油，加入葱姜，葱姜炒出香味后，倒入虾皮，炒出香味后，放入豆腐丁，直至金黄色（炒好后，没有水分，保持干燥）

盛起来后，加入泡好的地瓜粉条，再加入盐、为味精、花椒面、香油

然后拌匀，拌匀后必须要馅凉了，再放入韭菜

铺馅时要注意铺匀，这个煎饼是扣三扣的，呈倒三角形

接下来是烙制，炉温不要高于200℃

在锅里轻轻刷上一层油，然后把煎饼放上，烙制过程中，要不停的让它动一动防止糊了，大约两分钟左右，再在顶上刷一层油，接着把翻过来

受热均匀后，再淋上一点油，让它提前上上色

表面差不多上色后，刷上最后一层油

这样，博山菜煎饼就做好啦！

煎饼果子甜面酱的做法

1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉， 将其保管好。

2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。

3．如果觉得有点稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊状。

4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。

5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。

6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。

7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。

8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。

煎饼薄脆做法

主料有面粉，鸡蛋，芝麻和香葱。以下是做法，

1、先准备一台小型压面机，准备205克面粉，加适量的盐，小茴香，芝麻和适量的水搅拌均匀。用压面机压成很薄的面皮；

2、将压好的面皮切成二十乘十规格大小的面片；

3、将面皮中间用刀子切开一个小口子入180度的油锅进行炸制，两面焦黄后就可以捞出；

4、将炸好的薄脆整齐的放入篓子中，记得不能放在盘子里；

5、拌好的面糊在鏊子上摊开打入一个鸡蛋，撒上芝麻和香葱就可以起锅了。

土豆丝煎饼做法

用料：面粉150克、水180ml、鸡蛋1个、小土豆两个、葱花、黑胡椒粉、色拉油、盐、味精，方法步骤如下：

1、面粉与水调匀成糊状，可温水，加入鸡蛋搅匀后放入盐、味精（可不放）、黑胡椒粉、色拉油；

2、土豆切丝后拌入面糊，土豆丝尽量切细，再撒入葱花；

3、热锅内加油，油五分热时改中火倒入面糊，尽量摊薄；

4、等一面煎至金黄就可反面；

5、面饼煎好后切成四份盛入盘中，碾些黑胡椒碎点缀，就做好了。

油煎饼的做法

用料：面粉300克、酵母粉3克、食盐3克、鸡蛋2个。

1、鸡蛋打入面粉中，加入酵母粉、食盐。

2、加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发。

3、醒发至两倍大。

4、发酵好的面团在案板上稍微揉一下，按成长条状，切成小剂子。

5、取一份小面团擀成面皮，用刀在面皮上划三刀。

6、锅中加入食用油，油温六七成热放入油饼，中小火炸制两面金黄即可。

电饼铛怎么摊煎饼做法

用料：糯米粉200克、白糖适量。

做法：

1、糯米粉入深盘中。

2、慢慢加入开水，用筷子搅匀。

3、加入适量的白糖。

4、搅至糊状，不要有颗粒感。

5、电饼铛加热，淋适量的香油，用勺子舀一勺糯米液。

6、烙至定型后再翻面，勤翻面至双面微黄即可。

农村老煎饼的做法

农村老煎饼的做法：

1、准备材料：面粉３００克、温水３６０克、盐适量、卤鸡胸肉一块、辣酱适量、甜面酱适量。

2、取一个空盆，把面粉倒入盆中，再放入１克盐，然后倒入温水，搅拌均匀。

3、面糊过滤。

4、卤鸡胸肉撕成条。

5、挖几勺辣椒跟鸡胸肉一起拌匀备用。

6、舀一勺面糊倒入锅中摊开，直至饼皮完全凝固即可取出，接下来，照着这个方法，把所有的饼皮都烙好。

7、将饼皮放在案板上，抹上少许甜面酱。

8、将鸡丝放在中间，铺平。

9、饼皮两边叠上来，再把最后一边叠好。

10、平底锅烧热，抹少许油，将包好的馅饼放入锅中，烙至两面金黄即可。