麦芽糖是如何做出来的？

1/7

将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸中，加水浸泡，夏天用冷却水，冬天用温水。

2/7

将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐中，每天用温水淋芽两三次。

3/7

水温不要超过30℃，经过3-4天后，待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段，越碎越好。

4/7

将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4-6小时，吸水膨胀后捞出沥干。

5/7

置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时取出铺摊于竹席上，晾凉至40-50℃。

6/7

将晾凉的玉米碎粒或糯米拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5-6小时，再装入布袋，扎牢袋口。

7/7

将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液即为麦芽糖。

麦芽糖的原材料？

麦芽糖是用糯米与大麦芽一起制作而成的，本产品历史悠久，清香可口，营养丰富，不含任何防腐剂，是理想的健康食品。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。是一种中国传统怀旧小食。它能增加食品的色泽和香味。

麦芽糖和黑芝麻在一起怎么做

材料：炒熟芝麻1。2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两。

做法：1。向锅里倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水，进行熬制；

2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内压平；

3、趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。

用麦芽糖怎么做拔丝苹果

1、将苹果洗净，去皮，去核，切成3立方厘米的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉，清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。

3、原锅留油25克，加入麦芽糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。

鸡爪和麦芽糖该怎么做

鸡爪麦芽糖做法：

1、鸡爪去皮洗净用开水冲洗，切开后用生抽，米酒，姜丝腌1小时；

2、朝天椒切碎，用半碗生抽泡备用；

3、将麦芽糖放置锅中熬至浓稠；

4、将切好的姜、蒜头一并放入锅中兜炒，加入米酒并把切好的青椒放入翻炒即可出锅入盘；

5、倒入麦芽糖浆即可食用。

怎么用白糖做麦芽糖

用白糖做麦芽糖首先要放入白糖，在锅里小锅慢慢地熬着，等糖浆发黄。糖浆熬得基本差不多好了，熬得晶莹剔透的，均匀分布好颜色。等待凉却后，切成自己想要的形状即可。麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。

没有麦芽糖怎么做脆皮水

没有麦芽糖可以用蜂蜜水代替来做脆皮水。

第一种做法：

1、先用150克沸水将200克蜂蜜块溶化。

2、与600克白醋、80克大红浙醋及50克花雕酒搅拌均匀即成。

第二种做法：

1、将蜂蜜水放入不锈钢桶中。

2、分别倒入白醋、大红浙醋、花雕酒和清水。

3、微火加热几分钟，搅匀即可。

麦芽糖和黑芝麻在一起怎么做

材料：炒熟芝麻1。2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两。

做法：1。向锅里倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水，进行熬制；

2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内压平；

3、趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。

块状硬的麦芽糖怎么做

麦芽糖制作方法：

主料：大麦芽30千克、糯米20千克。

步骤：

1、麦芽的主要成分是大麦芽和糯米，从培养麦芽到制作成麦芽糖大约要一周时间；

2、其原料选自本地特纯的糯米，经过蒸熟、蒸透、备用；

3、蒸熟的糯米与培养到一到50px的麦芽混合倒入铁锅里面搅拌均匀，用文火慢慢熬制；

4、经过几个小时的发酵翻捣，渣液分离，凌晨3点，将剩余的糯米麦芽和熬出的糖水分离和糖液分离开，糖水备用；

5、继续小火慢煮，使化解的液体浓缩成

麦芽糖红萝卜茶怎么做听说止咳的

材料：麦芽糖适量、红萝卜适量。

做法：

1、红萝卜切小块；

2、碗里放红萝卜，放麦芽糖，上锅蒸；

3、锅中水烧开后改成中火，蒸30分钟即可。

功效：对于秋天感冒咳嗽，疗效特好。麦芽糖有润喉作用，萝卜富含维生素C，这是萝卜汁加麦芽糖能有效镇咳的主要原因。此外，萝卜汁还有抗菌功效，口腔炎时，在嘴里含口萝卜汁，也十分有效。

麦芽糖怎么做美食

麦芽糖做美食如下：

凤梨酥主料，凤梨冬瓜，细纱，糖麦芽糖，黄油，鸡蛋，糖粉，低筋面粉，奶粉，凤梨酥 ；冬瓜去皮去籽切丁或者切块；高压锅煮5分钟完全变透明了捞出用冷水冲；挤掉水分，凤梨汁装起来，锅里面放入砂糖和麦芽糖；凤梨汁倒入一半煮沸腾后转小火融化糖；倒入凤梨冬瓜馅小火翻炒干水发粘了就说明好了，不要太湿，晾凉然后放冰箱冷藏；室温软化黄油加入糖粉打发黄油打到发白体积膨胀后加入鸡蛋；筛入低筋面粉和奶粉用硅胶刮刀拌匀避免起筋；进模具里面，用小勺子按压，即可。

麦芽糖怎么做成蜂蜜糕

麦芽糖做成蜂蜜糕方法如下：

1、打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽糖、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊液稍起加水，水分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原体积的3倍；

2、调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉和匀；

3、装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的三分之二即可；

4、烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，再给顶火，温度为210℃，关闭底火，表面呈金黄色取出；

5、刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油；

6、脱模：脱模后冷却包装，蜂蜜糕制作即可完成。