怎么煮毛豆好吃又入味,怎样煮出的毛豆更好吃?
准备食材:毛豆500克、八角3克、花椒2克、干辣椒3克、香叶2克、白芷2克、盐适量、高度白酒适量。
做法步骤:
1、把买回来的新鲜毛豆放在盆中,加入没过毛豆的清水,再加入两茶勺食用盐搅拌均匀,浸泡半小时以上,软化毛豆的表皮,让毛豆在接下来的煮制过程中更容易入味。很多朋友为了让毛豆更入味,煮毛豆之前会把毛豆的两头剪掉,其实作用不大,还费事。
2、锅里加入适量清水,水开后把八角、花椒、干辣椒、香叶、白芷下锅,再加入适量食用盐,大火烧开煮5分钟,让香料的味道充分融入汤中。这里需要注意的是,汤汁的味道一定要咸一点,这样毛豆才能更快入味。
3、把烧开的汤汁舀出一半,晾凉备用。
4、接着把浸泡过的毛豆用清水冲洗干净,控干水分后下入锅中,再加入少许高度白酒,大火烧开后保持中大火煮5分钟左右。煮毛豆的时候加入少许高度白酒,可以有效防止毛豆发黄;煮毛豆的时候不要盖锅盖,盖锅盖也会导致毛豆发黄。
5、毛豆煮5分钟后关火,把毛豆捞出,盛入提前盛出的一半汤汁中,等到毛豆完全冷却后放入冰箱冷藏2小时即可食用。
水煮毛豆的家常做法?
材料
花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少许;精盐2克;毛豆700g,料酒、盐、辣椒、八角、桂皮、花椒各适量。
制作方法
1.准备好食材。
水煮毛豆
2.毛豆节洗净,剪去毛豆的两角。
2、葱、姜切片备用。
3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
4、锅中做水,水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
6、毛豆在锅中继续浸泡半天(6小时左右)后捞出即成。
7、锅里放一大碗水,加料酒、盐、八角、桂皮,花椒等调料煮开5分钟。
8、放入毛豆节。
9、再加点盐,煮至毛豆熟,关火。
10、连汁水一起倒入保鲜盒,冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用。
带壳毛豆怎么煮好吃又入味
带壳毛豆怎么煮好吃又入味共有3步,需要的材料有:毛豆、食用盐、干辣椒、花椒、香叶、八角、水、香油。以下是带壳毛豆怎么煮好吃又入味的详细操作:
操作/步骤
1
搓洗毛豆剪去两头
把毛豆多次搓洗,冲洗干净,用盐水浸泡10分钟后,捞出沥干水分,用剪子剪除两头。
2
毛豆倒入砂锅中
毛豆倒入砂锅中,加入2勺盐、干辣椒、花椒、香叶、八角、水、香油煮制。
3
将毛豆煮熟
水开后打开锅盖,转中小火再煮5分钟左右,毛豆熟透即可。
总结:以上就是关于带壳毛豆怎么煮好吃又入味的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
毛豆花生怎么煮好吃又入味
毛豆花生可以做盐水毛豆花生、五香毛豆花生、卤味毛豆花生等。以卤味毛豆花生为例,需要准备食材:毛豆500克、花生500克、香叶、陈皮、八角、花椒、干辣椒、葱段、姜适量、盐、生抽。共分为5个步骤,以下是做卤味毛豆花生的详细操作:
操作/步骤
1
处理毛豆
新鲜毛豆加水,加盐搓洗干净,用剪刀把两头煎掉。
2
卤料
卤料配方,香叶、八角、陈皮、花椒粒、干辣椒、葱段、生姜片。
3
大火煮
锅中加水,水尽量多放点,加卤料,放毛豆花生,大火煮开。
4
中火煮
煮开之后,加盐和少量生抽,转中火煮10分钟。
5
完成
关火,让毛豆花生在卤水里静置30分钟以上,即可捞出。
总结:以上就是关于毛豆花生怎么煮好吃又入味的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
毛豆怎么煮好吃又入味
毛豆清香入味又好吃!夏季夜市上,毛豆是必备的一道食物,好友相聚,点一盘毛豆,喝上几杯,也是极为舒畅之事,而且毛豆营养丰富,含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维,那么毛豆怎么煮好吃又入味呢?
食材:毛豆300g,盐、桂皮、香叶、花椒、茴香、八角
做法:
1、把毛豆放入盐水浸泡一会后,把它搓洗干净后漂水,之后把毛豆的两头剪掉;
2、锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,小茴香,香叶大火煮,煮出香味后滴几滴油,放入毛豆
3、大火煮开后,小火后煮5分钟左右,不要盖锅盖,开锅后撇去浮沫加盐,加盐调味。
4、煮熟后关火,捞出来过凉水就还是绿色,而且也很入味。
注意:在煮毛豆的过程中,也可以死把毛豆两边的头剪掉,这样煮出来的毛豆会很入味的。