椒盐排骨最正宗做法？
食材：排骨500克，椒盐1茶匙，十三香1茶匙，生抽2汤匙，料酒2汤匙，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱3颗，淀粉适量
第一步：提前将排骨放入一个较大的汤碗，然后加入没过排骨的清水，浸泡半个小时，泡出血水！青红椒洗净切成碎粒，葱白洗净切碎，葱绿切成葱花，生姜洗净、大蒜拍扁剁碎备用。
第二步：将排骨捞出沥干水分，转移到一个较大的汤碗，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入2汤匙料酒，加入1茶匙十三香，加入姜丝，然后用手抓匀腌制15分钟。
第三步：等排骨腌制好之后，将排骨放到淀粉上，裹上一层薄薄的淀粉，然后放一边等淀粉吸收排骨表面的水分，再起锅加入宽油，烧至7成热时，将排骨放到锅中，炸熟至表面焦黄捞出，接着将油温烧高再复炸15秒，捞出沥干油分备用。
第四步：炒锅烧热加入2小勺食用油，然后开小火将辣椒碎，葱白，姜末，蒜末一起倒入锅中煸炒出香味。接着加入1汤匙的生抽翻炒均匀，再倒入炸好的排骨，最后根据自己口味撒入适量的椒盐翻炒均匀即可出锅装盘完成！
椒盐排骨怎么做椒盐排骨的做法？
用料
排骨 300克
盐 1茶匙
生抽 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
糖 1茶匙
玉米淀粉 3-5茶匙
蒜 3-5瓣
小米辣 1根
葱 1根
蛋液 少许
做法步骤
1、排骨洗净控干水分加入1茶匙生抽
2、根据自己口味加入半茶匙盐
3、加入半茶匙白胡椒粉
4、加入1茶匙糖
5、抓拌均匀，边抓拌边少了多次的加入少许水
6、最后再加入少许蛋液抓匀
7、再加入2茶匙玉米淀粉抓匀备用。蒜、葱切末、小米椒切圈备用
8、锅里放适量油烧热，腌好的排骨再加2-3茶匙的玉米淀粉均匀的撒在排骨上（不用拌哈）
9、待油热（放入筷子有气泡冒出）下排骨，转中小火炸熟
10、像这样就可以了
11、热锅冷油下蒜末小火炒香
12、加入葱末和辣椒末炒香
13、加入排骨拌匀
14、根据自己的口味加1/3茶匙盐
15、加2/3胡椒粉拌匀即可
椒盐土豆排骨的做法
1、把香葱切成葱花，姜、蒜切末。红椒切小粒备用。
2、排骨剁成7－8厘米左右的段。用刀在排骨肉厚的地方浅割几刀，便于腌制时入味。
3、排骨放入小盆子里，倒入一半量的葱姜蒜红椒末。再加入料酒、生抽腌制15分钟。
4、锅中不放油，放入花椒炒香。再加入盐炒至盐发黄盛出。
5、用擀面杖把炒好的花椒和盐擀成碎末，成花椒盐备用。
中餐厅小凯同款椒盐土豆排骨做法
第一、 土豆清洗干净，削皮，切成滚刀状；
第二、 排骨切块，清洗干净，沥干水分，加入适量的花生油、酱油、盐、胡椒粉，腌制半小时。
第三、 锅里倒入半锅油，油烧到七成热后，倒入排骨炸几分钟，把排骨炸到金黄色，捞起来备用。然后再放入土豆，炸到金黄色，捞起来备用。
第四、 把土豆和排骨炸完后，油倒掉，清洗干净锅。热锅下油，放入姜蒜葱煸香，然后把排骨和土豆一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，即可出锅。
椒盐排骨的做法
做法：
猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
1、将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；
2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟；
5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，就算做好了。
广式椒盐蒜香排骨的做法
用料：
1、猪排骨700克。
2、蒜末30克。
3、姜末、葱末各10克。
4、料酒12克。
5、盐7克。
6、五香粉，味精、糖各少许。
7、花椒、盐4克。
8、辣椒粉适量。
步骤：
1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。
2、再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时。
3、花椒4克盐3克，小火炒香，用料理机打细备用。
4、锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨。
5、炸到八层熟时调小火三分钟。
6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。
7、吃时撒上椒盐和辣椒粉。
柠檬椒盐烤排骨的做法，柠檬椒盐烤排骨怎么做
- 柠檬椒盐烤排骨的做法，柠檬椒盐烤排骨怎么做
- 材料原料：排骨 1大块调料：柠檬椒盐 1大匙罗勒沪範高既薨焕胳唯供沥 12小匙迷迭香 12小匙牛至 12小匙百里香 12小匙小茴香 1小匙黑椒 12小匙盐 12小匙做法一、将排骨的底层撕去，如果撕起来不成块或断开，可用利刀片去；二、在排骨的面上扎孔；三、反转排骨，也在另一面扎孔；四、用一大碗，先放罗勒、迷迭香、牛至、百里香、小茴香和黑椒，手用搓均匀，先不放咸的调料，因为避免盐会把肉的组织收紧；五、将排骨叠成两层放在密实盒，放在冰箱隔1-2夜；六、临烤时加上柠檬椒盐、精盐，用手搓匀再放入烤盘；七、用锡纸包着烤盘的表面，烤时水分就不会跑掉了，尽量保持肉的水分400-425F，30分钟；八、用夹子掀开锡纸，用烤肉探针探到180F为熟或用刀割开肉最厚的部分，看肉是否被烤熟了，跟着用Broil （上火）低档，8-12分钟烤肉的背面，烤至深金黄色；九、再用夹子将肉反转，用同样的方法烤肉的正面，也烤至深金黄色即可。
椒盐排骨家常做法，正宗椒盐排骨怎么做
- 材料: 猪排骨250g，料酒2g，太白粉30g，味精0.5g，白糖25g，醋15g，花椒盐3g，熟猪油1000g(耗用75g)，酱油25g。烹调方法:1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一椒盐排骨椒盐排骨小时使之入味。2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷长紶拜咳之纠瓣穴抱膜后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里。4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内。5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。
