炒面的做法教程？

食材：面条1小把、红葱头1/5个、卷心菜2片、胡萝卜半根、鸡蛋1个、酱油适量、海苔

适量、花生油适量。

做法：

（1）将包菜、胡萝卜和洋葱切成细丝。

（2）锅内烧滚水，把面条放入煮至七成熟后捞起。

（3）在捞起的面里加花生油拌匀，以便粘结。

（4）不粘锅放油，将胡萝卜丝、洋葱丝和包菜丝炒散。

（5）把刚刚拌了油的面放过滤网上用水淋散。

（6）面条放入炒锅内，与三丝一起炒匀。

（7）加入酱油炒匀入味，关火装盘。

（8）煎锅放少量油，用小火煎一个整蛋，盖在炒面上，再撒些海苔碎即可。

家庭版炒面条简单做法？

【家常尖椒肉丝炒面】材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、

做法：

1.把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

2.锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分

3.面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀，

4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

5.下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

6.下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【香菇肉丝炒面】材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1.准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉

2.将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝

3.锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水

4.放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅

5.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白

6.锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白

7.下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀

8.下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了

鱼香鸡丝炒面的做法

1、鸡胸切丝，放入盐、料酒、淀粉腌制十分钟，热锅冷油小火滑熟。

2、青椒、胡萝卜、香菇切丝备用，香菇水留用。

3、葱和蒜切片炝锅，放入豆瓣酱炒出红油。

4、放入胡萝卜丝、青椒丝和香菇丝翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精、蚝油和少许香菇水，大火烧开放入面条（如纯生面条水量需略多并小火焖熟）翻炒均匀即可出锅。

上海炒面的做法

上海炒面的简单做法，经济实惠

1、用锅烧开一锅水，将面条放进水中，煮至九成熟（也可煮至全熟，个人口味）

倒少许油在盆子里，将面条捞起。

倒油（油要多些）将肉丝煎至黄色，倒入刚煮好的面条，翻炒几下；小火，在锅中分一半位置出来，打一个鸡蛋进去，大火，用铲子搅拌鸡蛋直至产生蛋丝，将面与鸡蛋翻炒。

此时，放小火，加入少许胡椒粉、五香粉、酱油、白糖，放好后开大火翻炒面条。

之后加入鸡毛菜，与面条炒至闻到菜香，用筷子夹一根面条尝尝，味道合适即可出锅。

腊肠炒面做法

腊肠炒面做法：

1、准备好切好的腊肠，鸡蛋，面条，切好等蔬菜和调味料等；

2、锅里放入适量的水煮沸，加入食盐和碱面煮至八成熟，捞出用凉水冲洗一下，放入大碗中加入一勺菜籽油搅拌均匀；

3、锅里倒入适量的油，鸡蛋炒熟后盛出备用；

4、锅里倒入少许的油，放入腊肠煸炒片刻，加入切好的蔬菜翻炒；

5、倒入炒好的鸡蛋和面条，翻炒均匀后加入调味料；

6、翻炒均匀后盛出即可。

炒面的做法 简单的炒面

1、锅中烧水，水开以后放入面条。煮熟以后冷水过凉，控干水分备用。

2、起锅烧油，油热以后放入肉丝，葱姜蒜，炒至肉丝变色。

3、放香辣酱，炒出红油。

4、放入小油菜，火腿，翻炒均匀。

5、放入面条，酱油，盐，鸡精，耗油，葱花，搅拌均匀。

6、出锅，美食做好。

老式过油炒面的做法

1、开小火，锅内放油，然后放面粉，面粉在锅内要反复的炒，要不停的翻动，要不面粉就会糊在锅上，葡萄干可以先加上，因为用的是最小的火，葡萄干不会糊。

2、炒至锅内的面粉呈浅黄色，面粉呈浅黄色的时候，证明锅内的面粉已经炒熟了，放芝麻，核桃仁继续翻炒均匀就可以出锅了，将油炒面放凉，一定彻底凉透，放保鲜盒中密封保存。

3、吃的时候，碗内放适量油炒面，最好用红糖，没有就加适量的白糖，一定冲入开水，慢慢将油炒面搅匀没有疙瘩就可以了。

天津炒面的做法

1、准备好蒜

2、准备好天津青

3、菜切好

4、蒜切成蓉

5、锅放入水煮开

6、放面煮熟，过冷水

7、先炒香蒜蓉

8、再放入天津青和盐炒熟

9、把面倒入，最后加入蚝油拌匀

红糖炒面的做法

材料：白面500克，红糖50克，蒸笼，炒锅。

制作步骤：

1、取白面，将其放在蒸笼上。

2、大火蒸20分钟后，取出晾干。

3、将蒸过的白面放在炒锅内，用文火翻动着干炒7至10分钟。

4、放入红糖继续翻炒2分钟。

5、红糖和白面就渐渐融合在一起，此时出锅即可食用。

功效：红糖性温味甘，入脾经，具有益气补血，健脾暖胃，缓中止痛，活血化淤的功效。

红糖炒面的做法是什么

红糖炒面所需材料：白面500克、红糖50克、蒸笼一个、炒锅一把。

步骤如下：

1、将500克白面平铺放在蒸笼上；

2、大火蒸20分钟后取出平铺晾干；

3、将晾干的白面放在炒锅内，用文火翻动干炒7至10分钟；

4、随后放入准备好的红糖继续翻炒，大约2分钟左右；

5、当红糖和白面渐渐融合在一起，此时出锅食用即可。

沙县小吃炒面的做法

1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。

2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。

3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。

河南油炸炒面的做法是什么

河南油炸炒面的做法如下：

油炸的方法：

1、用料：熟细面250g、油麦菜、胡萝卜、洋葱、鸡蛋3个、生抽、盐、鸡精、蒜；

2、锅里倒满油，将面条放入油锅里，炸至两面呈金黄色，捞出。

炒面的方法：

1、蔬菜切成细丝，蒜瓣切碎。鸡蛋打散，蛋液入油锅用筷子快速划炒，蛋液凝固后倒进碗里备用；

2、锅里重新倒油，蒜入锅炒香，然后加入蔬菜，盐和适量的鸡精；

3、加入生抽，将炸好的面放进去，再放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。