大闸蟹蒸多长时间？
蒸大闸蟹的时间与蟹的大小有关。具体如下
3两以下的大闸蟹蒸10分钟即可。
3到4两的大闸蟹蒸12分钟
4两以上的大闸蟹蒸15分钟左右
蒸的时间过长会使蟹膏、蟹黄流失，因此热水蒸能更好地控制时间，肉质吃起来更加鲜嫩，螃蟹也不会因为长时间挣扎而掉腿
蒸螃蟹15分钟是指水烧开之后吗？
1. 是指水烧开之后。
2. 蒸螃蟹需要将水烧开后，将螃蟹放入蒸锅中进行蒸煮。
一般来说，螃蟹需要在水烧开后蒸煮15分钟左右，这样可以确保螃蟹完全熟透。
3. 在蒸螃蟹的过程中，水烧开后开始计时是因为水烧开后，蒸汽会迅速传热到螃蟹身体内部，使其迅速熟透。
如果在水还未烧开的情况下计时，螃蟹内部的温度可能无法达到熟透的程度。
因此，蒸螃蟹15分钟是指水烧开之后开始计时。
清蒸大闸蟹要多长时间
若大闸蟹在3~4两，蒸12分钟即可熟透，若在4两以上，需要蒸15分钟才能熟透。蒸大闸蟹最好用热水，若用冷水蒸大闸蟹，温度慢慢升高，大闸蟹会在蒸笼里长时间挣扎，蒸出来的蟹黄不聚集，还比较稀，而用热水蒸就会缩短螃蟹挣扎时间，避免蟹黄流失。
清蒸大闸蟹至少要蒸多长时间急
螃蟹要完全蒸熟需要15至20分钟的时间。清蒸大闸蟹做法如下：
材料：大闸蟹、葱、生姜、醋、白糖、耗油。
方法步骤：
用刷子把螃蟹的爪子稍微刷一下，洗干净；葱切长段，生姜切片；一部分姜切成丝，做成酱料；酱料用醋、白糖、蚝油和水调成；把生姜和小葱平铺到螃蟹上面，放入锅里蒸15至20分钟即可。
蒸大闸蟹需要多长时间
- 蒸大闸蟹需要多长时间
- 将螃蟹用清水流净，放在盛器里；（没有条件将螃蟹捆扎的） 锅内放适量清水再将缉乏光何叱蛊癸坍含开螃蟹一起放进去，火蒸15-20分钟，至蟹壳呈 鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
