馒头的营养价值？

馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。

除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。 每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。

因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍

常吃馒头的利弊？

长期吃馒头能够为机体补充能量，还有利于胃肠健康。

1、好处：馒头属于比较常见的主食，主要是面粉经过发酵制成，含有大量碳水化合物，可以为人体补充能量，还可以增加糖原储备，预防低血糖的发生。并且馒头容易被消化和吸收，不会对胃肠道造成刺激，因此适量长期食用有一定好处；

2、坏处：虽然馒头中含有一定的营养物质，但长期吃馒头、不摄入其他食物，有可能会导致营养不良。因此平时还要注意饮食多样化，也可以适当吃米饭、豆制品、瘦肉、蛋类、蔬菜、水果等食物，可为人体补充各种不同的营养物质，有利于身体健康。此外，不建议糖尿病患者长期吃馒头，因为馒头中的碳水化合物进入体内后会转化为糖分，可能会影响到血糖的控制。

馒头的营养价值及功效与作用

1、馒头是生活中常见的补充能量的基础食物。含有酵母，蛋白质，碳水化合物，脂类之外，酵母中还含有多种维生素，矿物质和酶类。

2、吃馒头有以下功效：补充能量。馒头由面粉发酵制成，发酵后面粉里影响钙，镁，铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。缓解压力。馒头中的钙质非常丰富，可以振奋精神等。

老面馒头的营养价值

营养上与普通馒头没有差别，口感上，老面馒头比较筋道，有嚼劲。酵母馒头比较松软。

老面馒头就是每次做馒头留下一小块儿，下次用的时候将其弄碎后加到面粉中作为引子来发面。这是中国传统的馒头做法。酵母馒头则不然，每次都是使用“酵母”来发面。这是现代化、工业化的馒头做法。营养两者并无大的差别。

我早餐吃三个馒头，一个鸡蛋，一瓶牛奶。这样吃营养价值如何？能推荐些更好的营养早餐搭配吗？

• 或者一碗番茄蛋汤面，一个鸡蛋，一瓶牛奶呢？
• 感觉差点青菜水果什么的。建议饭前喝点水~