苦瓜最好吃的4种家常做法？

苦瓜是一种健康的蔬菜，富含维生素C、纤维素等营养物质。以下是四种常见的家常做法：

1.醋炒苦瓜：先将苦瓜切片泡在盐水中去除苦味，然后油锅中爆香葱姜蒜末，加入苦瓜翻炒几分钟，最后加入适量醋和盐调味即可。

2.清炒苦瓜：将苦瓜切成小片或轮片，放入滚水中焯水一分钟捞出备用；油锅中爆香葱姜蒜末，加入焯好水的苦瓜快速翻炒至断生状态，加点盐和少量白胡椒粉调味即可。

3.苦瓜煲汤：将苦瓜切成块或丝，配以肉类、骨头等材料放入电压力锅内或者普通锅内进行慢火长时间煲制即可。

4.凉拌苦瓜：将苦瓜切成薄片或丝，并用开水焯一下；焯好的凉快后，再加适量的辣椒、酱油、醋、花生酱等佐料拌匀即可食用。

苦瓜的8种家常做法苦瓜炒小辣椒

1.我们首先准备一下食材，苦瓜一条，切成四瓣，片去瓜瓤，然后斜刀片成片，放在盘中，红辣椒半片切成菱形片，和苦瓜放在一起。

猪肉一块，顶丝切成片，把猪肉放在盆中，加入食盐,胡椒粉，料酒，滴几滴老抽上底色，用手快速的搅拌均匀。

打入一个鸡蛋，再次的搅拌均匀，搅拌过程要持续2分钟，然后撒上干淀粉，再持续的搅动2分钟，静置腌制五分钟。

大葱白一段，斜切成片，生姜切成菱形片，抓入一把红干椒。

2.我们把苦瓜焯一下水，这样可以减轻苦瓜的苦味，锅内加入清水，水烧开后，倒入苦瓜，焯水20秒，捞出用凉水冲洗，然后控干水分。

3.我们再把肉片过油滑一下，锅里倒油，临下锅的时候把肉片再抓一下，油烧至五成热，然后把肉片抓入锅内，快速的搅散，防止肉片粘连在一起，这个过程一直开中小火，把肉片炸至微黄色，倒出控油。

4.下面我们开始烹饪，锅内留底油，倒入葱姜红干椒翻炒，闻到葱香味的时候，倒入苦瓜和红椒，开大火翻炒，再倒入肉片，起锅淋入料酒，加入蚝油，食盐，胡椒粉，白糖。

5.继续翻炒化开调料，然后勾入水淀粉，开大火翻炒收汁，最后淋入一点植物油，翻匀后出锅装盘。

苦瓜黄豆的做法

1、黄豆洗净，用水泡30分钟

2、骨头飞水，洗干净

3、苦瓜洗净，去籽和瓤，切小块

4、把苦瓜，骨头和黄豆放入汤锅，放上水，大火烧开转小火煲2个小时，放盐调味即可

苦瓜凉拌的做法

1、食材：苦瓜适量，葱适量，蒜适量，醋适量，生抽适量，糖适量，香油适量，辣椒油适量。

2、红彩椒去芯切丝，蒜切末。

3、苦瓜对半切开去瓤，切斜刀片。

4、沸水焯苦瓜30炒，过凉水，醋、生抽、糖、盐、蒜末、香油、搅拌均匀。

5、苦瓜浇上调味汁、辣椒油、放入红彩椒圈即可。

夏天凉拌苦瓜做法

1、苦瓜洗净，去蒂和籽后切薄片。

2、放在碗中加食盐拌匀，腌制20分钟。

3、用凉开水冲去多余的盐分，捞起沥干。

4、干辣椒切段，大蒜切碎。

5、苦瓜加白糖和白醋拌匀放在盘中，再撒上蒜末。

6、锅里放油烧热，放入花椒小火炸香后捞出花椒不要，再下入干辣椒炸香。

7、将炸好的辣椒油浇在苦瓜上即可。

鸡蛋炒苦瓜做法

1、先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌；

2、锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜；放一点点盐，滴几滴植物油；

3、水开后将苦瓜倒入略氽后捞出过凉水滤干备用；

4、鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用；

5、炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。

苦瓜做法 正宗

苦瓜的做法：

1、苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。同时烧水备用。

2、烫苦瓜。水开后，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后捞出来。

3、苦瓜片沥干水分，倒入碗中，撒香葱末/或蒜末，再加倒入蚝油约10克、一点糖，搅拌后，尝一下苦瓜决定是否加盐、最后再加鸡精拌匀（自选）。

4、浇一些辣椒油或花椒油、淋一点芝麻油拌匀即可食用。（注意顺序！最后浇油。）

5、可以加一些红辣椒，装饰一下。

苦瓜有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。

苦瓜汤 苦瓜汤做法

1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；

2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。

苦瓜煎蛋的做法 苦瓜煎蛋怎么做

步骤1

准备食材：苦瓜50g、鸡蛋3个、盐10克、味精2克、胡椒粉2克、色拉油适量。

步骤2

将洗净的苦瓜从中间切开，然后去瓤，切成小薄片。

步骤3

锅中倒入适量清水，加入盐、色拉油，将水烧开。

步骤4

将切好的苦瓜放入水中焯烫至断生，然后捞出，沥干备用。

步骤5

鸡蛋打入碗中，加盐，搅拌，然后加入味精，胡椒粉，打散。

步骤6

将苦瓜片倒入蛋液中，拌匀。

步骤7

锅中倒油，（苦瓜蛋液）倒入锅中，用小火煎至两面呈金黄色，然后捞出盛入盘中。

步骤8

最后将煎好的鸡蛋切成菱形小块，摆盘即可。

拌苦瓜的做法

1、准备食材：苦瓜、蒜、生姜、辣椒、耗油、香油、生抽等

2、首先将蒜、辣椒切好备用，将苦瓜清洗干净，对半切开去瓤，然后切成小段。

3、在锅里加入足量的开水，将切好的苦瓜倒进去焯水煮熟，捞起后放在凉水里，沥干水分后加入准备好的蒜、辣椒以及生姜。

4、按照顺序在里面倒入一定分量的醋、生抽以及香油和耗油，用筷子搅拌均匀后，就可以食用了。

5、小窍门：去瓤是非常总要的一步，能够让苦瓜不会太苦，同时加上一些辣椒、蒜，除了装饰之外，还能让苦瓜更具口感。

苦瓜的做法 苦瓜煎蛋具体做法

1、苦瓜1小根，对切开，去瓤，每半边切三小长条，然后再细细地将苦瓜切小薄片

2、小锅里烧一点热水，放酒、盐各少许，煮开后放苦瓜片，焯到变色后倒在滤网中，沥干水份。

3、鸡蛋4个，加适量的盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，再拌匀。

4、平底不沾锅加热，倒1大匙的油，晃动锅子，使锅底布上一层油，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢地煎至底面凝固，利用锅铲的帮助翻面，继续煎另一面，两面都煎至熟，呈金黄色，倒在熟菜案板上，用刀切扇形小块或菱形小块，装碟。

甘苦苦瓜汤的做法

1、调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒。

2、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；

3、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出。

4、再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。