炒饭的豆是什么豆？

炒饭使用的豆子，一般采用新鲜的宛豆（不是干宛豆），这种豆子俗称青豆，只有这种豆子才适合作炒饭配料，因为它不需要长时间的烹煮，而且颜色和口感都极佳。

青豆豌豆毛豆的区别？

青豆、豌豆和毛豆都是常见的豆类，它们有一些区别：

1.植物种类：青豆和豌豆都属于豆科植物，但它们是不同的品种。毛豆是大豆的未成熟豆荚，通常在未完全成熟时采摘。

2.外观：青豆通常是绿色的扁平豆子，形状较圆；豌豆一般是绿色的球形豆子；毛豆则是带有绿色绒毛的豆荚，里面包含青绿色的豆子。

3.食用方式：青豆可以直接食用，也常用于烹饪和制作沙拉；豌豆可以煮熟后食用，或用于制作汤、配菜等；毛豆通常需要煮熟后食用，可以煮后凉拌或作为配菜。

4.成熟度：青豆是成熟的豆子，而毛豆是未成熟的大豆，豌豆则介于两者之间。

这些区别可能会因地区和具体品种而有所不同。在烹饪和食用时，可以根据自己的口味和喜好选择使用青豆、豌豆或毛豆? 你更喜欢哪种豆子呢？它们都有很多美味的做法哦~

青豆要煮多久才熟

青豆煮10分钟即可成熟。

煮青豆的时间是从水沸腾后开始计算，并且水沸腾后改小火煮青豆，青豆煮的时间在10-15分钟，一般选择10分钟即可成熟，并且无毒。青豆煮制的时间还要看煮的多少，以及加入水的量。通常我们加入将青豆完全覆盖的水量。

青豆是一种皮为青绿色的大豆，表皮光滑无毛，正成熟的青豆非常饱满，剥开皮后空豆率非常低，有些青豆还可以生吃，味道微甜。但是青豆如果过老，味道就不好了，无味且还有一种植物腥味。

青豆的营养价值及功效

1、营养价值：

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇．青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

2、食用功效：

1、预防脂肪肝：青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

2、防癌抗癌：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆发芽能吃吗

1、其实发芽了的青豆就是青豆芽,有的人还会专门买青豆芽回家炒着吃,所以青豆发芽了是可以吃的。就好像黄豆和荞麦,平时可以吃,在一定条件下发芽之后依然可以吃。

2、青豆芽营养价值：

（1）青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

（2）青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

（3）青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。

青豆可以当主食吗

青豆可以当主食，青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物，按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种，是中国重要粮食作物之一。

主食是指传统上餐桌上的主要食物（如：谷类、豆类和块茎类），它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。

青豆子发芽了还能吃吗

青豆子发芽了还能吃，青豆在催光的条件下生长出青豆芽，营养是非常丰富的，可以放心食用。

青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。

卖袋装的青豆虾仁怎么做

一，食材：

主料：虾仁400克、青豆75克、鸡蛋1个、红辣椒1个、淀粉适量

辅料：食用油30克、香油1小匙、料酒2小匙、精盐1小匙、味精半小匙

二，做法步骤：

1、将虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀；

2、将红辣椒洗净切成环状；

3、在锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起；

4、锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。

青豆出芽还能吃吗

能吃。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

青豆和毛豆是一样的吗

毛豆一般指新鲜连荚的黄豆，种皮一般为黄色，青豆的种皮一般为青绿色。大豆古称菽，是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称，约有5000多年的栽培历史，起源于中国，中国种植的大豆作物约有九成是黄大豆。

青豆和毛豆本质上种属是相同的，都是同一种植物，都是大豆类（黄豆）。只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。黄豆就是我们所说的大豆，大豆年轻的时候是毛豆，因为它的豆荚上长有很多细毛，豆荚嫩绿色，青翠可爱，等成熟变黄后就变成大豆了。

大青豆怎么保存

1、青豆长期保存要先把青豆剥开，用开水烫一下，但不能烫太久，烫太久就会把青豆烫熟，然后用冷水冲凉，再用保险袋装起来放进冷冻室，这样可以放上半年都不会坏。不是长期保存，可以把青豆先剥好，然后装在保鲜袋里，不要沾到水，最后放在冰箱冷冻就可以，这样可以保存一个星期。

2、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中有抗氧化成分，同时还可以消除身体炎症，日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。

3、青豆还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。

潍坊青豆咸菜怎么做

做法：

1、取黄豆、青豆、花生分别用清水浸泡，大约一夜泡制变为颗粒饱满的状态。

2、锅里加入清水，水开倒入黄豆和青豆，沸水煮大约15到20分钟。

3、煮好的豆子放入洗净无油的盆里，锅里再换水烧开，倒入花生，水煮沸后将花生倒入盛放豆子的盆里。

4、锅里放少许水，水开后加入八角和花椒，等沸水熬至变色，加入葱丝、姜片、精盐，搅拌一下。

5、将锅里熬制好的调料倒入煮好的豆子和花生，搅拌均匀。

6、找个透气性好的盖垫盖好放至凉透，放入冰箱冷藏室。