炖什么简单又好吃？

炖菜是一道非常营养、美味的家常菜，且做法比较简单，下面分享三款简单易学、口感鲜美的炖菜做法给您参考：

1. 红烧肉

所需食材：

– 五花肉 500 克

– 姜片 5 片

– 料酒 适量

– 冰糖 适量

– 酱油 适量

– 盐 适量

– 食用油 适量

制作步骤：

1. 将五花肉洗净切成块状，用开水烫一下去腥味。

2. 锅内倒入适量油，烧至六成热时倒入姜片，随即放入五花肉煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒和冰糖，待冰糖溶化后加入适量酱油和清水，加盖小火焖煮 30 分钟。

4. 最后加盐调味，继续焖煮 10 分钟即可。

2. 土豆炖牛肉

所需食材：

– 牛腩肉 500 克

– 中型土豆 3 个

– 洋葱 1 个

– 姜片 5 片

– 料酒 适量

– 酱油 适量

– 盐 适量

– 食用油 适量

制作步骤：

1. 牛腩肉切成块状，焯水去血沫、洗净备用。

2. 土豆去皮切成块状，洋葱切片备用。

3. 锅内倒入适量油，烧至六成热后加入姜片和洋葱翻炒。

4. 加入牛肉块大火煸炒至变色，加适量料酒、酱油和清水，大火烧开后小火炖 1 小时。

5. 加入土豆块继续炖煮 30 分钟左右，直至牛肉和土豆烂烂的即可。

6. 最后加入适量盐调味即可。

3. 红烧排骨

所需食材：

– 猪排骨 500 克

– 姜片 5 片

– 料酒 适量

– 冰糖 适量

– 酱油 适量

– 盐 适量

– 食用油 适量

制作步骤：

1. 猪排骨切成块状，用开水烫一下去腥味。

2. 锅内倒入适量油，烧至六成热时倒入姜片，随即放入猪排骨煎至两面金黄。

3. 加入适量料酒和冰糖，待冰糖溶化后加入适量酱油和清水，加盖小火焖煮 30 分钟。

4. 最后加盐调味，继续焖煮 10 分钟即可。

温馨提示：

1. 炖菜的时间和火候可以根据具体情况进行调整，以达到最佳口感。

2. 炖菜时建议使用砂锅或高压锅，这样可以更好地炖出入味的口感。

3. 在烹饪过程中要注意加水的量，保持汤汁浓稠度适宜。

希望以上炖菜做法能够帮到您，祝您制作成功，尽情享受美食！

闽南菜家常菜100道菜谱？

主料：肥嫩光鸭（约1500克）1只，糯米500克。

2、辅料：水发香菇50克，老姜、当归各10克，精盐20克，味精20克，咖喱油20克，猪骨汤3000克，姜芽50克，蒜泥、葱花、胡椒粉适量。

二、制法 1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。牛肉羹：

1、主料：精牛肉500克，地瓜粉100克。

2、辅料：骨汤500克，味精10克，酱油40克，葱末、生姜珠适量。

二、制法1、精牛肉经木棒碾碎后反复敲打，加入100克水，并加入酱油、味精、生姜珠，再放入地瓜粉，搅拌均匀。

2、将调好的牛骨汤放入锅中烧沸，把拌好的牛肉分散放入锅中氽，约10分钟后装入碗中，撒上葱末姜丝即成。

玉米怎么做好吃简单家常菜做法

1、先把玉米去外衣和须清洗干净，把玉米全部剥下来。

2、黄瓜洗净小块。胡萝卜去皮切丁，火腿切丁。

3、热锅不放油，把花椒和胡椒粒炒黄，然后用料理杯磨碎过筛。

4、炒盐，炒到盐发黄时取出，热油锅把火腿煎到微黄。

5、加入胡萝卜翻炒，加入玉米翻炒，加入青瓜翻炒，最后撒上自制的椒盐，翻匀入味即可。

家常菜藕怎么做简单方便好吃

炒藕片的做法如下：

材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，盐3克，味精3克，青葱半棵，香油3克

步骤：

1、将鲜藕切薄片，过下清水；

2、将红灯笼椒去籽、拍碎、切丁，青葱切葱花；

3、将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干；

4、将炒锅置于火上，放油热至7成；

5、将藕片、红椒丁置于锅中，翻炒2分钟；

6、倒入盐、味精调味即可出锅装盘；

7、滴上香油，撒上葱花即可上桌。

春节做什么家常菜既简单又好吃

春节家常菜江南卤鸭的做法：

用料：嫩鸭、姜、葱、桂皮、八角、冰糖、酱油。

步骤：

1、 将鸭清洗干净，冷水入锅，水的高度与鸭子持平，加入适量料酒、姜片和葱结；

2、 盖子上盖子，大火烧开，撇去浮沫，加入半碗酱油和1小勺盐；

3、 盖上盖子，小火煮45到60分钟，期间给鸭翻3到4次身；

4、 每过几分钟，将汤汁舀起淋在鸭上，汤汁煮至小半时，加入冰糖，继续小火炖煮。直至汤汁稀少而粘稠，撒上味精；

5、将鸭子捞出，晾凉，将汤里的渣过滤掉，将浓稠的汤盛在另一空碗中，淋上卤鸭的汤同食即可。

简单好吃的家常菜

简单好吃的家常菜有萝卜排骨汤、鱼香茄子、小炒肉、麻婆豆腐、红烧排骨、鱼香肉丝、番茄炒蛋、酸辣土豆丝、糖醋排骨、拍黄瓜、辣椒炒肉、地三鲜、干煸豆角、红烧肉、清蒸鱼等。家常菜是采用简单烹制方法，以常见普通食材烧制的日常菜品。具有操作简便、用料简单、成本低廉的特点。

既简单又好吃的家常菜

好吃又简单的家常小菜小炒牛肉的做法：

主料：牛里脊、香菜梗、小米椒、鸡蛋清。

辅料：葱、姜、青蒜、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉。

做法：

1、香菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段；

2、牛里脊从中间切开，顶刀切0。5厘米的薄片；

3、葱、姜、青蒜切片，小米椒切丁；

4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中；

5、然后加入老抽、盐、料酒后搅拌均匀，再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀，腌制10分钟左右，备用；

6、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用；

7、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香；

8、再放入小米椒、蚝油、白糖，转中火煸炒；

9、然后加入牛里脊片一起翻炒；

10、最后放香菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

介绍几款广东好吃简单的家常菜

营养菜丝： 将卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热，用花椒爆锅，闻到香味后把花椒取出，将菜放入锅中，翻炒几下后勾芡，加适量盐即可出锅。

鱼香肉丝：猪肉切丝，加入盐、料酒、酱油、鸡蛋液、淀粉上浆。木耳、菜心切丝。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，调成味汁。将豆瓣辣酱剁碎，肉丝与豆瓣辣酱放入锅中煸炒，加入葱姜蒜末略炒，倒入味汁，放入木耳与菜心同炒至熟装盘。

糖醋里脊：将里脊肉改成条后略腌渍。 将腌渍好的里脊肉加鸡蛋、

鸡蛋怎么做好吃又简单家常菜

1、新鲜西葫芦一个备用。

2、鸡蛋三个备用。

3、剁辣椒适量。

4、西葫芦洗净用削皮刀去外皮。

5、将西葫芦对剖开，嫩的就不用去掉瓜瓤。

6、将西葫芦切薄片备用。

7、鸡蛋打散备用。

8、炒锅放油，油温热后将打散的鸡蛋放入锅内。

9、鸡蛋炒7-8成熟，即还有未完全凝结的蛋的时候，铲除备用。

10、炒锅另放油，下入西葫芦片翻炒。

11、放入十三香、剁辣椒，因剁辣椒含盐分，根据自家口味，调整食盐的加入。

12、翻炒均匀至西葫芦半熟状态。

13、将鸡蛋倒入，翻炒至鸡蛋全熟，装盘即可食用。

一些家常菜制作方法简单又好吃的

番茄炒蛋；

原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精；

步骤：

1、番茄切片，鸡蛋在碗中打散，小葱切葱花，待用。

2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。

3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐，炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。

4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦。

注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。 一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的，可是这样炒出来的鸡蛋全散了，都没形了。

好吃的家常菜做法要简单易学的

醋溜尖椒土豆丝 ：

主料：大土豆一个， 胡萝卜1到3根，尖椒2只，干红辣椒2只，花椒粒盐、白砂、香醋、鸡精适量，油适量；

做法：

1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干；

2、尖椒洗净去籽，切成洗丝，干红辣椒切成小段；

3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖；

4、1分钟后入尖椒丝，翻炒约2分钟，调入鸡精盛盘；

肉片焖豆角：

主料：猪肉100克，四季豆400克，大葱、姜、大蒜、白砂糖、淀粉适量；

详细步聚 ：

1、将豆角择筋洗净，葱、姜均切丝，蒜切片，花椒用水浸泡后，拣出花椒，花椒水留用；

2、勺内放油烧热，把豆角放入炸至半熟倒出；

3、勺内放熟猪油烧热，把肉片下勺煸炒半熟，加葱、姜、蒜稍煸，添汤，加酱油、白糖、花椒水，再放入豆角盖严，移在小火上焖烂，掀盖加味精，用湿淀粉勾芡，盛盘。

哪些家常菜,做起来简单又好吃, 容易上手

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