韭菜猪肉馅怎么调又鲜又好吃？

主料：韭菜280克，猪肉馅（瘦）250克。

辅料：姜25克，盐适量，蛋清1个，香油适量，调和油15毫升，花椒12颗，葱25克，黄豆酱油6毫升，生抽适量，熟八角粉1克，熟花椒粉1克，料酒3毫升，胡椒粉1克，蚝油8毫升。

做法：

1、肉馅里先加入料酒、黄豆酱油（找色）、蚝油顺一个方向打匀，然后加入花椒粉、八椒粉、胡椒粉、盐和生抽调匀腌制。

2、葱、姜切碎粒，放入肉馅上。

3、韭菜洗净控干水，切粒。

4、起锅，加入油和花椒小火煸出香味，捞出花椒将热油倒入馅里。

5、称热顺一个方向把馅搅拌匀。

6、加入韭菜和一个蛋清搅拌匀，然后加入香油调匀既可，这是调好的馅。

7、将提前和好的面切一块，搓成长条切成小剂子，擀皮既可包饺子了。

8、包好的饺子。

9、烧开水，水开后下入饺子煮熟既可开吃。

韭菜饺子三不放？

韭菜饺子的“三不放”是指：第一个不放的就是葱姜了。很多人喜欢在饺子馅里加入葱姜碎，觉得能去除肉馅的腥味，但是韭菜馅的饺子建议不放，因为葱姜会掩盖韭菜原本的鲜香味。

第二个不放的就是生抽、老抽、蚝油等调味料了。因为韭菜本来就比较新鲜，加入过多的调料，也会掩盖韭菜的鲜味。

第三个不放的就是鸡精和味精了

猪肉韭菜饺子馅怎么调

1、将韭菜切成末，蒜切成末放入韭菜里

2、锅里倒油，油热后，放入花椒、蒜末，将切好的肉放进去。

3、炒至一半，放入蒜末、适量的酱油以及葱，放入适量的十三香、盐以及醋，同时将韭菜里放入适量的十三香。

4、将肉炒至变色后，关火，晾一晾，倒入韭菜里，搅拌均匀即可，猪肉韭菜饺子馅就调好了。

韭菜猪肉饺子馅怎么调

主料：猪肉、韭菜。

辅料：葱、姜、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉、糖、芝麻油。

1、将葱姜洗净，切沫；

2、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖；

3、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿；

4、加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可；

5、将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末；

6、将韭菜末加入到肉馅中；

7、轻轻翻拌均匀即可，不可搅拌过度。

韭菜肉虾仁怎么样调饺子馅

主料：去皮虾仁，猪肉，韭菜。

辅料：葱，姜，鸡蛋，老抽，盐，味精，香油。

1、猪肉切成合适大小，放入姜末，葱花，放入适量的盐，香油，倒入老抽，拌匀进行腌制。

2、将虾仁切成合适大小，鸡蛋倒入搅匀，倒入老抽进行腌制。

3、将韭菜剁碎，不要加入其他辅料调味。

4、将以上材料混合搅拌，即获得韭菜猪肉虾仁饺子馅。