刀鱼是种什么鱼类？
刀鱼是一种洄游鱼类，因鱼体形狭长侧薄酷似尖刀而得名，平时生活在海洋中，每年2～3月份溯江而上进行生殖洄游，辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等通海江河中均有分布，下面来看一看刀鱼是什么鱼吧！
一、鱼种论述
刀鱼俗称苦初鱼、凤尾鱼、毛鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、鲚属鱼类，因鱼体形狭长侧薄酷似尖刀而得名，平时生活在海洋中，每年2～3月份溯江而上进行生殖洄游，常见的有长江刀鱼、钱塘江刀鱼、黄河刀鱼等。
二、形态特征
刀鱼体侧扁而长，前部高，向后渐低，背缘平直，腹缘有锯齿状棱鳞，头短小，吻钝圆、突出，口大、下位，被薄圆鳞，无侧线，背鳍中等大，臀鳍基部甚延长，胸鳍位稍低，腹鳍小，尾鳍不对称、上叶长于下叶，银白色，背侧呈青色、金黄色或青黄色，腹部色浅，尾鳍灰色。
三、分布范围
刀鱼平时生活在海洋中，广泛分布于渤海、黄海、东海等海域，多栖息于浅海及河口一带，每年2～3月性成熟个体聚集成群，然后由海入江并溯江而上进行生殖洄游，这个时期辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等通海江河中普遍都有分布。
四、生活习性
刀鱼是肉食性鱼类，其中稚鱼和幼鱼通常栖息在水体上、中层，主要以小型甲壳动物及其幼体如桡足类、枝角类等为食，而成鱼则栖息在较深的水层，主要以虾类等大型甲壳动物及多毛类、银鱼、梅童鱼、黄鱼、鲳鱼、乌贼等为食，生殖洄游时停止摄食。
五、常见种类
1、长江刀鱼：长江刀鱼学名长颌鲚，俗称刀鱼、刀鲚、梅鲚等，我国黄海、渤海、东海沿岸各通海江河如长江、钱塘江、黄河、淮河、辽河等均有分布，尤以长江流域产量高且集中。
2、钱塘江刀鱼：钱塘江刀鱼是常见的刀鱼，在海洋中一般不集成大群，常与长江刀鱼混生，进入杭州湾才逐渐集成大群，每年6～7月分批进入钱塘江，上溯至桐芦(杭州市辖县)一带。
3、黄河刀鱼：黄河刀鱼是常见的刀鱼，亦称刀鱼、野毛鱼、刀鲚等，我国黄海、渤海、东海沿岸各通海江河如长江、黄河、淮河、辽河等水系均有分布，尤以黄河流域产量高且集中。
4、定居型刀鱼：定居型刀鱼学名湖鲚，亦称刀鱼、毛花鱼、毛鲚等，不进行生殖洄游，只分布在长江下游及附属湖泊中，以太湖、巢湖等为主，但已向洪泽湖、淮河和附近水库扩散。
刀鱼是海鱼还是淡水？
刀鱼是淡水鱼，因为它们主要分布在长江、钱塘江、黄河等淡水的地区，所以属于淡水鱼。虽然它们属于淡水鱼，但是它们是可以在海水中生长。因为刀鱼有洄游的习性，它们不仅可以适应淡水的环境，还可以在海水中正常地生长。
刀鱼在繁殖的时候会进入到淡水之中，等它们繁殖成功以后，就会带领小鱼进入到海水中生长。所以很多刀鱼都是生活在淡水和海水中的交界处，像我国渤海、黄海以及东海都有它们的身影。
秋刀鱼需要去鱼鳞吗
秋刀鱼需要去鱼鳞，需要先将带鱼放入80℃左右的水中烫10秒钟，然后再迅速放在冷水里，接着用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向来回擦拭便可将鱼鳞去除。
秋刀鱼（Cololabissaira）又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀且生产季节在秋天，故名秋刀鱼，英文名为PacificSaury。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目、竹刀鱼科、秋刀鱼属，是飞鱼（Exocetid）与鹤鱵科（Belonid）的近亲。
香煎秋刀鱼怎么做
香煎秋刀鱼的做法：秋刀鱼清理掉内脏，清洗干净后，在鱼身上划上轻轻划几刀。切少许柠檬丁，塞入鱼肚里，并且撒入料酒，盐，黑胡椒，辣椒粉，腌制15分钟左右。平底锅刷上橄榄油，加热后，放入腌制好的秋刀鱼（用厨房纸吸下水）。注意需要翻面几次，并在鱼身上刷少许橄榄油（鱼皮会更香脆），最后再撒上些胡椒粉和孜然粉，煎至双面金黄即可。
什么是油刀鱼
应该是油带鱼，油带鱼也是普通的东海带鱼，但是因为肉质比较的肥厚，含有的脂肪成分较多，商家因此想出一个名头来，帮助销售。这类油带鱼由于含有丰富的不饱和脂肪酸，因此最好的烹饪方式就是清蒸，油炸或者红烧都不太推荐。
目前并不能得出养殖带鱼和野生的带鱼的外表、肉质等的差异。但是由于带鱼高密度养殖时经常以同类为食，因此需要投喂足够的饲料，所以我们目前得到的一个有效信息就是：养殖带鱼属于饲料喂养的，而野生带鱼则是自己觅食的。
秋刀鱼又叫什么鱼
1、秋刀鱼（Cololabissaira）又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼，英文名为PacificSaury。秋刀鱼隶属颌针鱼亚目竹刀鱼科秋刀鱼属。是飞鱼（Exocetid）与鹤鱵科（Belonid）的近亲。
2、秋刀鱼为表层洄游性鱼类，以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类。
刀鱼除腥臭味的方法
1、浸泡盐水。把带鱼放入10%的淡盐水中，盐水将通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里浸泡时间长些，也可去掉土腥味。注意，一定要是淡盐水，太咸会使鱼肉失去肉感。
2、浸泡温茶水。可把带鱼放进温茶水中浸泡5-10分钟，茶叶里含有的鞣酸具有收敛的作用，可减少腥味。
3、浸泡酒水。可以先将带鱼浸泡在酒水里，白酒红酒都可以，这样可以降低腥味。但用酒水浸泡的话，时间不能太长。
4、腌制。可以将有去腥作用的调料跟带鱼同腌制，有很好的去腥效果，还能让带鱼更入味。例如葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐或花椒等。
刀鱼炖豆腐做法
1、鱼去掉内脏头洗净用盐白酒花椒醋腌制30分钟，豆腐切小块，准备鸡蛋和辅料。
2、把鱼沾满蛋液，下入温油中，炸至两面金黄，豆腐过油，锅内留底油爆香大料，下入葱姜蒜，下入炸好的鱼和豆腐，加入酱油盐醋糖和水，水没过鱼。
3、然后转小火炖至20分钟，汤汁浓缩即可。
秋刀鱼哪些人不能吃
秋刀鱼不适合过敏体质的人吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。
秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是’秋刀鱼’可能是源自于其体型修长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。
秋刀鱼什么人不能吃
肝硬化患者不宜吃秋刀鱼
因为秋刀鱼中含有的某些物质对肝硬化患者的病情不仅没有治疗的效果，还会加重病情，造成对患者病情加重的现象，所以此类患者应该避免吃秋刀鱼。
秋刀鱼中有非常丰富的营养价值，其中蛋白质、维生素A、维生素E都比普通的食物要多出很多倍，而且它还含有丰富的人体所需的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，对我们的人体来说是非常有利的。
秋刀鱼不能和什么一起吃
秋刀鱼不能和南瓜一起吃，会造成中毒的现象，对身体是非常不利的，严重的还会造成生命的威胁。
秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是’秋刀鱼’可能是源自于其体型修长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状;背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱;体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。
怪物猎人大磨刀鱼在哪刷
大蚁冢荒地10区；大蚁冢荒地中央营地6号；古代树森林4区海边；古代树森林11区；龙结晶之地5区与7区交界；龙结晶之地东营地8号；陆珊瑚台地7区等等地方都可以钓到大磨刀鱼。
怪物猎人世界大磨刀鱼获取位置：
1、大蚁冢荒地10区。
2、大蚁冢荒地中央营地6号。
3、古代树森林。
4、古代树森林4区海边。
5、古代树森林11区。
6、龙结晶之地5区与7区交界。
7、龙结晶之地东营地8号。
8、陆珊瑚台地7区。
9、瘴气之谷。
10、瘴气之谷15区山谷掠夺族旁。
11、地脉黄金乡。
