猪肉好吃又简单的11种家常做法?
用料:土豆4个、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香叶1片、干辣椒4个、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺
土豆烧肉(纯瘦肉版)的经典做法步骤:
步骤 1、带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理,然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 捞起来后用水多冲几道,冲掉水煮后的残渣。
步骤 2、土豆切块用水提前浸泡
步骤 3、所有佐料配料准备好 干辣椒,蒜,八角,香叶,姜片,冰糖
步骤 4、锅里倒少许油烧热,加入带皮的肥肉部分和姜片,一边煸出肥肉的油另一边煸姜,记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 等肥肉和姜都煸的差不多了,就放蒜和干辣椒,炒香后转大火,放入全部焯过水的瘦肉 在锅里来回翻炒,将料酒,生抽,老抽全部淋在锅里的肉上,继续翻炒。
步骤 5、翻炒一会儿后加入刚烧开的开水,淹没过锅里所有的肉 加入八角,桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖,等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见,所以留最后一些汁的时候再放土豆) 待锅里汁越来越少快要烧好的时候,把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 大火收汁出锅即可。
步骤 6、撒上芝麻,美味极了哦
玉米炒猪肉的做法
1、材料:玉米,黄油(可选),五花肉,香葱,黑胡椒粉。
2、五花肉去皮丢掉,肥瘦分离,瘦肉切粒备用。
3、肥肉炸油(可先用黄油润下锅),油倒掉,留过底油即可,炒瘦肉粒。
4、金黄色油渣切碎(胶原蛋白)备用。
5、瘦肉变白,倒入玉米粒,拌匀,加开水半杯(100ml),小火使玉米的鲜味通过煮入味。
6、加胡椒粉,水快干,加入葱花,油炸。
炒猪肉皮的做法
1、猪皮拔去毛洗净,其它材料准备好。
2、猪皮入锅中加两杯水,放入1.5汤匙的料酒和姜片,煮30分钟。
3、煮猪皮时,把小葱切段,胡萝卜切丝,红椒斜切成圈,大蒜剁碎。
4、猪皮取出稍晾凉,把残留的肥肉用刀小心刮出来,刮得越干净越好,再把没拔干净的猪毛仔细检查拔干净。
5、把猪皮切成细丝。
6、锅内入适量油,入红椒、大蒜和姜片小火炒香,下入胡萝卜丝转大火翻炒。
7、下入猪皮丝,调入料酒、白糖、生抽继续翻炒均匀。
8、最后放入葱段,调入盐和鸡精炒至小葱断生即可盛盘。
炸猪肉丸子的做法
1、猪上肉剁成肉末,大约为600克。
2、干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。
3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀。
4、再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用。
5、热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起。
6、然后熄火待油温下降(大约10分钟)。
7、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
芹菜拌猪肉家常做法
1、小芹菜切断放入盆里。
2、猪肉切片,用酱油胭脂15分。
3、粉条用开水煮过后,放一边凉一凉,或者直接过冷水。
4、加点馒头,馒头揉碎。
5、粉条切两三下。
6、粉条放入盆子,撒上盐,胡椒粉,黑酱,倒热油,搅拌。
7、撒一些面粉,可以多撒一些,会很酥。
8、加肉。
9、搅拌均匀,放入滚水锅内蒸50分左右就可以了。
10、将蒜倒碎,撒点花椒粉,倒热油,之后加点醋,芹菜肉拌可以蘸蒜吃。
东北猪肉白菜炖粉条的家常做法
和大家分享一下东北的猪肉白菜炖粉条的做法。
首先,准备食材。
白菜切片(菜叶要用手撕),猪肉切厚片,粉条洗干净(我泡了泡,大家只要洗干净就可以了),八角、葱、姜、花椒适量。
锅中放少许油,放入肉煸炒出油。
放入酱油翻炒。
放入八角、花椒、葱、姜炒香。
然后放入白菜翻炒。
放入糖调味。
放入盐调味。
放入水,炖一会儿。
然后放入粉条。
炖熟即可。
成品图。
猪肉干的做法 你学会了吗
1、瘦猪肉切成宽1.5厘米,厚0.8厘米到1厘米的长条,加入盐、蚝油、生抽、老抽,少放以免颜色太深,再加入五香粉、料酒用手充分抓匀;
2、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上;
3、烤盘铺上锡纸,锡纸上面抹一层油,把腌制好的猪肉条取出来,用厨房纸擦一下每一条肉,以免颜色太深;
4、烤箱220度预热开始烤,十分钟时取出,倒掉烤出的水分,接着再烤十分钟,取出来翻面,然后再烤十分钟即可。
公开猪肉汤的做法
1、材料:肩胛肉(梅花肉)350克、红枣7粒、姜3片、水5碗(为3-4人份)。
2、做法:猪肉洗净后切厚片;红枣洗净拍扁去核;煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉、红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水炖一个半至两个小时,下盐。
3、猪肉汤含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。含有丰富的维生素B,可以使身体感到更有力气。能提供人体必需的脂肪酸。能起到补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用作营养滋补之品。
猪肉豆腐丸子的家常做法
适合秋天吃的家常菜,补钙又健脑。这道菜用到了3样食材:豆腐、平菇、肉末,味道鲜美,营养丰富,特别好吃!秋天进补不能少,一起来看看详细的做法吧。
先准备好食材,然后把平菇清洗干净,撕成小块。
锅里倒水,下锅焯水3-4分钟,捞出,过一下凉水,再挤干水分,切碎装进碗里。
再把豆腐加入,用勺子压碎。
豆腐压碎后,把准备好的400克肉末也倒入。
然后进行调味,加入姜末,花椒粉,鸡粉,生抽,蚝油,适量盐。
充分搅匀,搅匀后,再加入50克淀粉,适量的熟芝麻,继续搅匀。
搅匀后,戴上一次性手套,搓成丸子,摆放在盘子里。锅里倒水烧开,水开后下锅蒸20分钟。
蒸好后,取出,撒上葱花点缀一下。这道鲜香嫩滑的猪肉豆腐丸子就做好了,荤素搭配,营养又美味。
猪肉的做法红烧肉的做法
红烧肉的做法:
1、把买回来的五花肉放入水中浸泡。(可以放少许的料酒,这样也可以去除肉里边的腥味),这样可以浸泡可以去除肉里边的血水,然后把浸泡好的五花肉切一下切成长方形的条状,放在一边备用。
2、准备一个锅,锅里放入适量的清水,然后把切好的五花肉冷水放入锅中。待水热之后煮一下肉(肉稍微煮一下不用煮的太熟),把煮好的肉放在一边备用。
3、把姜和葱都清洗干净,姜可以去除上边的皮,把姜和葱都切一下,切好之后备用。把姜和葱都切一下,切好之后备用,然后把冰糖和花椒、八角都准备好放在一边。
4、锅里放入少许的花生油,待油热之后放入准备好的冰糖,冰糖融化之后放入刚焯水的五花肉。然后在放入姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮、香叶、食用盐然后进行翻炒之后,最后放入适量的酱油进行调色,待五花肉里边的油被逼出来。
5、放入适量的水,不要太多,水煮沸之后转成小火,慢慢的炖大概炖半个小时左右,用筷子插一下肉,筷子可以插入肉内,说明红烧肉已经炖好了,最后开大火收汁就可以了,收汁的时候一定要注意不要把汁收的太干。
香菇猪肉馅饺子的做法
1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。
2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花,然后将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀。
3、饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,(冷热水的比例约为1:9)揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟。
4、再将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼。
5、手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮,再将前面做好拌匀的香菇猪肉馅料放入饺子皮中央,包成饺子即可完成香菇猪肉馅饺子了。