鱿鱼怎么切才会卷里面还是外面切(鱿鱼切花刀视频教程)

鱿鱼一切为二,把没有鱿鱼皮的那一面朝上,先在一边的左上角斜刀45°切下去不切断,深度为鱿鱼的3/4,每刀的距离约3毫米。

切好后,转过来从右上角斜刀45°切下去不切断,深度为鱿鱼的3/4,每刀的距离约3毫米。

鱿鱼改刀切小块,把鱿鱼片切成菱形,三角形,这样鱿鱼煮后就会卷起来了。

步骤/方式1

用刀将鱿鱼头部的尖和鱿鱼须切下

步骤/方式2

再用刀横着把鱿鱼切开成一片

步骤/方式3

用手将鱿鱼头部的皮全部撕下

步骤/方式4

将鱿鱼切开成两片，在一片上整个切上横刀。

步骤/方式5

换一个方向继续切斜刀，切花刀时注意不要切断。

步骤/方式6

再次将鱿鱼分为两片，斜刀切快，剩下一片鱿鱼重复以上动作过程即可。

1、将鱿鱼的头去掉，再把鱿鱼对半切开，把尾部突出的那块切下来。

2、从边角处把外面褐色的外皮去掉（去掉可使鱿鱼卷的颜色更清爽）。

3、把去皮后的鱿鱼反过来，内面朝上，纵向切成两半。

4、从边角45度开始切斜刀，要注意底部不能切断。

5、打了斜刀的鱿鱼片，然后转过来90度，切直刀，同样底部不能切断。

6、顺着直刀的纹路把鱿鱼改成小块即可。

干鱿鱼卷起来的切法是把鱿鱼一切为二，把没有鱿鱼皮的那一面朝上，先在一边的左上角斜刀45°切下去不切断，深度为鱿鱼的3/4，每刀的距离约3毫米。鱿鱼干的可食部分达95%，比同类鱼产品墨鱼干多13%；蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27克；含热量316千卡，比墨鱼干高42千卡。

方法：

1、要把鱿鱼的背面切力花；

2、首先切横刀，按鱿鱼边缘切2毫米，一定按顺序切下，刀口要基本一样；

3、然后再在横刀切上，再竖刀切鱿鱼，这样整个鱿鱼面出现一个一个小口；

4、最后再将鱿鱼切成长5厘米，宽3厘米的，烧开水把切好的鱿鱼块放入开水中飞水，它就会自然卷起；

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