馄饨馅料怎么做？
主料：面粉200g，韭菜100g，肉馅150g
辅料：盐5g，香油5ml
做法：
1.将面粉倒入容器内，缓缓加入清水一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟
2.韭菜切丁，与盐、香油一起加到肉馅中混合均匀即可
3.将饧好的面擀成薄片，大小合适的方型面片即可
4.每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨
5.把包好的馄饨放入开水中煮熟至浮起，即可装盘
虾仁馄饨馅的做法是什么？
原料：
明虾300克、小馄饨皮250克、蛋清1个、香葱碎、淀粉1小勺、盐少许、黑胡椒、料酒
1. 虾买回来后，去掉虾壳和虾线
2. 清洗干净后用刀背剁碎。
3. 在虾肉中放入1个蛋清，料酒，黑胡椒粉和少许的盐再加1小勺的淀粉，按顺时针方向搅拌均匀后打上劲。
4. 取一张小馄饨皮，放上虾肉，小馄饨的馅料不用放太多，因为皮薄，煮的时间短，馅太多的话，怕煮不熟。
5. 包入馅料后四角往中间提起，然后轻轻一捏就可以了，全部包好后放在盘中。
6. 锅中倒入适量的水，水的量可根据下的馄饨的量来决定。
7. 煮开后放入包好的小馄饨，用勺子轻轻划散，等再次煮开，小馄饨皮呈透明色，即可熄火。
虾仁混沌馅的做法
1、花椒一小把放入温水中浸泡出花椒水备用
2、鲜虾去皮去腥线洗干净
3、切碎，可以切得大一些
4、猪肉馅和虾仁混合
5、加入葱姜碎
6、打入一个鸡蛋清，倒入花椒水
7、加入酱油、料酒、芝麻油、盐、五香粉、花生油2勺
8、顺时针朝一个方向搅打上劲，多搅一会儿
9、包成自己喜欢的样子
10、圆白菜洗干净切小块
11、锅中加入剩余的油将圆白菜倒入翻炒变软
12、加水加入1勺盐调味
13、下入馄饨煮熟即可
如何做海鲜混沌馅
所需材料：馄饨皮适量，肉末、虾仁、海螺、韭菜适量，鸡蛋，木耳，紫菜，鸡架鸡腿各一个，馅料浓汤宝一个，料酒，蒸鱼豉油，盐，鸡精，十三香，胡椒粉，葱，姜，小葱，香菜。具体步骤如下：
1、一个鸡架、一个鸡腿，凉水下锅加料酒，大火烧开捞出洗净血沫，另起汤锅烧开水，加入焯水的鸡架鸡腿姜片，小火加盖炖煮，二十五分钟后捞出鸡腿放凉撕鸡肉丝，鸡架继续炖一个小时，加浓汤宝和盐调味；
2、锅底涂一层油，加入蛋液小火煎蛋皮；
3、泡发木耳用开水抄一下，鸡腿肉撕成丝，蛋皮切丝，葱花香菜紫菜当作配菜备用；
4、虾仁、海螺切碎，可以提前用盐腌制一下。将腌好的虾和海螺跟韭菜末和肉馅混在一起，加馅料专用的浓汤宝一个、加点料酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精、十三香、葱姜泡的水，搅匀即可；
5、包好馄饨，并下锅煮，等馄饨漂起即可；
6、将汤浇入煮好的馄饨，加上配菜即可，可加一些白醋和胡椒粉。
沙县小吃的混沌肉馅是什么
沙县小吃的馄炖是猪肉馅的。
制作方法：
1、将面粉放入面缸，把食碱用清水溶化后倒入，加进鸡蛋清，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子。
2、将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精和清水600克，搅拌均匀成馅心。
3、将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。
4、将味精、熟猪油、青蒜末平分放入碗中。铁锅内加清水，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝即可。
混沌馅儿的包法
1、取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。
2、将馄饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。
3、再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。
4、将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧即可。
馄饨是一道中国美食，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：w？n3 t？n1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun，是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
宝宝混沌馅调制方法
1、瘦肉、生姜洗干净备用，准备鸡蛋一个。因为一岁以内的宝宝不可以吃盐和调味品，所以要是给一岁以内的宝宝吃的话就不要加任何的调味品。
2、瘦肉和生姜剁碎，因为是买的肉自己回来剁碎，这就需要我们将瘦肉多剁一会，让瘦肉尽量的碎。（要是瘦肉尽量的容易剁，我们先把瘦肉切成片，然后把片状切成丝状，再将丝状的肉条切成丁，然后翻来覆去的将丁状剁碎）
3、将剁碎的瘦肉和生姜放入碗里，加入鸡蛋，加入一勺生粉（使肉更嫩），用筷子顺时针搅匀。如果是给一岁以后的宝宝可以适当的加点盐和醋。
4、馄饨皮是直接从外面买回来的，宝妈们也可以自己直接在家做馄饨皮。还可以用蔬菜汁将馄饨皮做成胡萝卜颜色或者绿色的，这样更好看也更营养。
5、现在就可以开始包馄饨了，宝宝吃的话肉不需要放太多，宝宝吃肉太多怕不消化。将肉放在一个角，然后卷起来，卷起来的两角对折合拢，合拢的地方沾点水一捏。馄饨都包好后方入冰箱冷冻层，两小时后拿出来用袋子装好后放入冰箱，这样宝宝要吃时随时拿出来煮。
鲜肉混沌馅料制作方法
1、将猪肉剁碎，然后加入葱花、姜末、海米碎、盐、鸡精、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀备用。
2、花椒加清水泡好，然后倒入猪肉馅里，按一个方向搅拌均匀。
3、先倒入鸡蛋清搅匀，再倒入葱油搅拌均匀，即可完成。
食品馅料，是指以植物的果实或块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，经加热、杀菌、包装的产品。产品按用途分为焙烤食品用馅料、冷冻饮品用馅料、速冻食品用馅料。按工艺分为常温保存馅料和冷链保存馅料，按原料分为蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉禽制品类、水产制品类等。
混沌都有什么馅儿的
馄饨馅有猪肉、鸡肉、虾肉、牛肉，可单独也可混合的，都是为个人喜爱的口味，加上爱吃的调味。点心类：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。虾仁馄饨馅的做法首先准备好鲜虾，将鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用。
素混沌馅的做法
1、韭菜和木耳切碎后放一起，鸡蛋煎好后用铲子剁碎，把木耳和韭菜放一起，加味极鲜、醋、海米、盐和油
2、用筷子把馅拌匀，和面后，把面揉成光滑的面团，醒15分钟
3、揉好面，揪成比包饺子要小一些的剂子，擀成圆面皮，我不习惯那种方的面皮，这种圆的可以包好大的馅
4、把馅放面皮上，边缘对折捏严，捏成没有褶的小盒子，再把盒子两边的角捏在一起，馄饨就包好了
5、包好的馄饨放帘子上，这个时候去烧开水，水烧开了，把馄饨放锅里煮
6、等到馄饨皮儿透出馅来，所有馄饨都浮到水面，撕一些紫菜放开水里，再放一点紫菜汤料，这样汤味就很鲜了
7、盛到大碗里，一碗香喷喷的海带汤三鲜馄饨就好了
混沌都有什么馅
混沌的馅料有很多，常见的有三鲜馅，香菇猪肉馅，羊肉馅等，以三鲜馅为例，以下是其具体制作过程：
原料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。
步骤如下：
1、虾仁洗净剁成泥，加精盐、鸡蛋清搅匀；水发海参入锅，加姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤喂入味，捞起切成细粒；冬笋切成细粒后，入沸水锅中氽一水捞出。
2、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀，再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油和匀，即成。
素混沌有什么馅的
素馄饨的馅有：长豆角、豆腐皮、虾米、茄子、葫芦丝、黑木耳等等喜欢吃的素材。
馄饨是一道中国美食，汉语拼音是húntún或者húntun轻声；粤语：w?n3t?n1，音同“云吞”；山东话：húndùn；英文名：Wonton、Huntun）是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
