自制点心好吃又简单哦？

推荐做布丁、果酱、千层蛋糕、雪糕这些。比如说抹茶布丁：

用料：牛奶200ml ，吉利丁 4g ，蜜红豆适量，抹茶粉 4g，细砂糖20g 。

做法：

1.内酯豆腐200g加入淡奶油100g，搅拌均匀，奶锅倒入牛奶200ml、细砂糖20g、抹茶粉4g，开小火搅拌溶解均匀。

2.倒入吉利丁粉4g，搅拌溶解均匀，再倒入豆腐奶油泥，混合均匀，关火， 将混合液过筛倒入杯中，放入冰箱冷藏至凝固。

3.取出抹茶豆腐布丁，放上适量蜜红豆即可享用。

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中式面点 学制：1个月 层次：技能 学习内容： 掌握中式面点的理论知识和操作技能，提高对重庆面点的认识，能够熟练掌握并运用基本功，迅速掌握春卷，油条，灌汤包等多样式中式面点的制作要领。

重庆长城职业学校创办于1995年，学校地处万商云集，万川毕汇的平湖“万州”学校系经人社部门批准，民政部门登记管理的一所现代化规模型职业学校。学校以培养中、高级烹调师、西点烘焙师、酒店主厨和酒店管理人才为主的专业烹饪教育学校。

如何制作蒸类点心

广式三鲜包

主料：海米100克、冬笋100克、紫菜50克、面粉200克、酵母、樱桃粒各适量。

调料：盐、味精、鸡精、料酒、葱、姜、色拉油各适量。

做法：

1、海米、冬笋、紫菜处理后加调料炒熟成三鲜馅；

2、面粉、清水、酵母和制成酵面团后下剂，擀压成坯皮；

3、将馅心包入坯皮，使其再次饧发后，口上放一个樱桃粒，入笼蒸7到8分钟即可。

关于巧克力点心制作方法

材料：黑白巧克力、红豆沙酱、曲奇饼干、淡奶油、橙汁各。

做法步骤：

1、将曲奇饼干用擀面杖压碎或直接用搅拌机搅碎，然后和红豆沙酱混合拌匀，添加适量淡奶油和橙汁混合成馅料；

2、黑白巧克力放在小碗里隔水融化；

3、用小勺将融化的巧克力均匀的涂抹在模子内壁待冷却后用馅料填满；

4、然后用少许巧克力盖上，放到冰箱冷冻室1分钟，拿出来扣出即可。

西式点心制作方法

1、将黄油提前2小时拿出冰箱，放于室内，自然软化后，放入大碗中。用打蛋器打发。分三次加入细砂糖搅打。然后加入鸡蛋，搅打均匀（此时黄油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。

2、把低筋面粉，可可粉和盐混合在一起过筛备用。巧克力切碎放入可耐热的容器中，隔热水融化。

3、待巧克力液稍冷却后，倒入黄油鸡蛋糊中，用打蛋器充分搅打均匀。分三次加入过筛后的面粉，用橡皮刀，从底向上翻拌均匀。此时预热烤箱。

4、然后将烘焙纸铺入烤模内，然后倒入搅拌好的面糊，最后撒上一层核桃仁。放入烤箱底层烤架，上下火同时加热，170度烘焙35分钟即可。烤好后无需倒扣即可。

如何用南瓜制作点心

南瓜小点心的食材和调料：南瓜250克，糯米粉150克，白沙糖20克，葡萄干适量。

做法：1.南瓜洗净，去皮去籽后切成小块，上锅蒸20分钟至熟透。

2、将蒸熟的南瓜用勺子压成南瓜泥，然后趁热一点点的加入糯米粉，边加边揉，直到揉成不粘手的光滑面团。

3、将面团分成若干个小团，把小面团揉搓成圆球，用勺子的柄部边缘在面团上压出六道条纹即成南瓜球。

4、把原味南瓜球放入蒸锅蒸熟即可。

家庭小点心简易制作

提拉米苏

原料：鸡蛋5个，白糖100克，食用苏打粉1克，面粉400克，巧克力1块，起司500克，柠檬皮屑1茶匙，意大利浓缩咖啡粉，酒可用白兰地、白酒、莱姆酒、意大利玛撒拉甜酒2大匙，手指饼干约14片。

做法：

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装在两个大碗里；

2、用搅拌器把蛋清打成泡沫；

3、在蛋黄里放5大勺糖，用搅拌器搅成糊状；

4、把蛋黄和蛋清倒在一起搅拌均匀，再倒入鲜奶酪，用搅拌器搅稠；

5、把巧克力搓成巧克力粉约两大勺，倒入搅好的鸡蛋里，加三勺咖啡，拌均匀；

6、深的托盘，调好的鸡蛋酱在底层抹一层，把饼干在咖啡里浸透一下，放在酱上面，铺好一层，再抹一层酱，再铺一层浸过咖啡的饼干，二层做好，最上面铺第三层酱，并撒上巧克力粉；

7、放到冰箱里的冷藏层1至2小时就可以吃了。

点心三刀的制作方法

主料：面粉400克；辅料：泡打粉2克；调料：白芝麻25克、花生油42克、麦芽糖210克、白糖10克、水160克。

1、将皮料和酥皮的材料分别混合、揉成光滑的面团，然后盖上湿毛巾醒20-30分钟；

2、将饧好的皮料多揉一会儿，用擀面杖擀成薄片；

3、同样将酥皮面团揉匀，用擀面杖擀成同皮料皮大小一致的厚片；

4、在擀好的酥皮面皮上刷一点水，然后将皮料面皮同酥皮面皮叠加，用擀面杖再稍微擀一下，厚度约1。5-2厘米左右即可；

5、将擀好的面皮切成比麻将略小的方块；

6、用水果刀在切好的小块酥皮那面划三刀，不要划透；

7、将麦芽糖、白砂糖、水放进砂锅，待锅内出现焦黄色密集小气泡糖浆就熬好了，关火；

8、汤锅内放适量的花生油，油温烧至170度时下步骤6处理好的面皮，炸至颜色金黄捞出控油；

9、将炸好的蜜三刀放入煮好的糖浆中涮两下至表面均匀的裹上糖浆，然后再撒上一点熟的白芝麻，蜜三刀就做好了。

幼儿园小点心制作

牛奶冻制作方法：

原料：琼脂棒1根或者2根、水1杯、牛奶1杯、砂糖70克、香草精少量；将琼脂浸入足量的水（分量外）中30分钟至1小时，以恢复原状；将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化；加入牛奶搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精；将2倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时。

红豆小点心的制作方法

1、准备水油皮，把面粉200g，白糖30g，水100g，猪油30g倒在一起拌匀成面团；

2、准备油酥，把中筋面粉200g和猪油100g混合在一起揉匀；

3、把水油皮和油酥分别分成10g和8g的团子；

4、用水油皮把油酥包裹；

5、包成团；

6、擀制成牛舌状；

7、搓成条放一边醒发；

8、卷起来盖上保鲜膜静置15分钟；

9、把备好的红豆馅搓成12g一个的团子；

10、把团子擀成圆形；

11、放入红豆馅；

12、包起来拍成饼状，收口朝下；

13、烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤25至30分钟；

14、烤好出炉晾凉保存。

广式点心制作

比如叉烧包。

材料：叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。

方法：

1、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；

2、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。

3、将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用。

4、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。

广东点心制作方法

一。叉烧包：

1、准备材料：叉烧肉、盐、花椒、葱、姜、酱油、面粉；

2、叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；

3、面粉中加糖、温水、发酵粉，约二小时，至面团发起时，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔软适中时，随用一条半湿的毛巾盖着，待面粉发酵至一定程度时，再搓匀候用；

4、将搓好的发面粉分成每个约两半重之粉团，放在掌心搓圆，擀成中间厚、两边薄的皮并在中间捏成凹形，放入适量馅料，然后将开口处折叠捏合，务使馅料不致散出，包底用白纸垫着，放入蒸笼内，隔沸水用猛火蒸约15分钟左右即可。

二。虾肉烧麦：

1、准备材料：猪肉馅、云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱、香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末；

2、将洋葱切成小粒放在盆中用淀粉拌匀；

3、将猪肉馅、香油、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、姜末、鸡蛋打上劲后和洋葱粒拌匀；

4、用云吞皮做皮包成烧麦，顶上放一个青豌豆，上蒸锅蒸八到十分钟即可。