马肉怎么做好吃家常做法？

1、马肉山药汤。材料：马肉500克，山药1000克，精盐2克，大枣50克。做法：将马肉洗净切块，山药洗净去皮切块，大枣去核，锅加水2000毫升，水沸时人马肉、精盐，煎煮30分钟时，去掉沸汤上沫，人山药、大枣，再煎煮20分钟时起锅装汤碗备用。

2、五香马肉。主料：马瘦肉500克。调料：五香粉,香料水,酱油,白糖,盐,黄酒,葱,姜,高汤各适量。做法：马瘦肉洗净，加盐、黄酒、香料水腌渍，焯水，加其他调料烧熟，切片即可。

马肉怎么做好吃？有哪些做法？

食材

马肉1000g

鲜汤2500g

姜10g

香料20g

葱10g

白糖20g

盐10g

方法步骤

1、将买来的马肉洗净，用刀将其切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。

2、将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝，还有香料，开大火将汤烧开，大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。

3、然后把备好的马肉放到酱汤的国内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，知道马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。

4、最后将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。

5、等马肉凉下来以后，将其切成小片，放入葱姜蒜，醋，凉拌，那味道，别提有多香了

真空包装的熏马肉怎么吃

将熏马肉清洗干净，放入锅中加入冷水，然后大火烧开后，改用小火慢慢熬煮大约一个小时左右，出锅后放凉，将其切成薄片，是饮酒佐餐的佳品。熏马肉是哈萨克族美食中的一绝，哈萨克语叫苏热特，产自美丽的伊犁大草原，以素有天马之称的伊犁马为原料。

熏马肉主要特性：熏味浓郁，色泽艳丽，芳香四溢，在制作过程中，不添加防腐剂、色素等任何化学物质，是真正意义上的绿色食品。

马肉和牛肉的区别

1、从色泽上来看：牛肉是淡红色，光泽明显；马肉通常是深红和苍红色两种。

2、从肌细胞上来看：牛肉肌细胞比较纤细，看不到一粒一粒的杂质；马肉肌细胞则很粗大，能明显看到像颗粒状的物质。

3、从肥嫩度上来看：牛肉肉质看似很粗糙，扎实；马肉相对而言就比较脆嫩，没有什么韧性。

4、从肌肉的脂肪上来看：牛肉脂肪形状像白色大理石；马肉脂肪是黄色。

5、从味道上来看：牛肉有特别难闻的膻味，马肉没有特殊气味。

风干马肉排骨的做法

原料：马肉、牛蒡、茼蒿、胡萝卜、葱、油豆腐、香菇、味精、高汤、料酒等。

做法：

1、将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

2、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌，待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

3、锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块，同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。

4、一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块，随后加适量精盐与红糖。

5、再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮，当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉即可。

马肉怎么吃

用料：熏马肉150克、茶干50克、青椒半个、盐1克、料酒5克、蚝油5克、油适量、姜丝2克。

做法：

1、准备好所需食材。

2、将马肉洗净，切成条状。

3、茶干也切成条状。

4、青椒洗净，切条状。

5、起锅热油，下入姜丝爆一下。

6、然后下入马肉，大火翻炒。

7、倒入适量料酒，继续翻炒至马肉熟透。

8、再下入茶干，翻炒均匀。

9、青椒要最后下，再翻炒几下。

10、加入1小勺蚝油，翻炒均匀。

11、最后加入适量盐调味即可。

蒙古马肉干怎么腌制

材料：马肉、砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料、丁香、鲜姜、料酒、盐、食用油500克。

蒙古马肉干腌制步骤：

将马肉洗净，去除马肉上的血沫；在锅中倒入清水，将马肉放入；放入砂仁、草扣、桂皮、茴香、花椒、大料等调料，蒸煮30分钟；将蒸煮后的马肉捞出，去除马肉的其他部分，只保留其瘦肉；将瘦肉切为条状；在油锅放入500克食用油并进行加热；油热后将瘦肉条放入，炸干后捞出；将炸制好的瘦肉条晾干即可完成腌制。

马肉不能和什么一起吃

1、不能和木耳在一起吃，同食易得霍乱；

2、不能和大米在一起吃，同食营养成分会互相影响，使人中毒；

3、不能和姜在一起吃，同食会引起咳嗽；

4、不能和苍耳在一起吃，同食会引起消化不良；

5、不能和猪肉在一起吃，同食会引起消化不良；

霍乱：因摄入的食物或水受到霍乱弧菌污染而引起的一种急性腹泻性传染病。每年，估计有300万到500万霍乱病例，另有10万到12万人死亡。病发高峰期在夏季，能在数小时内造成腹泻脱水甚至死亡。

消化不良：一种临床症候群，是由胃动力障碍所引起的疾病，也包括胃蠕动不好的胃轻瘫和食道反流病。

马肉干的制作过程

步骤如下。

准备材料，花椒，八角，香叶，生抽，酱油，马肉，盐，糖，姜片，料酒。

1、马肉分成几大片，放入沸水里煮过，撇去泡沫，然后放清水里浸泡。重新在锅里装水，放入以上调料，放入马肉煮45分钟出锅。

2、马肉切成小块。锅里放油，烧热放入切成小块的马肉，小火炸即可。

马肉和鸡蛋能不能一起吃

鸡蛋炒马肉做法如下：

原料：鸡蛋2个，红辣椒2个，耗油5g，蒜苗1根，盐2g，马肉1斤，白酒50g，马油100g。

1、马肉切片，马油切块。

2、蒜苗切断，红辣椒切碎。

3、鸡蛋置入碗中，加入食盐。

4、马油置入锅中，等待马油液化。

5、放入鸡蛋和马肉翻炒。

6、加入白酒和盐，等待白酒挥发。

7、加入耗油、蒜苗、红辣椒。

8、盛出摆盘。

马肉和驴肉好吃吗

马肉和驴肉的味道各有千秋。

马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。

驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。

马肉和什么搭配包饺子好吃

与大葱、白菜、小茴香、萝卜搭配，口味较好。

马肉包子做法：

材料：主料：小麦粉450克、马肉300克、竹笋50克、芹菜50克；辅料：苏打粉5克、酵母粉50克、盐1克、酱油10克、味精1克、姜10克、油40克、豆瓣35克、花椒粉2克、胡椒粉1克。

做法：

1、面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；

2、将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；

3、马肉剁成0。5厘米大的颗粒；

4、明笋、芹菜茎切成0。4厘米大的颗粒，豆瓣剁细；

5、炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下马肉炒散籽，放豆瓣继续炒；

6、炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；

7、拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；

8、把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；

9、包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；

10、用旺火沸水蒸约15分钟即成。