终于知道韭黄为什么这么贵，看完种植过程你就明白了？
韭黄是在没有光照的情况下长成的，所以农名就这样来遮挡阳光！等到韭黄长好之后，将瓦筒拿开，再收割韭黄！韭黄成长的期间是个很繁琐的过程，现在知道为啥贵了吧
蒜黄和韭黄有啥区别？
蒜黄和韭黄的区别是：外观不同、气味不同、触感不同、吃法不同。
1、外观不同。蒜黄的根茎更圆一点，韭黄的根茎就略扁一点。韭黄的植株更加肥壮，颜色也更加蜡黄。另外蒜黄的叶尖部位会带有一点点紫色。
2、气味不同。虽然二者的味道都比较特殊、刺激，但韭黄的会更加强烈一些，蒜黄相对而言会清香一点。
3、触感不同。二者还可以根据手掐的方式区分。用手掐一下根茎，如果掐了之后手发粘的是蒜黄，不发粘的就是韭黄。
4、吃法不同。蒜黄一般用来炒制，韭黄的吃法更加丰富，除了常见的炒制之外，韭黄还可以作为配菜做成饼吃，或者作为馅料包水饺吃。
韭黄炒鸡蛋 韭黄炒鸡蛋做法
1、准备材料
主料：鸡蛋150克，韭黄150克。
调料：花生油50克，盐3克，白砂糖5克。
2、做法：
（1）将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条。
（2）将韭黄洗净，切长段。
（3）花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。
什么人不能吃韭黄
1、阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。
2、韭黄富含纤维,不宜长期多量食用,否则宜发生肠道疾病。韭黄味道浓重,过量食用口气重,疏通排气厉害,重要场合慎食。韭黄生吃难嚼,一般与肉类食材或鸡蛋炒食,半荤半素搭配,营养至极。
韭黄搭配什么吃最佳忌什幺
1、韭黄正是温补肝肾、辛温补阳之物。韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有”洗肠草”之称，治疗便秘，预防肠癌。韭黄相比较韭菜而言，口感较为柔嫩，滋味甜美。将韭黄和营养丰富的鸡蛋搭配，做出一份韭黄炒蛋，不仅对于男性有温中补阳，补肾固精之效。
2、韭黄不能与菠菜一起吃，韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。韭黄还不能与红酒等其它的饮料一起吃，韭黄和葡萄酒都能起到活血化瘀的作用，两者一同吃的话会引起上火、消化不良，而且还会加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，对肠胃产生不适。
韭黄怎么做好吃
1、韭黄洗净切成小段。
2、瘦肉切成片，蒜苗切成小段，姜切丝。
3、瘦肉加入盐，料酒，腌制一会，放入淀粉搅拌均匀。
4、锅里放油烧热，放入蒜苗和姜丝爆香。
5、倒入瘦肉翻炒一会，变色盛出备用。
6、锅里重新放油，倒入切好的韭黄。
7、翻炒一会，加入盐调味，再把盛出备用的瘦肉倒入，加入蒜苗叶。
8、加入蚝油一起翻炒均匀即可，香喷喷的韭黄炒肉做好了。
吃韭黄有什么好处
1、补肾温阳。
韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。
2、益肝健胃。
韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
3、行气理血。
韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
牛肉和韭黄能一起吃吗
肉和韭黄不能一起吃，韭菜性味辛温，具有温中助阳的作用，牛肉性甘温，具有益气壮阳的功效，二者同吃，如火上浇油，使人虚火上升，导致牙龈肿痛。《本草纲目》中说:韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。
韭黄炒什么好吃
韭黄炒鸭血：
1、韭黄200克、熟肥肠1/4根、鸭血1块、酸菜1/4片、姜3片、辣椒1个、蒜末少许、辣豆瓣酱1大匙、酱油、米酒各1/2小匙、花椒粉、糖各1/4小匙、香油1大匙、鸡精、胡椒粉、醋少许。
2、熟肥肠、鸭血切条状;韭黄洗净切段;酸菜、辣椒、姜片均切丝。
3、热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及调味料A,爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料B拌炒。
4、待汤汁快收干时,下淀粉勾芡,再放入韭黄快速拌炒均匀就算是完成了。
蒜苗和韭黄是一个东西吗
蒜苗和韭黄不是同一种植物。蒜苗：属于大蒜的幼苗，是大蒜的地上部分，植株高35厘米左右，叶色鲜绿，具有蒜的香辣味道，其柔嫩的蒜叶和叶鞘可供食用。韭黄：属于黄化韭菜，在不见阳光的黑暗中生长，没有主根与侧根的分别，少有根毛，其颜色鲜黄，不含有叶绿素。
新鲜韭黄可以放几天
置于阴凉通风处可以放2天，放入冰箱可以放3-5天左右。保存韭黄的方法是将新鲜韭黄叠放整齐后用绳子捆好，再将韭黄根部浸泡在清水盆中，一般可保存2-3天左右；将新鲜韭黄整理好后用绳子捆好，再取几片大白菜叶将其包裹在里面，放在阴凉通风处即可。
韭黄炒肉丝的做法
1、主料：瘦猪肉。辅料：豆腐干、韭黄。调料：酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、食用油。
2、将猪肉洗净切丝放入碗中加少许酱油拌匀，豆腐干切成丝，用沸水焯一下，韭黄切成段。
3、坐锅点火放油，油热后放入肉丝煸炒，再加入豆腐干丝、酱油、白糖、料酒、盐、鸡精、胡椒粉翻炒，倒入韭黄迅速翻炒，淋上明油，出锅就可以了。
