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萝卜牛杂做法 下面跟大家说一下

1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细）。

2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。

3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。

4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入一次性小碗里（在西关的牛杂，是完全切好再煲的，就不用剪的），应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。

请问广式萝卜牛杂的具体做法

广式萝卜牛杂做法：

材料：牛杂400克、白萝卜750克、香葱30克。八角、香叶、桂皮、姜、蒜。

1、将牛杂用白水大火煮30分钟，捞出。

2、刚才煮牛杂的汤如果是奶白色的，不扔，留着做杂碎汤。

3、用纱布把所有香料包好，麻绳打结。

4、另起一锅，倒入牛杂，香料包，葱姜蒜洋葱，还有各种调味料，大火煮开后，炖一个半小时，萝卜一定单煮。煮鸡蛋是等关火后放入锅中泡过夜，第二天就是卤蛋。

5、煮好装碗时，牛杂萝卜剪成一口大小，撒香菜，浇汤汁。

牛杂萝卜的做法

1、白萝卜去皮切滚刀块，牛杂切块，小葱打结，大蒜切去头尾，姜切厚片，小红尖椒切两道口子，以便释放辣味，如不爱吃辣，可不放。

2、牛腩冷水入锅，开火，焯去血污后，捞出备用。

3、砂锅小火加热，放油，慢慢地煸香葱姜蒜。

4、牛杂入锅翻炒。

5、加入淹没食材的开水。

6、加入浓汤宝，盐，糖，生抽，老抽，小红尖椒等等调味料，大火烧开后，转中小火焖制30分钟。

7、之后再加入白萝卜，继续焖制30分钟。

8、焖制汤汁收浓，即可享用。

萝卜牛杂的做法

材料：白萝卜，牛肚，大肠，牛肺，香葱，八角，香叶，桂皮，姜，蒜。

做法

1、牛腩切块，放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。

2、白萝卜冲洗干净，切成块状。

3、冲洗八角，香叶和桂皮，放入小碗。

4、葱，姜，蒜剥皮后洗净放入小碗。姜不要削皮，香葱打成结可避免炖的时候散开。

5、把萝卜装入沙锅，加入三分之二的清水，用大火煮。

6、将盛牛腩盘中的水倒净，把八角，香叶，桂皮，姜和蒜放到牛腩上，晾至沙锅烧开。

7、沙锅烧开后，拿开盖子，继续大火煮萝卜。

8、拿出炒锅，倒入色拉油，烧至七成熟时放入牛腩及配料翻炒。

9、炒出香味时放入两大勺酱油用以调色且入味。

10、把炒好的牛腩全部倒入沸腾的萝卜汤中，加入香葱，改小火慢慢炖两个小时后揭锅放盐即可。

广东萝卜牛杂的做法牛杂的做法

食材：白萝卜1条、牛杂1斤、胡萝卜1至2条、葱2支、辣椒1根、姜片3片、卤包1包、盐1至3大匙、糖1至2大匙、香油1至3大匙、胡椒粉2小匙。

步骤：

将白萝卜、胡萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒整支备用；牛杂洗净，用热水氽血水，捞起用清水洗净沥干，再略切成5到8公分段备用；取一汤锅，力口水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、胡萝卜块、葱段、辣椒、姜片，所有调味料也一起放入；煮沸后改中火，煮约30至40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。

清炖牛杂萝卜汤怎么做好吃

• 清炖牛杂萝卜汤怎么做好吃
• 食材明细牛杂400克白萝卜半根盐适量鸡精1小勺香菜适量姜片少许陈皮少许大料2个干山楂4片氦处份肺莓镀逢僧抚吉白胡椒颗粒5粒清淡口味炖工艺数小时耗时简单难度清炖牛杂萝卜汤的做法步骤1牛杂洗净入冷水锅烧开去污，洗净待用2将牛杂和辅料一起放入炖盅里面3加入辅料4适量的水5清炖2个小时左右6熬好的牛杂7接着加入去皮萝卜块继续熬半个小时左右

牛杂萝卜是怎样做的，制作牛杂萝卜需要哪些材料

• 烹饪时间: 30分钟 难度: 中级 口味: 家常味一直很爱吃，今天自己做。用料牛杂500g白萝卜 一个豆腐泡150g油 适量盐适量生抽一勺料酒 &#65532虎长港短蕃的歌痊攻花;一勺生姜 五片蒜 三瓣葱 四根八角 两粒桂皮 一块干辣椒 适量做法1.牛筋洗干净点击查看大图2.牛肚买处理好的，牛筋用高压锅压半个小时，这个很不容易烂。点击查看大图3.生姜、蒜、辣椒切碎点击查看大图4.牛杂切细点击查看大图5.萝卜去皮切块点击查看大图6.锅里热油点击查看大图7.放入大蒜生姜、干辣椒点击查看大图8.爆香后放入牛杂翻炒点击查看大图9.放入桂皮、葱头翻炒点击查看大图10.倒入料酒点击查看大图11.倒入生抽，再倒适量水，烧开后放入白萝卜点击查看大图12.放入豆腐泡，小火焖煮一个小时点击查看大图13.洒葱花即食点击查看大图小贴士牛筋不容易烂，一定要用高压锅压熟。

和味牛杂萝卜的家常做法大全怎么做好吃视

• 萝卜牛杂的做法　　材料： 牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及南方白萝卜 　　香料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮等 　　调味料：盐，味精、鸡精、白酒等。 　　做法： 　　1、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状（这种方式像视频的方式一样，是卖的时候用剪刀剪的），或者块状（块状按一般人一口一块的大小去切，卖的时候不用剪刀剪。注意生的牛杂，煲好后会变细）。 　　2、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。 　　3、把水烧开后，再放入牛杂。把包好的料包一起放入，过一段时间后，放入调味料及放入萝卜。将萝卜煲软即可捞起备用。 　　4、取煲好牛杂及适量的牛杂汤，再放入适量萝卜，小火慢熬，熬半小时（作用是使萝卜和味）关火即可出售。出售时用剪刀把牛杂剪成若干小块装入肠护斑咎职侥办鞋暴猫一次性小碗里（在广州的牛杂，是完全切好再煲的，就不用剪的），应顾客要求加入少许牛杂汤，放入辣酱或甜酱，撒香葱即可。 原料：牛杂（牛腩、牛肚、牛筋）一斤， 白萝卜一斤， 调料： 葱头、八角、香叶、桂皮、 姜、适量。 酒、盐、糖、胡椒粉、味精各少许 做法： ●牛杂：切成丁、块、或条状，用沸水飞水后用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。 ●白萝卜：冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。 八角、香叶、桂皮：冲一下，放入小碗。 ●葱、姜洗净放入小碗 ●把萝卜装到砂煲，放砂煲23的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、码放到牛杂上，晾至到砂煲烧开。砂煲烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒镬拿来，倒点油，烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤。 ●炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭镬放盐