寿司用的是什么米？
1、做寿司用大米。一般就是东北香米焖成米饭进行制作，适当加入糯米可增加饭的黏稠度，进而在寿司成卷时容易些，其实普通米饭热时加工就能完美完成，如喜欢糯米口感制米饭时加入量最大不超1／3，否则黏度大米饭擀不开反倒影响制作和外观。
2、制作寿司时，关于米的其他注意事项 ：最好用电饭煲煮熟,煮米前要洗米，不要用手搓,而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
做寿司应选用哪种米？
寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
蒸米技巧：
(1)首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉，如此重复两遍。
(2)然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒。搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
(3)再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟~1小时。
(4)这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1:1(这个也可依个人喜好来调整)，蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10~15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。
街边摆摊卖寿司的用什么保温米饭
1、用木桶装米饭，下面放煤球炉子。
2、电饭煲。米饭焖好后，把寿司、醋等都直接在电饭煲里拌好，然后盖上盖。
3、保温瓶。现在的保温瓶保温还是不错的。
4、用泡沫箱子来保温。可以保温4、5个小时。
寿司米饭可以提前一晚做吗
寿司的米饭不可以提前一晚做。
制作寿司的米饭需要使用新煮出来的米，并且米饭煮好后，需要用木铲翻搅一下，然后再闷半小时以上，最后将米饭取出，和寿司醋搅拌才能使用。
在吃寿司时，要把下面米饭的部分反过来，用生鱼片部分蘸酱油。日本人吃东西讲究优雅和完整性，如果把米饭部分来蘸酱油，料理师傅精心捏出来的寿司形状就会破坏，而且米饭部分就会散开来，使酱油碟里都是米饭。
寿司米饭要加糯米吗
做寿司时，是需要适量加入一些糯米的，加入糯米后可以增加米饭的粘性，让寿司更加容易成形。
寿司是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。寿司的口味、种类繁多，不仅在日本深受喜爱，在世界各地也十分流行。
做寿司用的米是什么米
寿司用的是日本珍珠米，这种米肥小而稍微带些甜味。
寿司是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。寿司的口味、种类繁多，不仅在日本深受喜爱，在世界各地也十分流行。
其制作方法是用醋、糖、盐调味过的，以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的醋饭，经过降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等配料而成。
寿司里面的米是糯米还是大米
寿司中用的米通常为大米；
寿司中大米的煮法及注意事项：
1、将米淘洗干净，应注意的是淘米时尽量避免用手搓，有清水多淘洗几次即可；
2、水量：煮米用的水，具体水量为将水加入电饭煲让水刚刚到手腕部位即可；
3、 煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的话最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，用之前都要烧一下；然后加些日本清酒，如果没有，可用白葡萄酒代替，再放些糖。具体量，因个人口味而定。
如何蒸寿司米
蒸寿司米方法如下：
首先将寿司米放入盆中，加入适量冷水淘洗，并用双手反复揉搓；然后反复淘洗，直至淘米水清澈见底即可；在将大米倒入竹篦，充分沥干水分；然后准备适量矿泉水或纯净水，将洗好大米放入电饭锅中，再加入同样分量纯净水或矿泉水加热焖煮；待米饭焖熟后盛入干净平敞容器中，搅打松散；在将寿司醋酌量加入米饭中，并用饭板搅打均匀；最后将米饭摊平放晾，重新盛入电饭锅保温即可。
东北大米和寿司米有什么不同
东北大米和寿司米有以下两点不同：
1、含水量不同：东北大米虽然和寿司米外形相似，但是东北大米的含水率没有寿司米高；
2、口感不同：一般来说，寿司米用的是日本原产的大米，因为日本与国内地理位置不同，气候不一样，寿司米比东北大米更粘更韧，而寿司米就是所谓的有机米，不粘而且口感稍微有点硬，吃起来有嚼劲。
寿司的米饭是什么米
寿司的米饭是寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。寿司是在饭里放醋做主材料的日本料理，寿司和其他日本料理一样，色彩非常鲜明。
寿司在制作时，把新鲜的海胆黄，鲍鱼，牡丹虾，扇贝，鲑鱼籽，鳕鱼鱼白，金枪鱼，三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放到古色古香的瓷盘中，如此的色彩组合，是真正的“秀色可餐”。吃寿司，讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与生鱼片的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。
寿司米怎么煮
材料：糯米、寿司醋、火腿切条、黄瓜切条、肉松。
做法：
1、糯米洗干净，泡4小时至12小时，隔水蒸熟；
2、用电风扇把糯米的温度吹至比手温低一点，倒入寿司醋，把糯米饭拌匀；
3、把寿司模具洗净，寿司用海苔铺在寿司模具里，海苔上面铺一层米饭，米饭上面的中间放火腿切条、黄瓜切条、肉松等，再铺一层糯米饭，接着把海苔连起来即可。
寿司米是什么米
寿司米其实就是日本产的普通大米，只是因为日本与中国纬度、气候、种植方式等各种外界因素的差异，导致了种植出来的大米在味道上产生了差异。日本的寿司米较为苏糯柔软，有些像中国的糯米，所以中国的寿司大多会选择糯米来制作寿司。
寿司饭的制作技巧：食用米＋糯米以10：1比例，用水量为一杯米对一杯水。若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量。饭与寿司醋的比例：若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。
