油炸排骨的正确做法？
食材
肋排（300克）大蒜（4瓣）生姜（几片）
食用盐（适量）白胡椒粉（少许）
蚝油（1大勺）玉米淀粉（适量）
步骤1: 准备300克左右肋排，切成大小均匀的段状。
步骤2: 自己不会切的话就买处理好的排骨段，不然会砍的很磕碜的，毕竟排骨那么贵。
步骤3: 将排骨倒入盆中，加入1把面粉，用手抓1分钟左右。
步骤4: 稍微有一点粘手的状态就可以了，面粉吸附能力比较强，可以更快速地把排骨洗干净。
步骤5: 然后加入清水将排骨清洗干净。
步骤6: 用手慢慢抓洗，期间换水1到两次，直到水清澈为止。
步骤7: 洗好的排骨挤干水分。
步骤8: 加入几片生姜，1大勺蒜末，1勺食用盐，少许胡椒粉，再加入1勺耗油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。
步骤9: 条件允许的话可以腌制过夜，这样会更入味一点。
步骤10: 腌制好的排骨挑去生姜，加入适量淀粉搅拌均匀。
步骤11: 使每一块排骨都均匀裹上干淀粉。
步骤12: 锅里放入适量食用油。
步骤13: 油温6成热时将排骨依次下锅。
步骤14: 中途多翻面，使其受热均匀，炸至两面金黄，夹起来控油。
步骤15: 然后再倒入锅中复炸一次。这样炸出来的排骨更香更脆口感更好。
步骤16: 最后装盘即可。一盘香喷喷无比美味的蒜香排骨就做好了。炸好的排骨可以闻到非常浓郁的蒜香。咬一口回味无穷，真的真的超好吃。
清汤排骨的做法
1、准备材料：排骨500g，香菜20g，八角、料酒、盐、姜、葱5g，生抽10g，山药200g。
2、排骨凉水下锅中焯水，焯去血水，去除浮沫，把排骨捞出，装盘备用。
3、砂锅加水，加入葱、姜、料酒、八角、排骨、生抽，小火炖20分钟。
4、加入山药，小火炖30分钟，撒上香菜即可出锅。
嫩豆腐清汤排骨的做法
嫩豆腐清汤排骨的做法：排骨剁好，放入清水中二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用；锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽烫；将飞过水的排骨捞出，过一遍清水备用，将飞过水的排骨倒入高压锅，倒入半锅冷水，放入葱姜，待水烧开，撇去浮沫，盖上锅，压上阀，待上汽后，压七分钟，即可关火，开锅之后再加入豆腐即可。
牛排骨怎么做好吃清汤
1、牛排骨清水反复多次冲洗干净，加入姜片，加冷水没过排骨大概半手指，大火烧开；
2、大火烧开后，转中小火倒入适量料酒和一点点白糖（提味），加入香菇（我这次用提前浸泡好的干香菇）炖煮50分钟到60左右；
3、加入菌菇、胡萝卜、玉米，这里你可以放自己喜欢的蔬菜，加入适量盐，这里胡萝卜提前5分钟加入，所有食材加入，大火烧开后马上转中小火继续炖10到15分钟；
4、出锅～喜欢吃香菜的盆友可以加点香菜，喜欢吃葱的可以加点葱，随便发挥。
排骨汤是怎么做的啊清汤的做法
时蔬排骨汤做法如下所示：
1、备齐食材马蹄50克，玉米50克，胡萝卜50克，排骨500克，冬瓜100克，盐15克，香菜50克；
2、将马蹄洗净，玉米切成一寸长的段，胡萝卜切长条形的块，生姜切大块拍散；
3、排骨冼净剁成一寸长的段，将排骨放入热水中，烫去血水捞出；
4、炒锅倒入适量的油，大火烧至九成热时，下入生姜爆香，然后下入排骨炒至变色；
5、变色后转入砂锅中，倒入大半锅清水，盖上盖，大火烧开后转小火，炖制2个小时，然后下入玉米和胡萝卜，再炖40分钟，最后加入马蹄和盐，再炖20分钟；
6、出锅时加入盐和香菜即可。
清汤腊排骨火锅蘸水制作
主料：排骨。
辅料：姜、料酒、白醋。
1、排骨洗净，放开水里焯一下，焯去血水浮沫，再用清水洗净；
2、锅中加适量的水，加入排骨，切几片姜，放入锅中，用大火煮开；
3、水开之后，再次撇去浮沫，加入料酒，并且加入很少量的白醋，转文火，炖至汤成乳白色；
4、放入自己喜欢的配菜，可以开吃了。
的做法，排骨清汤怎么做好吃，排骨清汤的家常做法
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- 食材明细排骨1000克葱段适量姜片适量料酒1勺盐适量咸鲜口味煨工艺半小时耗时普通难度清汤排骨的做法步骤清汤排骨的做法步骤：1 1排骨剁好，放入清水中二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用。清汤排骨的做法步骤：2 2锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，飞水捞出，过一遍清水，备用。清汤排骨的做法步骤：3 3将排骨倒入高压锅，放入半锅冷水。清汤排骨的做法步骤：4 4放入葱姜。清汤排骨的做法步骤：5 5盖上锅，压上阀，待上汽后，压七分钟，即可关火。
排骨的做法，清汤排骨怎么做好吃，清汤排骨的家常做法
- 清汤排骨的做法1.排骨剁好，放入清水中二小时害乏愤何莅蛊缝坍俯开，中间换一次水，泡出血水，捞出备用。2.锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽烫。3.将飞过水的排骨捞出，过一遍清水，备用。4.将飞过水的排骨倒入高压锅，倒入半锅冷水。5.放入葱姜，待水烧开，撇去浮沫。6.盖上锅，压上阀，待上汽后，压七分钟，即可关火。
冬瓜排骨清汤的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料主料排骨一斤辅料姜片6片大茴香3个香油适量盐适量冬瓜半个冬瓜排骨清汤的做法1.热水加姜片灼排骨2.冬瓜洗干净切块3.大茴香洗干净，先在锅里倒热水，排骨放进去，大概炖四十分钟后，把冬瓜片放入继续炖，注意冬瓜不要炖烂。大概十分钟，出锅。
