老街里的豆腐坊（阳原美食之一）
文/张利清
老街实在是太老了，纵使是修，刚修葺的斑驳马路依然像风烛残年老人脸上的老年斑看不出一点新鲜和活力，老街两旁的土房子仿佛深秋尽头，寒冬来临前挂在树枝上的枯叶，无精打采。老街灰头土脸的老马路，一条刚刚修理过的蜿蜒下水道由于柏油太过新鲜就像百岁老人嘴角控制不住的哈喇子有点滑稽……老街实在是太老了，平时穿梭在老街上的大多是本地老人，蹲着墙根晒晒太阳闲唠嗑，中午回家时买点要吃的青菜，时光不急。
凌晨三点夜梦正酣，老旧电影院对面的豆腐坊仿佛一夜不睡，豆大的灯火点亮了夜色，豆腐的香味从看不出颜色的碎布门帘逃逸出来满街蜿蜒，于是老街的生机升起来了，东西南北，新城区旧城区大早出来遛弯的，送孩子念书的都绕道过来，豆腐坊门口挤满了等豆腐的。都说心急吃不得热豆腐，我还是不放心的踮起脚尖穿过人头，瞅瞅窗户里还能放着几个豆腐，千万不要轮不到我。就算大夏天，也免不了前面排了几个用箱子一端一整锅的，一锅豆腐是12个呐！天呀，大夏天的冰箱也放不下，她们都会说，是冻实在了留给远方的亲戚拿的，就为了这一口家乡的味道，豆腐的味道，岁月里经久不息的味道。
豆腐多一道工序做成豆腐干更便于储存与携带，走的更远。我记得小时候出远门走亲戚，母亲总让我们携带家乡的豆腐干，然后看到亲戚泡在放了盐水的盆里，可以吃上一段时间，大概也是咀嚼出一份故乡的味道。
人们都用磨豆腐来形容一份工作的反复，琐碎与无趣。从前就连不懂事的小毛驴都是蒙着眼睛拉豆腐磨的，据说是怕偷吃豆子。实在是太无趣了，反复的走同一圈路大概驴也是不想看的。于是又有了埋头干活，形容这份辛苦。
老街的薛家豆腐坊（因为在旧电影院对面其实我们都叫她南关电影院豆腐坊，）豆腐却是要打电话预定的！这么牛逼，没想到吧？也是为了每个顾客减少无效等待，尽量都能买到豆腐。要说老街的豆腐为啥这么火爆，滑，嫩，味道足就不必说了，简单一句话就是今天吃了明天还想吃，吃不腻。我住在新城区，楼下超市就有豆腐，转好几条街，更不必说要遇到好几个就摆在街头巴巴等着卖豆腐的。老街的豆腐却值得你今天怀念明天继续。好多人说一个豆腐值得你说的这么好吗？开始我也是这么认为的，慕名而去的。同学的爸爸远在电力局住，大清早来买豆腐，我姨夫开着他的老年车来等豆腐……没预约的看着豆腐巴巴的打问还有豆腐吗？别看溜溜的摆着其实每一个都是有名字的。哈哈一个小小豆腐竟然这么精彩。
如果你小时候吃过，站在热气腾腾的豆腐坊一碗刚出锅的放点韭菜花的热豆腐，你就会懂为啥满街的吃货。就连豆腐还有名牌了？！薛家豆腐，哈哈吃过的人才会懂。
老街的豆腐坊主人却一点也不老，正直壮年好年华。凌晨起来，夫唱妇随，丈夫站在两大锅豆腐前不停翻动搅动，女老板一会忙着接电话谁要豆腐，一会帮着干活，一会顺手打包带走，忙的不亦乐乎。我认为不用颠沛流离，他乡故乡的奔波，留守，守的一份家园，守的一份蓝天就是农民最淳朴的幸福。
作者简介：张利清，出生于1970年，自由职业者。各类文字时常刊登在张家口晚报，农民报，今日泥河湾，雪绒花文学，张家口原创阅读，时代中国泥河湾等杂志报刊。《杏花时节泥河湾》荣获宏明杯泥河湾文学作品大赛三等奖；《神龟背上的开阳堡》荣获泥河湾文化节文学大赛优秀奖。收集整理个人诗集《生命如花》。
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