蔬菜的营养价值？

蔬菜营养价值比较高，因为蔬菜的种类比较多，不同的蔬菜营养价值也不一样。

生活中常见的蔬菜有菠菜、油菜、胡萝卜、黄瓜、芹菜等，这些蔬菜的营养价值非常高。菠菜和油菜中含有丰富的维生素C，平时适量的吃一些菠菜和油菜，可以促进身体对营养物质的吸收。

吃饭的时候，蔬菜和肉食及高蛋白还有米饭之间的比例应当是多少？

少吃多餐，适量多摄入蛋，奶，肉。

每日食谱为：适度的蛋白质、较少的脂肪、高含量的碳水化合物。3种主要营养素的比例应为25∶20∶55左右。馒头、面条、米饭等主食及山芋、燕麦、土豆等的碳水化合物的含量非常高，可作为首选。蛋白质是肌肉增长最重要的营养源，健美训练者蛋白质的摄人应以非脂或低脂食品为主，如脱脂牛奶、蛋清、鱼、去皮家禽、牛排等。

蔬菜冷冻后还有营养吗

蔬菜冷冻后还有营养，但和新鲜的蔬菜相比，它里面的营养物质会减少很多，且口感也会变得不好，若是放的时间长了还容易出现变质的现象，如果经常食用冰冻的蔬菜，还可能会引起食物中毒的现象，影响健康。蔬菜在进行低温保存的时候，温度越低，里面的细菌就很难分解蔬菜，从而能保存更长时间，但时间长了也容易造成蔬菜的氧化反应，一般蔬菜最好是尽快吃完，若是温度过高的情况下，还容易出现变质的现象。

什么蔬菜生吃更有营养

适宜生吃且有营养的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。

生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。生吃黄瓜最好不要削皮，而西红柿也不要烫了剥皮，因为烫了以后维生素C便发生变化，吃起来发酸。而生吃莴苣最好是先剥皮、洗净，再用开水烫一下，拌上作料腌1～2小时再吃。

生吃蔬菜要注意营养、健康和卫生的统一，提防“病从口入”。在生吃瓜果蔬菜时，必须进行消毒处理。凉拌蔬菜时，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌。

什么蔬菜榨汁营养健康

基本上可以榨汁的蔬菜榨汁都营养健康。榨汁的选择多种多样，也可以选择混搭等。《营养蔬菜汁》是2007年吉林科学技术出版社出版的图书，作者是董瑞雪。本书从美颜、抗老、抗病几大方面介绍了60道科学合理的菜汁配方。

蔬菜怎么做才有营养

蔬菜保持营养的做法是要先洗后切这样营养素不致因刀切时流失，同时炒菜时间不宜过长。此外，炒菜宜用猛火，这样可以在短时间内炒熟，营养成分不会损失。最后在蔬菜中不宜加放重盐或重糖，以保持蔬菜原有的鲜味。

蔬菜有什么营养

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。

水培蔬菜营养液配方

常见的几种营养液配方：

1、硝酸钠10克、过磷酸钙70克、硫酸铵25克、硫酸钾35克、硫酸镁40克。2、硝酸钾0。7克/升、硼酸0。0006克/升、硝酸钙0。7克/升、硫酸锰0。0006克/升、过磷酸钙0。8克/升、硫酸锌0。0006克/升、硫酸镁0。28克/升、硫酸铜0。0006克/升、硫酸铁0。12克/升、钼酸铵0。0006克/升。 3、尿素5克、磷酸二氢钾3克、硫酸钙1克、硫酸镁0。5克、硫酸锌0。001克、硫酸铁0。003克、硫酸铜0。001克、硫酸锰0。003克、硼酸粉0。002克；加水10升，溶解后即制成营养液。

烘干的水果蔬菜营养吗

烘干的水果蔬菜有营养，因为水果和蔬菜经过烘干处理后主要流失的是水果中的水分。除了失去了水分，同时水果和蔬菜中的维生素也流失了很多。但是因为其浓缩的过程，其中的营养比例相对来说更多了。

哪种瓜果蔬菜营养大

1、胡萝卜

2、金针菜

3、红薯

4、梨

5、苹果

6、西红柿

7、香蕉

经验步骤：

1

胡萝卜含有大量的维生素A，多吃对身体好。

2

金针菜含有丰富的钙、维生素、钾等，是不错的健脑菜。

3

红薯含有大量的镁、钙。经常食用对身体好。

4

梨能清除上火，有清心润肺的效果。

5

苹果含有丰富的维生素c、铁、锌。

6

西红柿含有丰富的维生素A、维生素c、和维生素D

7

香蕉有延年益寿，对便秘、消化不良有好处。

鲈鱼搭配什么蔬菜营养

1、鲈鱼+豆腐：豆腐作为养生食品，它可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。可清热解毒，连着同时食用的话还可以增加蛋白质的吸收。

2、鲈鱼+胡萝卜：胡萝卜还有丰富的胡萝卜素，它还含有可以抑制癌细胞的生长，促进食物消化，促进胃肠液分泌的物质，能够很好的的保护我们的肠胃，同时还可延缓衰老。

3、鲈鱼+南瓜：南瓜中维生素B1硒的含量十分的丰富。可以预防癌症的发生，它含有的粗纤维还能刺激肠道蠕动，是废物加速排出体外。同时还可以达到预防感冒的疗效。

4、鲈鱼+姜：同时食用的话可补虚养身、健脾开胃。

蔬菜提供什么营养

蔬菜是人类不可缺少的食物，它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统必须的粗纤维等。在我们食用的蔬菜中，豆菜类含有较多的维生素C和矿物质；根茎类含淀粉甚多；叶菜类一般含淀粉较少，含纤维较多均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素；花菜类含维生素A、B、C和矿物质相当丰富；瓜果类含水分最多，它还含有较多的胡萝卜素和维生素B、C。烹制蔬菜的目的是使人体能够尽可能多地吸收其中的营养成分。如果烹制方法不合理，将使大部分营养物质在加工过程中被破坏损失，人体不能吸收。如在烹制中较长时间地煮、焖、炖、蒸，维生素C会被损坏，耐热性不强的维生素也会遭到破坏。如在烹制中加入碱，则维生素B、维生素C会全部被破坏。所以，加工蔬菜要注意科学地烹调，以确保其营养成分能够更多地被人体吸收利用。