一、麻酱毛肚凉拌做法？
毛肚切细丝倒入提前调好的麻酱，姜蒜末，葱丝盐鸡精味精，花椒油，小米辣椒搅拌均匀即可
二、麻酱白菜做法凉拌？
主料：白菜叶适量，芝麻酱两汤勺，陈醋六汤勺，盐两克，蜂蜜六勺，白糖半勺。
1、大白菜洗净，擦干水份，用手掰成大小合适的块状。
2、麻酱2汤勺盛入碗中，再用同样大小的汤勺称量陈醋，醋的量是麻酱的3倍，也就是6汤勺的陈醋。用醋来调麻酱，醋不要一次全部放入，要少量分次加入，每加入一次都要搅拌均匀以后再加入下一次。
3、加入陈醋拌匀以后再加入2克盐、家里吃饭用的瓷勺，加入多半勺的白糖，再加入6勺的蜂蜜。基本上的原则是加入几汤勺的醋就加入几瓷勺的蜂蜜。
4、充分的拌匀，然后放入冰箱冷藏30分钟。
5、30分钟以后把麻酱倒在白菜上拌匀就可以吃了。
6、这道菜关键在于调的麻酱汁，做好的酱汁刚好可以挂在白菜上，不会有很多汤汁，这样的状态才是最好的
三、麻酱牛肚凉拌做法？
主料：牛肚500克
辅料：八角、桂皮、当归、香叶、姜、干辣椒、料酒、葱花各适量。
配料：干辣椒粉、芝麻、葱，酱油各适量。
做法：
1、把牛肚飞水，洗干净，
2、酱油加水，放八角、当归、桂皮、香叶、姜、干辣椒、料酒、放入高压锅
3、加牛肚用高压锅压到冒气12分钟，再调至小火煮20分钟
4.牛肚切细丝，装盘。
5.油锅烧热，投入姜、干辣椒粉、芝麻、葱，酱油、料酒，炸出香味，淋入切好的肚丝上即可。
四、凉拌雏菊的做法窍门？
做法:雏菊500克
辅料:黄瓜适量， 圣女果适量 ，紫甘蓝适量， 柠檬汁适量 ，食盐适量， 蒜适量， 鸡精适量， 白糖适量 ，香油适量
步骤1。将菊花菜摘洗干净，控净水
步骤2。放入盐腌十分钟后挤去多余的水份
步骤3。黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块
步骤4。将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀
步骤5。加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒，拌匀
步骤6。将蒜切茸，加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中，拌匀然后就可以开吃了！
五、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门？
食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺
1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。
2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。
六、丝瓜丝凉拌麻酱的做法？
材料
丝瓜100克，粉皮200克
辅料
芝麻酱50克，醋适量，白糖少许，味精少许，食盐2克，香油3克
步骤1
将芥末粉，加醋和温开水各2食勺、香油数滴，搅匀成糊状，待放出香味备用
步骤2
把芝麻酱用冷开水搅成稀糊状，加入盐2克，糖少许，香油3克，味精少许，调拌均匀待用
将粉皮洗净，切成3厘米长的丝，与丝瓜丝一同放入盘内，用上述各种调料拌好即成
七、凉拌白菜丝的做法麻酱？
制作方法
1.大白菜去帮留菜心横着切成丝放在盘内；金糕切成丝放在白菜丝上面。
2.在盘中加入麻酱、白糖，拌匀即成。
菜品特色
香甜脆嫩，麻酱味浓郁、色泽酱红，香甜脆嫩，清心祛火。
食用须知
大白菜(小白口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。
八、麻酱凉拌西湖丝做法？
主料：
西葫芦一个
辅料：
芝麻酱适量
生抽适量
盐适量
辣椒油适量
做法：
1. 西葫芦洗净，擦干表面水分，用刨丝器刨成丝。（西葫芦的心太软，可以留着炒菜）
2. 芝麻酱适量，根据自己的口味加入适量盐，生抽和凉开水搅拌成酸奶装的浓稠度。
3. 将刨好丝的西葫芦丝放入盘子中。
4. 淋上芝麻酱，喜欢吃辣再放点辣椒油味道更好
九、凉拌小吃做法大全窍门
凉拌小吃做法大全窍门
凉拌小吃是中国传统美食中的一大特色，口感爽脆，口味多样。无论是夏天的炎热午后，还是四季如春的晚上聚餐，凉拌小吃都是人们喜爱的美食选择。今天我们就来介绍一些凉拌小吃的做法大全和窍门。
1. 凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是最经典的凉拌小吃之一。它清爽爽口，营养丰富。制作凉拌黄瓜非常简单。将新鲜的黄瓜洗净，切成薄片或丝。然后，将黄瓜放入碗中，撒上盐，腌制片刻，使其变软。之后，将腌制好的黄瓜沥干水分，加入蒜末、生姜末、醋、糖、酱油等调料，搅拌均匀即可。喜欢口味浓郁的人还可以添加少许辣椒油或花椒粉增加香辣味道。
2. 凉拌豆腐皮
凉拌豆腐皮是一道素食凉菜，适合素食者和喜欢清淡口味的人食用。豆腐皮是以黄豆为原料制成的豆制品，富含蛋白质和维生素。制作凉拌豆腐皮非常简单。将豆腐皮切成适当大小的片或丝。然后，将切好的豆腐皮放入开水中焯水片刻，使其变软。之后，沥干水分，加入蒜末、香菜末、酱油、花椒粉等调料，拌匀即可。喜欢口味鲜香的人还可以加入适量的醋和麻油。
3. 凉拌粉皮
凉拌粉皮是一道有嚼劲的小吃，以粉皮为主料，口感丰富。制作凉拌粉皮需要一些时间和技巧。将粉皮放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，使其口感更佳。然后，将粉皮切成适当大小的条或丝。将切好的粉皮放入碗中，加入酱油、醋、糖、香菜末、蒜末等调料，拌匀后放入冰箱冷藏片刻，增加口感和风味。出餐前可以撒上一些芝麻和葱花增加美感。
4. 凉拌茄子
凉拌茄子是一道鲜美可口的小吃，茄子富含纤维素和维生素，对身体健康有益。制作凉拌茄子需要用到煎、焯水等烹饪技巧。将茄子切成均匀的片或块。然后，将切好的茄子放入油中煎至两面微黄。之后，将煎好的茄子放入开水中焯水片刻，然后沥干水分待凉。最后，将凉拌茄子放入碗中，加入蒜末、酱油、醋、糖、香油等调料，拌匀后放入冰箱稍微冷藏一下，口感更佳。
5. 凉拌海带丝
凉拌海带丝是一道营养丰富的小吃，海带富含蛋白质、纤维素和多种矿物质。制作凉拌海带丝非常简单。将海带丝放入开水中焯水片刻，使其变软。然后，将焯好的海带丝沥干水分，加入蒜末、醋、糖、酱油等调料，拌匀即可。喜欢口感脆爽的人还可以加入一些花生碎或松子仁增加口感和香味。
凉拌小吃是夏季食用的理想选择，不仅美味可口，还富含丰富的营养物质。制作凉拌小吃非常简单，只需几步即可完成。无论是黄瓜、豆腐皮、粉皮、茄子还是海带丝，都可以根据个人口味进行调整和创新。希望大家能够尝试制作这些凉拌小吃，品味夏日的清爽与美味！
十、凉拌狼牙棒土豆的做法窍门
凉拌狼牙棒土豆的做法窍门
近年来，凉拌狼牙棒土豆成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。这道菜以土豆为主要食材，搭配其他的配料制作而成，色香味俱佳，深受人们的喜爱。今天，我将分享一些凉拌狼牙棒土豆的做法窍门，希望能帮助您在家中轻松制作出美味的凉拌狼牙棒土豆。
所需食材：
- 狼牙棒土豆：500克
- 红椒：适量
- 黄瓜：适量
- 胡萝卜：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 花椒粉：适量
步骤：
步骤1：将狼牙棒土豆去皮后切成适当大小的块状，放入开水中焯水，煮至土豆变软烂，但仍保持形状。煮熟的土豆捞出后放入冷水中过凉，沥干备用。
步骤2：红椒、黄瓜、胡萝卜分别切成细丝状，香菜洗净后切成小段。
步骤3：将盐、醋、生抽、白糖、鸡精、花椒粉放入碗中，调成适量的调味汁。
步骤4：将炒锅加热，倒入适量的植物油，放入蒜末爆炒出香味后，熄火。
步骤5：将焯水后的土豆块放入盛有调味汁的碗中，将碗中的调味汁均匀倒在土豆上，轻轻拌匀。再加入红椒丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段，将所有材料拌匀即可。
步骤6：最后，将炒锅中的蒜末油均匀地倒在凉拌狼牙棒土豆上，使味道更加浓郁。搅拌均匀后，放入冰箱冷藏片刻，待其口感更加脆爽可口后即可享用。
贴士：
- 焯水的目的在于让土豆更好地保持形状，同时也更容易入味。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加点醋，喜欢辣一些的可以适当增加花椒粉的量。
- 凉拌狼牙棒土豆的口感更佳，可撒上适量的香菜末增添口味。
- 冷藏过程中，可以适当多次翻拌，使调味汁更好地渗透到土豆中。
凉拌狼牙棒土豆作为一道简单易制作的家常菜，不仅口感独特，而且营养丰富，富含维生素和纤维素。它不仅可作为一道凉拌菜品，也可以作为一款下饭菜享用。在炎炎夏日，凉拌狼牙棒土豆更是一道开胃解暑的美味佳肴。
如果您想要尝试制作凉拌狼牙棒土豆，不妨按照以上的步骤和窍门一试，相信您一定能够做出美味可口的凉拌狼牙棒土豆。祝您制作成功，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣！
