超小厨干锅鱿鱼须做法？

用料：

鱿鱼须，洋葱，芹菜，干红辣椒，花椒粒。

做法：

1.洋葱切细丝。芹菜去根、去叶，切成小段。红干辣椒切成小段。

2.将切好的洋葱放入干锅底备用。

3.去掉鱿鱼须中间的鱿鱼嘴，把鱿鱼须分成一根一根的，清洗干净。

4.清洗好的鱿鱼须放入盘中，加少量的料酒，一点盐，一点鸡汁和白胡椒碎抓匀。

5.放入几片姜片和葱段，抓匀后腌制10分钟。

6.往腌制好的鱿鱼须内加2勺干淀粉，一勺面粉，抓匀。

7.锅内倒油，油温烧至7、8成热的时候，倒入鱿鱼须，用筷子搅散。

8.待鱿鱼须炸到表面起脆壳，捞出炸好的鱿鱼须。

9.锅内留一勺的底油，放入切好的姜末和蒜末，再加2小块火锅底料，小火炒制。

10.炒到锅内的火锅底料开始融化，倒入红干辣椒段和花椒粒，翻炒至火锅底料完全化开。

11.往锅内加一点生抽，搅拌均匀。倒入切好的芹菜段，翻炒均匀。

12.加入炸好的鱿鱼须，翻炒均匀。炒匀后，就可以将其倒在洋葱锅内了。

13.将干锅放在火上面加热，等锅内开始咕嘟咕嘟响的时候，就可以关火了。撒上白芝麻做点缀，这道干锅鱿鱼须就做好了，

鱿鱼须涮火锅需要用开水焯一下吗？

鱿鱼煮火锅不需要焯水。

焯水一般蔬菜比较常见，鱿鱼焯水是利于去腥。但是吃火锅时建议最后煮食海鲜类食材，如果先煮海鲜类，海鲜的腥味会影响汤的口感，火锅底汤变腥了再煮其它的肉、蔬菜什么的，我个人是吃不习惯。我都是先煮肉、蔬菜、丸子之类的，海鲜会放在最后。

须怎么做好吃，干锅鱿鱼须的家常做法

• 食材主料鱿鱼须400g土豆1个有机花菜150g洋葱1个辅料豆瓣酱1大勺生姜适量花椒适量红尖椒适量青杭椒4根葱白适量蒜瓣适量香菜适量大料2个香芹菜适量步骤1.鱿鱼须400克，去牙齿和黑膜洗净。2.锅里加水烧开，倒入料酒放入鱿鱼须焯水后捞出。3.把焯过水的鱿鱼须改刀切成段。4.准备配菜：土豆切条、洋葱切丝、有机花菜掰成小朵、芹菜切段。5.花菜下锅中用水焯软捞出备用。6.土豆条放入油锅，表皮炸至金黄捞出控油备用。7.准备调料：花椒、大料，红尖椒切段、杭椒切段、葱白切段、蒜瓣剁成丁、一勺豆瓣酱。8.锅内倒油，比平时炒菜多一些即可，放入花椒、红尖椒、大料、生姜片小火炒出香味。9.把辣椒等调料捞出备用。10.炒锅内留油放入豆瓣酱，继续用小火炒出香味。锅里的油变成红色。11.放入鱿鱼须翻炒后，加入少量白酒，再加入适量骨头汤把鱿鱼须稍闷一会。12.然后放入洋葱丝和之前盛起备用的辣椒等调料翻炒。13.再依次加入芹菜、花菜，最后加入土豆条，如锅太干可再加点高汤。14.全部菜炒熟后加入葱白、蒜瓣、香菜翻炒均匀。15.盛出装入大盆，撒上炒熟的白芝麻。小贴士鱿鱼须去黑膜的方法：用一块干布包住鱿鱼须，用手一捋，黑膜轻松的就掉了。