鳓鱼怎么做好吃？

黄豆酱烧鳓鱼

食材：鳓鱼一条，蒜苗2棵，生姜一块，黄豆酱20克，老抽5克，鸡精3克，食用油15克。

烹饪方法：

步骤一：一刀把鳓鱼的鱼鳞轻轻刮干净，然后套去鱼鳞和内脏，用清水清洗干净，因为鳓鱼比较长，放入锅中不好煎，用刀从鱼身中间对半切开。

步骤二：蒜蓉择去根须黄叶，清洗干净切成小段，生姜去皮洗净拍碎切成姜末。

步骤三：炒锅中倒入15克食用油烧至6成热，用厨房纸把鳓鱼的水分吸干，放入锅中煎，这时不要随意翻动，要不就好影响鱼的美观。

步骤四：等鳓鱼煎至底部金黄，用锅铲轻轻一翻，把另外一面也煎至金黄。

步骤五：待鳓鱼两面都煎至金黄色，放入清水没过鳓鱼，放入姜末、黄豆酱20克、老抽5克、鸡精3克调味，稍微翻动一下，加盖大火煮5分钟。

步骤六：烧至汤汁浓稠时，撒上蒜苗加盖焖半分钟，让蒜苗断生即可关火出锅。

步骤七：一道酱香味十足的黄豆酱烧鳓鱼就做好了，鱼肉鲜香味美，营养价值极高，是一道非常好吃下饭菜

白鳞鱼俗称是什么？

白鳞鱼俗称快鱼，学名鳓鱼，属于浅海鱼，价钱非常便宜，超市里才5快钱一斤，但是味道异常鲜美，远比河鱼淡水鱼要好吃的多，没有一点土腥气，特别适合清蒸，当然也可以炖煮。

鳓鱼的做法

鳓鱼的做法：

1、准备一点葱姜，洗净。

2、去鳞鳃和内脏洗净后一切三段。

3、取中段，用盐抹遍，肚子里也得抹一遍。

4、用保鲜膜覆盖后入冰箱冷藏一晚。

5、第二天取出冲洗一下，重新放入盘子中，加姜片，和料酒。

6、放入蒸锅，蒸熟后，开盖撒入香葱焖5分钟后取出即可。

鳓鱼有什么功效

1、降血压：使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善，从而降低血压。

2、降低胆固醇：鳓鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可帮助降低胆固醇，能有效防止血管硬化、高血压和冠心病等疾病。

3、增强体质：含丰富的蛋白质，脂肪，钙，钾，硒等营养物质。

营养价值：含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。这些营养物质都是人体所需，可以起到开胃养胃的作用，对于健脾有好处，还能补气血。鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。

鳓鱼是什么鱼

鳓鱼是暖水近海中鱼类。鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。

鳓鱼为暖水性近海中上层洄游的重要经济鱼类。喜栖息于沿岸及沿岸水与外海水交汇处水域。黄昏、夜间、黎明和阴天喜栖息于水的中上层，白天多活动于水的中下层。遇大风、淡水或打雷时则沉入海底。游泳快，昼夜垂直移动现象不明显。喜集群，产卵前有卧底习性。

清蒸鳓鱼的做法有哪些

主料：鳓鱼280克。

辅料：油、盐、料酒、姜、葱、胡椒粉、蒸鱼豉油。

做法：

1、鳓鱼去鳃去肚，洗净沥干；

2、在鱼身撒些盐、姜、料酒、胡椒粉；

3、水开后把鱼放入蒸锅；

4、大火蒸6分钟；

5、关火，焖蒸2分钟；

6、淋上蒸鱼豉油，撒些葱花，浇上热油即可。

冰过的鳓鱼如何做好吃

咸鳓鱼蒸肉饼，酱油蒸鳓鱼，红烧鳓鱼，鳓鱼烧蒜苔，酸菜鳓鱼等。

红烧鳓鱼

1、鱼（鳓鱼）去宰杀，去鳃、鳞及内脏，洗净控干，两面打斜十字花刀，剁成两段，用姜汁、料酒腌一下。

2、板油切成小方丁。

3、蒜二十克切片，三十克切丁，葱姜均切丝。

4、炒勺加油，烧至七八成热，先下鱼头段，后下鱼尾段。下入板油、蒜丁呈金黄色一起捞出。

5、勺加油下八角瓣，出香味，用葱丝、姜丝、蒜片爆锅，烹料酒，添高汤，将鱼、肥膘丁、蒜丁下勺，同烧。

6、待汤开撇浮沫，盖盖转微火，鱼入味后转旺火收汁，下糖色，调好口，将鱼盛在盘内，余汁勾少许芡，淋明油，浇在鱼身上。

咸鳓鱼蒸肉饼

？1、将鳓鱼鲞刮去鱼鳞，浸洗一下

？2、猪肉绞成肉末（这超市会帮助做好的），加酒姜鸡蛋清拌做搅做成肉饼

？3、把毛豆剥壳取豆

？4、把拌好的肉饼铺放在盘中，上面放上鳓鱼鲞，在鱼身上倒一点白酒，一点糖，一边再围放上毛豆

？5、放锅里。蒸20分钟即可。

咸鳓鱼鲞蒸肉饼怎样做最好吃，咸鳓鱼鲞蒸肉饼

• 咸鳓鱼鲞蒸肉饼怎样做最好吃，咸鳓鱼鲞蒸肉饼
• 咸鳓鱼鲞蒸肉饼的做法 将鳓鱼鲞刮去鱼鳞,浸洗一下猪肉绞成肉末(这超市会帮助做好的),加酒姜鸡蛋清拌做搅做成肉饼把毛豆剥壳取豆把拌好的肉饼铺放在盘中,上面放上鳓鱼鲞,在鱼身上倒一点白酒,一点糖,一边甫害颠轿郯计奠袭订陋再围放上毛豆放锅里.蒸20分钟即可

红烧鳓鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享

• 主料鳓鱼1条辅料油适量盐适量糖适量蒜适量姜适量生抽适量辣椒适量步骤甫讥颠客郯九奠循订末1.鳓鱼清理干净，切段，并在两面切上数条划痕2.姜切片，蒜拍碎3.热锅放油4.放入鳓鱼煎5.翻面再煎6.放入蒜姜辣椒7.倒入料酒8.放入生抽，盐糖调味9.加适量的水煮熟10.放点葱装盆