苦瓜牛肉怎么炒(苦瓜炒牛肉的功效与作用)

苦瓜炒牛肉怎么炒好吃？

主料

苦瓜一个，牛肉180克，蒜末5克，青椒一个

辅料

油5克，酱油2克，盐2克，蚝油2克，鸡粉1克，生粉1克，白糖1克。姜丝5克

步骤

1牛肉洗干净切薄片，腌制片刻，苦瓜去囊切片，辣椒切丝

2起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。

3热锅下少许油爆香姜和蒜末

4把辣椒先下，爆出辣味

5然后下入凉瓜一起煸炒

6把用油滑过的牛肉放入翻炒

7待凉瓜炒至断青后，将牛肉放入翻炒均匀，最后下入少许蚝油即可

8已经做好的苦瓜炒牛肉装盘即可

牛肉炒苦瓜热量？

牛肉炒苦瓜的热量较低。
原因是牛肉是高蛋白、低脂肪的食材，苦瓜也是低卡路里、低脂肪的蔬菜，且苦瓜还含有一定量的膳食纤维，有助于调节血糖和降低胆固醇。
同时烹调方法也会影响热量，如果使用少油烹调，那么牛肉炒苦瓜的热量会更低。
虽然牛肉炒苦瓜的热量较低，但如果配上较多的米饭或面条，那么总热量就会相应增加。
也可以考虑在烹调中加入其它低热量的食材，如生菜、西兰花等，来提高饱腹感和营养价值。

牛肉炒苦瓜怎么做好吃

用料：苦瓜1根、牛肉100克、蚝油适量、豆豉1汤匙、葱姜蒜适量、胡椒粉少许、食盐少许、料酒1茶匙、淀粉适量。

1、苦瓜洗净，去瓤，片成片备用，葱姜蒜切末、豆豉切粒。

2、牛肉切片，用淀粉，少许食盐、胡椒粉、加一点糖和料酒抓匀腌制10分钟。

3、苦瓜入沸水中焯水。

4、焯过水的苦瓜快速过凉。

5、锅中放宽油，油温五六成热放入腌制好的牛肉翻炒。

6、滑炒至牛肉变色盛出备用。

7、用锅中余油爆香葱姜蒜末、豆豉。

8、爆香调料后放入焯过水的苦瓜和牛肉快速翻炒。

9、翻炒均匀后加入少许胡椒粉、蚝油、少许食盐、少许白糖。再次兜炒均匀即可。

牛肉炒苦瓜怎么做

牛肉炒苦瓜做法：

一、食材；

苦瓜、牛肉、红甜椒、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、白糖；

二、做法；

1、苦瓜切片，用盐腌制10分钟，红甜椒切片；

2、牛肉切丝，用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟；

3、苦瓜用清水冲洗一下；

4、锅上火，加油，油七成热放入姜蒜，出香味，倒入腌制的牛肉丝，旺火煸炒两分钟；

5、用漏勺装出牛肉；

6、用锅里剩下的油炒清洗过的苦瓜，大火翻炒，放入红甜椒，加少许盐白糖，炒上2分钟；

7、将前面炒的牛肉倒入锅中，翻炒均匀。

苦瓜炖牛肉怎么做

主料：牛肉、苦瓜。

配料：香料、老姜、蒜、香菜、盐、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、芝麻。

步骤：

1、将牛肉揉洗，清干净。切丁后，再用盐，红酒，豆粉淹渍半小时。

2、锅内加入香料，小火炒香后起锅，留油。

3、淹渍后清洗后，在再牛肉里放盐，花椒粉，海椒粉，胡椒粉，芝麻，扮匀待用。

4、将之前起锅的香料压碎备用。

5、将青椒，老姜，蒜炒香。

6、倒牛肉，放盐，花椒，豆油，白糖。烧2个小时后倒苦瓜，烧好起锅。

牛肉炒苦瓜这道菜怎么做才好吃

主料：牛肉250克、苦瓜200克、鸡蛋1个

辅料：葱适量、生姜适量、蚝油1/2勺、黄酒1/2勺、花生油适量

制作步骤：

1、将生姜拍破用少许开水姜汁；牛肉逆着纹理切成片。

2、在切好的牛肉里放蠔油、蒸鱼豉油、适量盐、姜汁、黄酒。顺着一个方向抓3分钟。

3、加入生粉、鸡蛋清、1汤匙花生油拌匀，再把苦瓜切成片，用适量盐拌匀，香葱冼净成长段。

4、锅里坐油，油热后将牛肉入锅滑散断生后捞出。

5、锅里重新倒油，将香葱煎黄出香味后捞出。放入苦瓜，翻炒至断生，放入牛肉翻炒入味，就可以出锅了。