鸡块烧土豆面最正宗的做法？

用料

葱段 适量

姜片 适量

蒜头 适量

干红辣椒 一根

绿尖椒 一根

八角 三个

花椒粒 适量

香叶 3~4片

鸡翅（根+中+尖最好）

土豆

灯笼椒（绿） 一个

香菜 适量

料酒

生抽

老抽

白胡椒

冰糖 两勺

鸡精

盐

手工面 2~3人份

土豆鸡块面的做法步骤

步骤 1

鸡翅剁均匀小段，沸水下锅。入花椒少许，八角一个，葱段姜片适量，料酒适量。烧开后焖煮片刻。

步骤 2

土豆去皮滚刀切小块，用微波炉转两分钟备用。

步骤 3

干辣椒剪小段，香叶撕小片，灯笼椒切块。

步骤 4

将鸡块捞出，冲掉血沫。同时将鸡汤过滤待用。

步骤 5

热锅，待锅烧红后转小火入油（油量稍多因为要炒料）。下油后立即依次放入姜片，蒜段，葱段，八角（可稍多点），干辣椒，尖椒，花椒，香叶。炒香（切记小火，不要炒糊了）。同时加冰糖约两勺。

步骤 6

转中火倒入鸡块，快速翻炒，加料酒少许，待鸡块稍焦黄加入约一勺老抽，3~4勺生抽（据个人口味即可）继续翻炒少时。

步骤 7

加入灯笼椒，土豆块，白胡椒，鸡精调味。快速翻炒（酱油不宜干炒过久）

步骤 8

鸡块均匀上色后加入过滤好的鸡汤，（没过所有食材为宜）盖锅盖焖煮10分钟左右（土豆绵软入味即可）。若味道不够可再加入盐、糖调味。先不要装盘，留在锅中保温。

步骤 9

用剩余的鸡汤煮面（若不够可加水）。手工面加三次冷水烧开即可关火。

步骤 10

将煮熟的面捞出倒入炒好的土豆鸡块中拌匀，若想更入味可再开火煮片刻，加入几片香菜，一撮葱花，滴几滴芝麻油。

步骤 11

香喷喷的鸡块面就大功告成咯！

鸡块面的家常做法？

炖鸡面原料面条500克，鸡肉500克，于香菇15朵，青菜7株，(肉少量，鸡油2大匙)宜宾炖鸡面配料:精盐、花椒、味精、酱油、葱、姜等做法1.将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干。

2.将青菜切两半，把香菇浸软去蒂，洗掉泥沙。

3.将鸡肉及香菇放进锅内，加调味料，以文火煮约十小时即可4.拌面食用

鸡块小辣椒拌面的家常做法大全怎么做好吃

• 1. 这个先把鸡块用盐料酒老抽腌半小时，然后煮20分钟。捞出沥干 2. 凉油下锅煸香辣椒面得到红油，放马耳葱，老抽，糖，醋，少量盐，炒炒出锅 3. 面条煮好后要用香油绊一下。最后把鸡块及鸡块的汤汁淋面