大连大虾酥糖都含啥？

大虾酥糖：米饴、香油、小麦面粉、白芝麻、白砂糖、绵白糖、糖玫瑰。

制作方法：

1、熬糖坯、冷置：称取米饴入锅，微火熬，开锅前加香油，改用大火，以保持锅内微开状态，仍不停地熬制。待品温达到142℃时，改用微火，熬至米饴颜色和劲头适宜为止。倒入桶里冷置备用。

2.磨制，掺兑芝麻胥子：将标准粉和芝麻分别烤熟后和白砂糖混合均匀，进行磨制，过罗。

3.包胥子：按糖坯和芝麻胥子的合理比例，分6次包制。其中第一至第五次是包胥子，第六次是包糖馅。

4.捋条、切块：包好糖馅后，用手将糖坯均匀地捋成长条形，并分成4段，再捋至于宽4~4.5厘米，高2.5厘米的长条形，并整齐地并排放好，用木制尺子边量边切块，切块后成品。

桃酥类点心都有哪些？

桃酥是传统的中式点心之一，因其口感酥脆，味道清香而备受喜爱。常见的桃酥类点心有：桃酥、桂花酥、枣泥酥等。桃酥外层为酥皮包裹，中间夹有甜蜜软糯的桃蓉馅，口感丰富。

桂花酥则是将桂花糯米饭饼夹以甜蜜桂花馅，细腻的口感得以释放。

枣泥酥则是在脆酥的外壳内填充着香甜软糯的枣泥馅，增加了点心的层次感。这些点心不仅口感独特，色彩丰富，而且营养丰富，更是中国传统文化的一个重要组成部分。

油炸大虾怎么做又酥又好吃

1、先挑去虾的虾线，再放入一勺料酒腌制。手抓虾腌制5分钟，切碎干辣椒备用。

2、锅内倒油，放虾入锅炸至表皮起皱，捞出备用。在锅内倒入一勺油，放入蒜末、辣椒、葱花。

3、加入之前炸好的虾，翻炒几下后加入适量椒盐，翻炒均匀后就可以出锅了。

炸小虾怎么能酥又脆

1、小虾洗净控干水分。

2、放入料酒，五香粉，适量盐，味精，腌制20分钟（如果要是海里的小虾，慎重放盐）。

3、腌制后放入一个鸡蛋（鸡蛋能融合淀粉）。

4、再放入淀粉搅拌，让小虾上面挂上糊状。

5、锅内放入油加热，放油量适当多一些。

6、油烧至八分热的时候，把虾倒入锅中烹炸。小虾非常容易熟，基本下锅翻个个就可以了。

注意：掌握火候，如果油没有达到热度，就会造成炸成的小虾不酥脆。放入淀粉的量也是决定炸小虾酥脆的关键，一定要让淀粉形成糊状。

大虾酥的大虾酥的做法

1、准备材料，包括鲜虾、面粉、淀粉、面包渣、黑胡椒、盐、鸡蛋、花生油等辅料；

2、将适量面粉、淀粉、清水、盐、花生油等放入容器中搅拌均匀，制成酥炸糊； 　　

3、大虾去壳及虾线，留尾，洗净后从背部片一刀，然后斩断虾筋，将虾放入容器中，加姜、葱、味精、料酒等腌制；

4、将腌制好的虾蘸入酥炸糊中，再依次裹上蛋液和面包渣；　

5、炒锅置火上，加入花生油，待油温升至七成热时，下入裹满酥糊的大虾，炸至色泽金黄时捞出，沥油，整齐地摆盘即可。

干炸大虾怎么做又酥又好吃

用料：大虾400克、香菜3颗、小葱1颗、大蒜2瓣、生姜1块、油1勺、盐1小勺、糖1小勺、黄酒1勺、生抽1大勺。

1、大虾剪掉虾须虾枪，挑虾线，清洗干净，沥干水分。

2、生姜、大蒜、香菜梗切末，小葱和香菜叶切段。

3、锅加热至微微冒烟的程度，不需要放油，直接干锅将虾放入，铺平大火煎。

4、一面煎红后翻面，将两面都煎红，盛出备用。

5、热锅放油，油量比平时炒菜略多一些，油热后倒入虾铺平。

6、中大火将虾两面都煎至外壳酥脆，盛出。

7、锅中再放入少许油，放入香菜梗和姜蒜末，小火炒出香味。

8、将虾倒回锅里翻炒均匀，沿锅边烹入料酒，加入酱油、盐、糖翻炒均匀。

9、关火以后放入葱段和香菜叶炒匀出锅即可。

软炸虾仁怎么做好吃香酥

大虾仁200g、玉米淀粉60g、鸡蛋清1颗、盐适量、料酒1勺、水适量。

1、虾仁挑去虾肠，加半勺白糖、一勺料酒、适量盐抓匀腌制十分钟左右。

2、一个鸡蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉。

3、一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。

4、腌制好的虾仁放面糊里滚一下。

5、放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。

炸虾球怎么做好吃香酥

准备食材：土豆、虾、五香粉、盐、白胡椒粉、面粉、面包糠、鸡蛋。

将土豆切块，蒸熟。

将虾剥皮，然后挑去虾线，留下虾尾。

将土豆弄成泥状，搓成球，依次裹上鸡蛋液、面粉、面包糠。

倒入油，油热下锅炸。炸至金黄即可捞出。

椒盐大虾怎么做又酥又好吃

用料：大虾500克、椒盐粉1勺、红椒1个、姜末25克、蒜末25克、料酒2勺、陈醋5滴。

1、先把大虾开背挑去虾肠，剪去虾须。

2、洗干净装入大碗，加适量盐、2勺料酒拌匀腌制10分钟。

3、姜蒜切碎末，红椒切碎粒。

4、腌好的虾把水控干，锅里烧热多一点的油虾下锅煎炒。

5、煎炒至虾皮酥脆的程度盛出备用。

6、锅里留油，下姜蒜炒香。

7、再把红椒放进去一起炒。

8、虾下锅翻炒均匀，滴入几滴醋会保持虾皮的脆度。

9、最后把椒盐粉放进去翻炒均匀即可。

炸虾饼用哪几种粉比较酥脆

炸虾饼用面粉、淀粉混合在一起比较酥脆。把调好的粉浆倒进勺子里，然后放上几只虾，再把勺子放入加热好的油中，虾饼定型后取出勺子，待虾饼炸至金黄捞出即可，外脆里软、香鲜可口。

炸小虾怎么做酥脆好吃

炸小虾酥脆好吃需要准备湖虾半斤、生粉3份、面粉1份、料酒、盐，共5个步骤，以下是详细操作：

操作/步骤

1

洗净腌制

用清水洗净。加入适量盐、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，不要放酱油，否则炸出来颜色很难看。

2

加入生粉

放入一个鸡蛋清、1份面粉、3份生粉，慢慢拌匀。生粉与面粉的比例最少也要是1：1。

3

炸小虾

锅内放油，约六成热时放入湖虾开始炸，放的时候最好是一个一个的放，要不炸出来会粘一块。

4

复炸小虾

由于虾很小，先炸三分钟，捞出后升高油温再复炸一次即可。

以上就是关于炸小虾怎么做酥脆好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

油炸小河虾怎么做比较酥脆

油炸小河虾的做法步骤有5步。需要的食材有：小河虾500克、盐适量、淀粉少量、葱花少量、食用油适量、胡椒粉少许。油炸小河虾的具体步骤如下：

操作/步骤

1

处理河虾

河虾洗净，去虾须，加少许盐。

2

加胡椒粉

加入少许胡椒粉。

3

裹淀粉

均匀裹上淀粉。

4

炸制

锅中倒油，油温升高后放入虾。

5

捞出

炸至金黄捞出即可。

以上就是关于油炸小河虾怎么做比较酥脆的具体操作步骤，希望对大家有帮助。