冻特大鸦片鱼怎么吃？
1.鸦片鱼买的活的，冻了之后解冻，因为不敢处理活鱼。 去腮，内脏，表面清洗干净。 网上有说要去鳞片的，我用热水烫了下，没明显鳞皮，只有少许凸起，没关系的，不影响口感。
2.表面划几刀，抹盐，放姜片，放置一会，这时可以蒸锅烧水了。我没用料酒的习惯，完全没关系，海鲜就是吃的原味。
3.蒸锅里水开后，放入鱼。 鱼太大，直接蒸格上铺了锡纸，放上鱼。。 计时十分钟，出锅！ 利用锡纸转移到盘子里，不要蒸出来的汁。
4.摆盘，放入配菜，我放的青椒丝和韭菜段，淋入少许蒸鱼豉油。 另准备一个干净锅，倒入多一些的油，加蒜粒，加热至蒜粒金黄，淋于鱼身。
鸦片鱼鱼片做法？
主料:鸦片鱼一条
辅料:
姜5片
姜丝5g
葱八片
干红辣椒一个
葱丝5g
香菜一撮
蒸鱼豉油150ml
葵花籽油150ml
步骤 :
1· 买鸦片鱼1条，回家清水把鱼洗净。
4· 用刀把正面斜切三刀。不要切断骨头哦。碰到骨头为止。背面肉薄不用改刀。
5· 准备配料。
6· 这是切好的料。葱片和姜片是蒸的时候用。葱丝，姜丝，辣椒丝和香菜是蒸好了再用。干辣椒切丝时候要先去籽再切丝。
7· 把姜片和葱片铺到盘子上几片，把鱼放上面。其余的葱姜片插到你切的口里面。我习惯在鱼鳃里面也塞一片。
8· 就这么塞。
9· 蒸锅里烧水1000ml至沸腾。把鱼放进去蒸八分钟后。取出鱼，捡掉里面的葱姜，倒掉盘子里面的鱼汤。
10· 把你准备好的葱姜丝辣椒丝还有一半香菜均匀地放在鱼上面。
11· 把蒸鱼豉油放到锅里面加热至沸腾。
12· 加热后的豉油倒到鱼上面。
13· 再烧油。有需要高温。所以要一直烧到油有一点点冒轻烟。就可以关火了。
14· 把沸腾的油均匀浇到葱姜丝辣椒丝上面。
15· 最后在鱼上面放上你剩下的香菜就行了
鸦片鱼怎么去骨？
1、去鱼骨头简单方法：将鱼洗净，去鳞、鳃、鳍后，从鳃部取出内脏，擦干水分，平放在菜墩上，掀起鳃盖，把头与脊骨连接的部位斩断(勿把肉和皮切断)，再用平刃钢刀或竹刀(用竹片削成钢刀形)从鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开。
2、先处理腹部，再处理背部;然后将鱼翻个面，用同样方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开。
3、再从鱼尾处将尾骨敲断，注意不要敲割破皮(即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着)，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。
4、此方法的优点是能保持鱼体表皮的完整无损，适合制作高档菜肴。但选料时不宜过大，过大刺硬难取，一般选用600克左右的鱼为好。
水煮鸦片鱼做法？
鸦片鱼的做法
材料
鸦片鱼1条(约700克)。花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克。熏料茶叶25克，白糖25克，大米150克，葱段200克。
做法
1．将鸦片鱼去内脏、洗净，在鱼身两侧剞上十字花刀，然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓，腌渍20分钟备用。
2．取铁锅一只，先在锅底均匀撤上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。
3．在锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将鸦片鱼放在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅内壁淋入清水200克，改小火焖15分钟。
4．鸦片鱼取出后，立刻在表面刷上一层香油，然后撤上一些葱花，即可上桌。
鸦片鱼是深海鱼吗？
鸦片鱼不是深海鱼
鸦片鱼生活于水的中下层，有江湖洄游习性。产卵期4～7月。为底栖性冷水性鱼类，肉食性，幼鱼期摄食甲壳类，成鱼则捕食小鱼、虾等。
鸦片鱼体侧扁，不对称，两眼都在左侧；口前位，下颌有突出；前鳃盖骨边缘游离；有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。鸦片鱼主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品，鱼肝可提制鱼肝油。
鸦片鱼中牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴，做出来的菜品色彩鲜亮，香辣肥嫩。鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中，我国沿海各地也多有生产。
葱油鸦片鱼正宗做法？
主料
鸦片鱼半条，葱适量，食盐1克，葱丝20克，蒸鱼豉油10克，花生油10克，姜适量
辅料
蒜苗3根
葱油鸦片鱼的做法步骤
步骤1.
新鲜鸦片鱼，去鱼鳞去内脏，洗净。
步骤2.
切开，取鱼尾那段打花刀。
步骤3.
圆盘子，放上鱼。
步骤4.
抹食盐。
步骤5.
放葱姜，腌制一个多小时。
步骤6.
蒸锅水烧开，放入鱼。
步骤7.
中大火蒸15分钟，鱼小的话，10分钟即可。
步骤8.
取出来，去掉葱姜。
步骤9.
放另外的盘子里。
步骤10.
葱和蒜苗切丝。
步骤11.
均匀铺在鱼身上。
步骤12.
取蒸鱼豉油。
步骤13.
均匀淋上豉油。
步骤14.
热锅冷油。
步骤15.
把油烧至冒烟。
步骤16.
均匀烧在菜丝上即可。
雪菜蒸鸦片鱼做法？
鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。营养丰富，没有鱼刺，也很适合宝宝食用。
主料是鸦片鱼、雪菜，辅料是葱、盐、姜、蒜、辣椒、黄酒。
步骤1
姜刮去外皮 切片 平铺到盆底
步骤2
鱼腩从中间把它剖开 这样好蒸 也好入味
步骤3
没有皮的那面抹少许盐 入盆 并浇上适量料酒
步骤4
雪菜洗净 切丁，把雪菜铺在鱼身上
步骤5
等蒸锅里的水烧开以后 放入鱼开始蒸 15分钟
步骤6
出锅
鸦片鱼可以生活在淡水？
可以，鸦片鱼生活在水的中下层，有江湖洄游习性。产卵期4～7月。为底栖性冷水性鱼类，肉食性，幼鱼期摄食甲壳类，成鱼则捕食小鱼、虾等。中国鸦片鱼产地主要位于俄罗斯和我国交界地区。
因为牙片鱼肉质鲜美，味道入口滑嫩，只要吃过的人，都会想吃第二次，故而有鸦片上瘾一说。而它的名字又与“鸦片”在拼写上有谐音，所以逐渐发展为“鸦片鱼”。
