腊肠炒米饭做法

首先准备材料：

剩米饭1碗，

胡萝卜1/3条，

腊肠半条，

豆腐干1块，

橄榄菜1勺，

鸡蛋2个，

辅料：

花生油适量，

调料适量，

生抽适量，

1.将鸡蛋黄打入剩米饭中搅散，炒锅烧热下油，倒入搅拌好的米饭翻炒。

2.将米饭炒干，倒入蛋白液。

3.将炒好的米饭盛出备用。

4.炒锅重新下油，倒入腊肠粒炒香。

5.胡萝卜和豆腐干切成颗粒状，倒入锅中与腊肠一起翻炒。

6.再将米饭倒回锅中翻炒均匀。

7.由于腊肠盐味比较足，为了避免炒饭过咸，不需要放盐，淋上少许生抽即可。

8.颗粒分明，又有嚼劲的腊肠炒饭。

延伸阅读

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材料

大米饭3两、腊肠50g、鸡蛋2个、葱3根、白胡椒粉、盐

做法

1.提前将原材料准备好

2.腊肠提前清洗干净切成小丁

3.将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，只用蛋黄

叨叨叨：黄鸡蛋炒饭只用鸡蛋的蛋黄，蛋清可以另作他用，这是非常关键的步骤哦，这样做出来的蛋炒饭保证色泽金黄

4.葱切成花待用

5.锅内倒少量油烧热，下腊肠丁煸炒出香捞出放在碗里

6.锅内留少许油，将大米饭倒入锅中翻炒均匀

叨叨叨：关于用油的多少，如果是热米饭用油量要少，如果是冷剩饭就要多放一点油，这样炒出来的米饭油润适口

7.然后将蛋黄倒入锅中和米饭一起翻炒均匀，让蛋黄包裹住米饭

家常腊肠炒饭的配方

腊肠炒饭

腊肠一根

米饭一大碗

辅料

芥兰一小把洋葱四分之一个蛋黄三个盐适量

小技巧：做炒饭的米饭最好提前一天煮好，而且水量比平时也要少一些

冷却以后放冰箱冷藏一个晚上水分会吸收一些

这样才会粒粒分明

也可以做之前冷冻里放半个小时也可以

广式香肠蛋炒饭怎么做

用料 隔夜米饭 3碗广式小腊肠 2根小葱少许鸡蛋2个步骤 1将隔夜米饭铲松步骤 2小葱切碎，广式腊肠切小片备用步骤 3锅里放油（炒鸡蛋建议多放一点油），油热，下打散的鸡蛋，翻炒至全熟，盛出备用步骤 4放一点点油，热锅直接放入广式腊肠，翻炒步骤 5放入切碎备用的小葱爆香步骤 6加入米饭，改小火，慢慢翻炒至米饭全部散开。

步骤 7放入炒好备用的鸡蛋，将所有食材翻炒均匀。最后放入少许盐，起锅撒入少许胡椒粉 。完成步骤 8成品出锅小贴士炒饭最好是隔夜饭，米饭比较硬比较容易炒散

蔬菜腊肠炒饭的做法

用料

材料：隔夜米饭 1碗,鸡蛋黄5颗，葱 适量,皇上皇腊肠适量、小油菜4棵

腊肠黄金炒饭的做法

准备食材，分离出蛋黄

冷藏后的隔夜米饭放进碗里，带上一次性手套，把结块的米饭弄散。

葱花切丁，分离出鸡蛋黄打散备用。小油菜洗净切成小丁备用。

腊肠切成小丁，锅里加一些食用油，腊肠过油

颗颗晶体剔透，盛到小碗中备用。

锅底煸腊肠的油，把葱花炒一下

加入米饭，调成小火

慢慢把米饭炒匀炒软

加入鸡蛋黄液，

开中火，快速把米饭和蛋液炒匀，使每一粒米饭都裹匀鸡蛋液。

加入腊肠，继续翻炒米饭

翻炒均匀后的米饭

加适量的食盐调味

最后加入青菜丁，关火后翻炒均匀，利用锅里米饭的热度把青菜烘熟，油菜丁是绿色的，脆生生。

香喷喷、金灿灿的腊肠黄金蛋炒饭做好了！

配一碗海带汤，舒服！

腊味炒饭最正宗的做法

用料 米饭

米饭的用量决定配料的用量腊肉 我用的是广东腊肉，自家腊的腊肠 适量青豆 适量蒜苗 适量酱油，盐 适量腊肉

步骤1腊肉跟腊肠蒸熟，然后切成小块。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤2青豆煮熟，不然炒饭的时候不好炒熟，这一步一定要做，时间要拿捏好，不要煮的太烂了，我是蒸了十分钟左右的，也可以煮，看个人方便。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤3蒜苗切小块，蒜苗容易熟，等会炒饭的时候拌进去就好了。腊肉/腊肠炒饭的做法 步骤4热锅，不用放油，因为腊肉跟腊肠里有很多的油，把腊肉腊肠放进去炒出很多油，然后放蒜苗、豆子、饭，拌均匀之后适量的放盐，放酱油调色。蒜苗很容易就熟了，几分钟就可以关火，香喷喷的腊肉饭就成功了。