红烧羊排的做法最正宗的做法(红烧羊排的家常做法)

红烧羊排做法最正宗的做法？

主料：

羊排400g

胡萝卜半根

白萝卜半根

辅料：

大葱半颗

生姜1块

大蒜5颗

调料

灯笼椒5个

枸杞3g

料酒2勺

八角2个

桂皮1块

香叶3片

老抽2勺

生抽半勺

蚝油1勺

盐1勺

1. 准备食材，羊排洗干净切成块，胡萝卜、白萝卜洗干净切成滚刀块，大葱大葱切成小段，大蒜切块，生姜切片。

2. 锅中加水，将羊排放进去里面加生姜、料酒和大葱段焯水。

3. 大火煮开，去掉浮沫中火煮5分钟捞出过冷水控干水分备用。

4. 锅中倒油，放入冰糖，炒出糖色，将焯过水的羊排放进去翻炒均匀，使每块羊排都炒均匀，里面加葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，辣椒炒出香味。

5. 加两勺料酒，两勺老抽，半勺生抽和一勺蚝油翻炒均匀。

6. 锅中加莫过羊肉的开水，大火煮开，开盖祛除羊肉的膻味，再盖盖小火炖煮半小时，将红白萝卜放进去加一勺盐盖上盖小火慢炖20分钟。

7. 最后大火收汁。

8. 关火，撒上香菜。

红烧羊排的家常做法？

1、食材准备：羊排500克，一根一根的剔开以后，剁成3厘米左右的段，放在盆中备用。大葱一根、切成葱段，生姜一小块、切成薄片，大蒜几粒。再准备一个小盆，抓入花椒3克、干辣椒5克、香叶几片、再准备冰糖10克，放入盆中备用。

2、锅中放入适量清水，凉水下入羊排，放入5克料酒去除羊排的腥味，大火烧开后撇去浮沫，把羊排捞出来，用凉水洗去上面的浮沫，控干水分备用。

3、锅内烧油、放入冰糖，开小火用勺子快速搅动化开冰糖。糖汁炒成焦黄色、并有大量气泡时倒入羊排，快速翻炒至羊排上色，倒入准备好的大料一起翻炒，炒出大料的香味后，放入葱姜蒜翻炒几下，放入豆瓣酱10克、炒出红油，继续给羊排上色，把颜色炒均匀。

4、然后从锅边淋入料酒5克，料酒在加热的过程挥发能减少羊排的腥味。再加入适量的清水，清水的量要没过羊排，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，调好味后倒入高压锅内焖煮。

5、先大火烧至上汽，再转小火焖煮15分钟。15分钟以后关火，先取下气压阀、再打开锅盖，把焖煮好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。

6、最后转大火收汁，把汤汁收至浓郁、即可出锅装盘，然后撒上些许香菜点缀即可完成。

红烧羊排怎么做

主料：羊排５００克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、胡椒粉适量、水适量。

１、羊排斩成小块，凉水浸泡后冲洗干净。

２、冷水入锅，烧开后撇去浮沫。

３、捞出来冲干净附着在羊排上的浮沫，沥干水分备用。

４、锅内放少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色。

５、放入羊小排翻炒上糖色。

６、加入料酒和胡椒粉调味。

７、放入适量老抽翻炒均匀，使羊排的颜色变酱红浓赤。

８、填水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。

９、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅装盘即可。

红烧羊排怎样做最好吃

1、羊排切好焯水备用大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅，放羊排翻炒加料酒、盐，翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水，小火慢炖大约40分钟左右收汁关火即可。

2、红烧羊排是一道以羊排作为主要食材，以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。

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适当吃些菜，肉太多容易

红烧羊排怎么做？

食材准备主料：羊排500克（已斩件）配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用2.发鸡篡课诂酒磋旬单莫将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

红烧羊排骨的家常做法大全怎么做好

红烧羊排步骤1红担鼎曹刮丨钙查水肠惊烧羊排的做法大全羊排骨些好切好备用步骤2红烧羊排的做法图解烧开水焯下羊排去处腥腻味步骤3翻几下排骨完全变色就关火捞出来步骤4大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅步骤5放羊排翻炒加料酒、盐步骤6翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水步骤7红烧羊排怎么炒小火慢炖大约40分钟左右收汁关火红烧羊排成品图

红烧雪梨羊排的做法，红烧雪梨羊排怎么做好吃

红烧雪梨羊排的做法主料羊排500g 雪梨一个辅料油适量盐适量酱油适量米醋适量白糖适量步骤1.清洗羊排2.焯水，凉水下锅3.水开后取出羊排4.羊排要过油炒一下5.之后倒入砂锅加点醋煮羊排6.煮羊排的时间切一个雪梨7.羊排在砂锅里炖25分钟就可以了8.之后将羊排和汤一起倒入炒勺9.加酱油10.在羊排里加一勺白糖11.最后加上雪梨12.加上锅盖小火炖煮13.等汤汁收的差不多了翻炒14.出锅前加一点盐即可