不油炸不蒸蒜香排骨最正宗的做法？

用料：排骨 2根、蒜 5-6瓣、姜 3片、干辣椒 3个、紫苏 3片、葱 2根、生抽 1勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、盐 3克、油 3汤匙、味精 1茶勺

做法步骤

1、准备好材料。

2、排骨切小块后用清水浸泡15分钟。

3、洗净血水。

4、排骨用厨房纸吸干水分。依次放入盐、料酒、味精、生抽、抓均匀。

5、放油，最后加生粉，抓匀，腌制10-15分钟。

6、锅中油烧5-6成熟，把排骨下入锅中。（不粘锅做出来没那么香）

7、小火慢慢炸，炸至两面金黄。

8、放姜蒜、小米椒，炒出香味。（排骨可捞出滤油备用，留底油，放配料）

9、翻炒均匀，放入紫苏、葱段。最后放生抽，蒜香浓郁关火盛盘。

10、蒜香浓郁。质嫩味美。

广东蒜蓉蒸排骨正宗做法？

广东蒜蓉酱蒸排骨是一道广东特色的蒸菜，以蒜蓉、豆豉和生抽为主要调料，搭配排骨蒸煮而成。以下是制作广东蒜蓉酱蒸排骨的正宗做法：

所需材料：

1. 猪排骨：400克

2. 蒜瓣：4-5瓣，切成蒜末

3. 豆豉：1汤匙

4. 生抽：1汤匙

5. 蚝油：1汤匙

6. 细砂糖：1/2茶匙

7. 盐：1/2茶匙

8. 胡椒粉：1/4茶匙

9. 料酒：1汤匙

10. 生粉：1茶匙

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备猪排骨：将排骨剁成适当大小的段，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 腌制排骨：将蒜末、豆豉、生抽、蚝油、细砂糖、盐、胡椒粉和料酒加入排骨中，用手抓匀，腌制约30分钟，让排骨充分吸收调料。

3. 搅拌生粉：将生粉加入腌制好的排骨中，继续用手抓匀，使排骨表面均匀裹上生粉。

4. 蒸排骨：在蒸锅中加入足够的水，将排骨摆放在蒸盘上，大火将水烧开。水开后，将排骨放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟，直至排骨熟透，软嫩。

5. 出锅装盘：将蒸好的排骨取出，淋上适量的食用油，即可上桌享用。

广东蒜蓉酱蒸排骨的特点是蒜香浓郁、排骨鲜嫩多汁。您可以根据个人口味调整蒜末和豆豉的比例。希望您尝试制作这道广东特色蒸菜，祝您成功！

蒜香糖醋排骨的做法

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

蒜香烤排骨的做法

1、在排骨中放入姜末、蒜末、蒸鱼豉油、蚝油、白糖，用手抓匀腌制两个小时以上。

2、锅中放油，放入蒜末小火爆香，放入小米辣炒至蒜末金黄时关火。在烤盘上铺一层锡箔纸，放上土豆片，把腌制好的排骨放在土豆片上，淋上腌排骨的酱汁，倒入刚才做好的蒜油，再盖上一层锡箔纸。

3、将排骨放入预热好的烤箱中烤25分钟，撕开锡箔纸后继续烤15分钟，烤制完成后取出装盘即可。

蒜香排骨的做法

1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用；

2、脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上；

3、坐锅，倒入多点油，油热后，入蒜末，小火炸至微黄，捞出备用；

4、腌制入味的排骨，尽量去掉腌制用的蒜末、姜末（以免高温油炸时变苦发黑），沾上生粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，小火炸至外焦微黄，捞出；排骨全部炸好后，再次一起倒入热油里过次油，复炸一次，捞出，沥干油；

5、锅里留一点底油，小火，入辣椒粉稍微翻动一下，倒入炸好的的蒜末，加点盐，略翻炒，倒入炸好的排骨，略翻动，搅拌均匀，撒入葱花，即可关火起锅装盘。

蒜香排骨的美味做法

第一、 准备好食材，新鲜的猪小排一根，姜蒜适量。

第二、 猪小排清洗干净，切成小块。用来蒸的排骨，最好可以切小一些，这样比较好入味。

第三、 准备好适量的姜蒜，姜清洗干净，切碎；蒜头用刀背拍一下，这样蒜头的外衣就很容易去掉了，然后剁成蒜蓉。

第四、 把姜蒜沫一起加入排骨中，再加入适量的花生油、酱油、蚝油、盐。

第五、 把排骨和所有酱料一起搅拌均匀，腌制一会。

第六、 锅里煮开半锅水，水沸腾后，再把腌制好的排骨放入锅中，大火焖。

第七、 排骨大概焖15分钟左右，会有很多水分蒸发出来，排骨也差不多熟了，蒸熟的排骨可以直接吃了哦，不需要加盐的了，很香，很好吃的蒜香排骨。

广式椒盐蒜香排骨的做法

用料：

1、猪排骨700克。

2、蒜末30克。

3、姜末、葱末各10克。

4、料酒12克。

5、盐7克。

6、五香粉，味精、糖各少许。

7、花椒、盐4克。

8、辣椒粉适量。

步骤：

1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。

2、再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时。

3、花椒4克盐3克，小火炒香，用料理机打细备用。

4、锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨。

5、炸到八层熟时调小火三分钟。

6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。

7、吃时撒上椒盐和辣椒粉。

蒜香排骨的做法

• 蒜香排骨的做法
• 1.排骨300克，剁去头和尾骨头。2.将排骨剁成小段。3.排骨洗净，准备蒜头5小个。4.将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。6.将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。7.锅放油，烧至五成热时，放入排骨炸约8分钟，将排骨捞出沥干油即可。

蒜香炒排骨怎么做 排骨的做法

• 用料 排骨 500克 蒜 10瓣 姜 2片 淀粉（地瓜粉／木薯粉） 适量 生抽 适量 糖 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 蒜香排骨的做法 蒜头切末排骨洗净排骨洗净去血水后，捞出沥干水分，我一般用厨房纸吸干水分。加蒜蓉，糖，盐，生抽，一点胡椒粉（没有可省），姜片，抓匀后腌制半个小时加适量淀粉抓匀，是这样的状态。热油锅，油温升高后，下排骨炸制转中火（一定要注意调整火候，中火！！！油温太高容易糊哦！），稍肠沪斑疚职狡办挟暴锚微定型后再翻动排骨炸至这样的程度。捞出沥油转大火，待油温升高后转中火复炸一次。（这个时候一定要快速翻动，不然蒜容易焦哦）四五十秒后捞出即可。装盘。小贴士排骨最好选择肥瘦相间的大排，肉质比较嫩，粉要足够量，裹匀，油热后转中小火炸，以防蒜糊掉。

腐乳蒜香排骨的做法，腐乳蒜香排骨怎么做好吃

• 排骨200克油适量盐适量大蒜适量腐乳适量制作时间：10分钟内用餐人数：步骤1大蒜剥皮，切末2大蒜把排骨腌制一下，放一些腌料3再放两块腐乳4淋一些酱油，拌匀，放冰箱里冰藏一夜5准备大葱和洋葱6切片7洋葱垫在上面，放上排骨，放上葱丝8袱发递菏郛孤店酞锭喀放到微波炉里，高火，叮5分钟。

孜然蒜香排骨为什么做好吃，孜然蒜香排骨的做法

• 主料排骨500g辅料油适量盐适量豆瓣酱适量干辣椒2个八角1个桂皮适量孜然粉适量大蒜适量步骤1.排骨洗净入凉水锅焯一下2.姜，蒜，干辣椒，八角，桂皮准备好3.锅里油烧热，放入步骤2里的调料煸香，倒入焯好的排骨翻炒4.倒入豆瓣酱，适量生抽翻炒一会，加入适量水没过排骨大火烧开，小火慢炖，汤汁快干的时候倒入适量孜然粉翻炒5.装盘出锅，撒上适量芹菜叶装饰一下

蒜香炸排骨的做法，蒜香炸排骨怎么做好吃，蒜香

• 1.猪肋排洗净2.下适量的蒜3.下两勺烧烤汁4.适量的生粉5.一勺蚝油6.少量的盐7.把排骨涂抹均匀，用保鲜袋装好放到冰箱里过夜，第二天可以拿出来旦恭测枷爻磺诧委超莲搅拌一下8.空气炸锅预热160度，5分钟9.将腌制好的排骨放置到炸篮里10.刷上一点油11.160度，10分钟12.拉出炸篮，将排骨翻面13.刷上腌制过的酱汁14.继续160度，10分钟即可