溏心水煮鸡蛋做法？

方法步骤：

1、煮蛋：

常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮。

2、冲水：

水煮开后计时4分钟，时间一到马上将蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，小心剥除蛋壳。

3、泡蛋：

用干净的布将蛋表面水分擦干，放入卤汁中浸泡一天即可。

4、切蛋：

卤汁愈浓，浸泡时间愈短。溏心蛋不可用刀切，得用线绕蛋一圈，小心划开。

5、制卤：

先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角（卤包）调味，煮至滚放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很美味。

水煮溏心蛋要煮几分钟？

准确时间来说应该是5-8分钟最好，这个时间段鸡蛋都是溏心的，而且大家可以根据自己需要来确定煮的时间，一般5分钟即可。

民间煮溏心蛋的技巧：正常煮，煮到能用筷子夹起来就可以，夹鸡蛋的中心位置。

原理：过于液态的，夹起来重心会下移掉下去，差不多凝固的位置稳定能夹起来，正好是溏心。

煮的时间差不多是5分钟，即烧开水开的时候放下去，然后关火，坐等5分钟，捞出来即可。

如果有过冷水的习惯，就是为了容易剥壳，熟了后，马上丢进冷水，放30多秒就搞定了，无论什么火力、功率、锅的大小都是这样。

扩展资料：

溏心蛋,就是蛋黄还可以流动的白煮蛋。比较流行的吃法是卤溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以后放酱油汁里泡2天，也有做好以后直接配意面吃的。

1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。

2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。

3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。

4、 5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。

5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。

6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。

7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。

溏心蛋怎么做

溏心蛋的做法如下：锅中倒水放入鸡蛋，大火将水烧开然后小火煮8分钟，然后关火再闷8分钟拿出即可。

大家要注意，溏心蛋并不是某种蛋的叫法，而是鸡蛋的一种食用方法，有一些人非常喜欢。

溏心蛋实际上就是一种半熟蛋，鸡蛋内部的蛋黄并没有完全凝固，还呈现出流淌的状态。

那么食用溏心蛋有什么问题呢，一起来看一下。

1、浪费营养：

半熟鸡蛋中含有一种物质叫抗胰蛋白酶，它会小肠里的胰蛋白酶形成对抗，阻碍我们对蛋白质的消化和吸收。

半熟鸡蛋中还含有着卵白素和抗生素蛋白，这两者的作用分别是使食物中的维生素B失去效能、妨碍人体对生物素的吸收。

人体如果缺少生物素，会导致食欲不振，进而影响人的身体健康。

2、带菌率高：

在制作溏心蛋时，因为经过高温煮熟的时间较短，如果使用的鸡蛋不新鲜，鸡蛋中的细菌就不能全部杀死。

肠胃不好者食用溏心蛋时可能造成腹痛、腹泻，建议大家减少使用溏心蛋的次数。

味千拉面的溏心蛋怎么做

材料，草鸡蛋，酱油，味啉，冰糖，木鱼花，葱；

1、鸡蛋从冰箱取出，有温水洗净；

2、鸡蛋的气囊出针扎孔出小孔；

3、锅内加水煮开到沸腾；

4、鸡蛋入锅，入锅七分钟捞出来；

5、准备木鱼花，万字酱油，味啉，酱油和味啉比例三比一，放入冰糖，葱段，木鱼花，小火煮开；

6、煮熟的鸡蛋放在冷水里；

7、酱油汤过滤去木鱼花，放入鸡蛋过夜即完成。

日式溏心蛋是怎么做的

材料：日式酱油、味淋、水、新鲜蛋

做法：

1、准备酱汁，酱油、味淋、水混在一起煮开备用；

2、锅中放入冷水，将蛋放入，小火转至中火慢慢加热，加热太快会造成蛋壳破裂，蛋白溢出；

3、整个煮蛋过程需不断轻搅动蛋，可确保蛋黄在蛋的中心部位，保证切开的时候半截面是完美的形状；

4、蒸锅水煮开以后，保持中等以下的火力，持续煮四分钟至五分钟，大概是5分熟至6分熟的状态，一定要持续搅动并且抓稳时间；

5、时间一到立刻关火冲冷水，在水中可把蛋壳剥掉，这是最有效的剥蛋方法，并且确保没有蛋壳残留在鸡蛋上；

6、将剥好的鸡蛋连同调好的酱汁一同浸泡在碗里，酱汁一定要末过鸡蛋，保证整颗蛋的颜色是均匀的；

7、可放入冰箱，浸泡十二小时左右即可。

蛋怎么做好吃，溏心蛋的家常做法

• 蛋怎么做好吃，溏心蛋的家常做法
• 用料 鸡蛋 a egg 一个 one 好头脑 good head 一个 one 美味溏心蛋的做法 将鸡蛋打碎。 骚锅锅！开火！当当当当!擦一些油，不能有大油滴噢。锅热了后，蛋蛋出击！ 这时候——————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————— 把火关小。 盖上盖盖！ 这时候————————————————————————————————–尝功佰嘉脂黄拌萎饱联——————————————————————————————————————————————————————————- 出锅！！！！！ 可以抹上酱料哦~ 开吃！！！！！

最爱的日式鸡蛋之拉面溏心蛋怎么做

• 最爱的日式鸡蛋之拉面溏心蛋的做法 煮鸡蛋，我是开水后煮7分钟即可，捞出过凉水拨开备用。掸骸侧缴乇剂岔烯唱楼酱料按比例就好，分量看需要，我是拿了个大个玻璃瓶子，酱油等原料放入奶锅煮微开就可以，关火放凉后把鸡蛋放入，然后放入冰箱里冷藏保存，一天后就可以享用了！

日式溏心蛋怎么做好吃又简单 日式溏心蛋最正宗的做法

• 主料首农宝宝蛋8个 日式酱油120毫升 味啉100毫升 木鱼花5克 水300毫升左右 日式溏心蛋的做法步骤1. 在锅中倒入300毫升的水，如果喜欢吃咸点的味道可以减20毫升，日本酱油和味淋分别倒入杯2. 将勾兑好的酱油味淋混合后倒入锅中，搅拌均匀3. 再加入木鱼花，搅拌均匀4. 开中火慢慢煮沸，然后过筛备用5. 再锅中加入冷水，放入宝宝蛋6. 开中火将宝宝蛋煮5分钟即可，喜欢蛋黄老一些的可以盖上锅盖焖2分钟7. 然后尽快用凉水冲洗，如果有冰水最好用冰水泡8. 再将蛋皮包下来，先将鸡蛋的两个顶部磕碎，再将鸡蛋的侧面在桌上滚一圈，这样不会伤了鸡蛋的蛋白9. 将包好的鸡蛋泡在酱油味淋汁中10. 最后盖上一张厨房纸，这样浸泡6小时以上不仅颜色均匀味道也好！11. 切开的样子！12. 赶紧来尝尝吧……小贴士如果鸡蛋个大的话可以煮到6分钟，最好不超过6分钟煮出来的鸡蛋才会有溏心！没有日本酱油可以用生抽和糖调法龚瘁夹诓蝗搭伟但连味，在火上加热后泡鸡蛋，现在天气越来越热最好放冰箱冷藏室泡制

酱油溏心蛋怎么做好吃

• 食材明细鸡蛋适量酱油适量咸鲜口味煮工艺十分钟耗时简单难度酱油溏心蛋的做法步骤酱油溏心蛋的做法步骤：1 1鸡蛋从冷藏室里面拿出来，不用怎么回温，水开了直接丢进去酱油溏心蛋的做法步骤：2 2开大火，拿个秒表，持续加热七分钟酱油溏心蛋的做法步骤：3 3好了之后迅速冲凉水，外面不烫手了之粻础纲飞蕺读告嫂梗讥后放到凉水里面泡着酱油溏心蛋的做法步骤：4 4一定要等全凉下来之后小心剥皮，放到酱油里面泡一夜就行啦