干锅牛肉的做法？
用料
腌制牛肉 300克
调料：
盐 3克
孜然粒 3克
鸡精 3克
油 100克
香油 15克
#辅料：
洋葱丝 80克
芹菜段 20克
姜片 5克
蒜片 30克
小米辣圈 10克
美人椒圈 80克
蒜苔米 50克
香菜 适量
干锅牛肉的做法步骤
步骤 1
腌制好的牛肉改刀成小片，洋葱切丝，芹菜切段放入干锅中
步骤 2
锅烧热放入油烧热，将油倒掉，加入冷油烧热到140度左右
步骤 3
小火放入牛肉片炒散炒、变色后捞出沥油
步骤 4
锅内留50克左右油，中火放入姜片、蒜片爆香
步骤 5
放入小米辣圈、美人椒圈，蒜苔粒中火炒香
步骤 6
放入盐、孜然粒炒一下，放入牛肉片、鸡精大火翻炒
步骤 7
淋入香油拌匀，盛入装有洋葱丝、芹菜段的干锅内，小火将洋葱的香味释放出来
步骤 8
牛肉片切的薄更嫩，第二次切冻的有点硬就好很多了。
四川正宗香辣干锅牛肉用什么牛肉？
主料：
牛肉、土豆、香菜、辣椒、洋葱、葱、姜、蒜
配料：
盐、糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、郫县豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉、白芝麻
干锅牛肉的做法与配料：
1.首选牛肉我们选择一块后腿肉或是里脊肉，就是偏瘦一些的肉，切成薄片，然后用清水洗去上边的血水挤干水分，放少许的盐、生抽、料酒、胡椒粉入下底味，然后放少许的玉米淀粉抓匀，再放少许的食用油抓匀备用。
2.土豆切成粗条，香菜切段，辣椒斜刀切片，洋葱切块，葱切成葱花，姜蒜切片备用。
3.起锅烧宽油，油温升到6成热下入土豆条，炸制表面金黄酥脆捞出控油，再把油倒出留一部分，放入牛肉滑炒一下捞出控油待用。
4.锅中留少许的底油，倒入葱姜蒜爆香，然后下入豆瓣酱和香辣酱炒香，再下入干辣椒花椒和辣椒翻炒一下后，下入牛肉转小火调味，放少许的盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油大火翻炒入味，最后放入土豆条继续翻炒均匀后出锅盛盘，最后撒上香菜段和熟芝麻即可上桌。
干锅牛肉怎么做
材料：牛肉，土豆，卷心菜；辣椒酱，葱，蒜，花椒。
步骤：
1、把土豆放在油里炸一下，待用；
2、把牛肉先红烧煮一下，煮到烂了嫩了，待用（里面就放点酱油，老姜，料酒）；
3、用油把花椒炸一炸，然后放入葱和大蒜抄；4。放入牛肉，土豆，卷心菜。
干锅牛肉怎么做
材料：牛肉，土豆，卷心菜；辣椒酱，葱，蒜，花椒。
步骤：
1、把土豆放在油里炸一下，待用；
2、把牛肉先红烧煮一下，煮到烂了嫩了，待用（里面就放点酱油，老姜，料酒）；
3、用油把花椒炸一炸，然后放入葱和大蒜抄；4。放入牛肉，土豆，卷心菜。
干锅带皮牛肉怎么做
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2。5厘米宽，0。5厘米厚的片待用。
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
贵州带皮牛肉干锅怎么做
1、将带皮牛肉洗净，入锅煮至断生，捞出切成4厘米长，2、5厘米宽，0。5厘米厚的片待用。
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段，蒜籽去蒂，姜切成厚片，白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调味，加糖调色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可使用。
特色干锅带皮黄牛肉的做法，如何做，怎么做
- 特色干锅带皮黄牛肉的做法，如何做，怎么做
- 主料牛肉1千克辅料红尖椒50克白萝卜2酣叮丰顾莶该奉双斧晶00克调料食盐3克味精8克鸡精5克姜20克蒜20克八角5克桂皮5克干辣椒30克料酒20克蚝油10克植物油50克辣椒酱20克胡椒粉2克辣椒油20克糖色10克高汤500克干锅带皮牛肉的做法1.将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可菜品特色色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。
干锅带皮牛肉的家常做法大全怎么做好吃
- 用料主料牛肉1千克辅料红尖椒50克白萝卜200克调料食盐3克味精8克鸡精5克姜20克蒜20克八角5克桂皮5克干辣椒30克料酒20克蚝油10克植物油50克辣椒酱20克胡椒粉2克辣椒油20克糖色10克高汤500克干锅带皮牛肉的做法1.将带皮牛肉烫尽毛旦伐测和爻古诧汰超咯，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用2.尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片3.净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用4.净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可菜品特色色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长。
