红烧牛肉的做法最正宗的做法(红烧牛肉的制作方法)

红烧牛肉块正宗做法？

步骤/方式一

把牛肉洗净，切成块状。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右

步骤/方式二

分别把胡萝卜、土豆去皮切块，西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。

步骤/方式三

热锅倒油。油热后，放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽

步骤/方式四

待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀，最好能用锅铲捣压一下西红柿，使西红柿能软化容易些。

步骤/方式五

翻炒几分钟后，加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟。

步骤/方式六

30分钟过后，加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖15分钟左右。

步骤/方式七

15分钟左右过去后，揭开锅盖，根据个人口味加入适当的盐，点几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精(也可以不用调味料，本身已经够鲜了。我没加味精或鸡精，味道真的已经很鲜了）。调味好后，转大火收汁，用锅铲搅动以免粘锅。看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌。

红烧牛肉不烂怎么办

红烧牛肉不烂可以在做牛肉时加入少许的红酒或是蜂蜜，这样可以使肉质更加松软、烹饪时容易熟烂，也可以在做牛肉时加入几片山楂干一起烹饪，这样有助于提高蛋白分解酶的活性而使得牛肉更容易软烂入味。

牛肉（拼音：niúròu）是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭，牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣，牛骨可用做饲料。

正宗川味红烧牛肉做法

1、将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。

2、锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香。

3、将焯过水的牛肉下入锅中，加入生抽老抽各半翻炒均匀，再将煮牛肉的清汤掺入锅中，加入冰糖盖盖中火烧一个半小时。

4、再将白萝卜切小块下入汤中烧软，调入盐和鸡精，然后装盘即可。

怎么制作好吃的红烧牛肉

美味又好吃的红烧牛肉不仅制作方法简单而且富有营养，今天就教大家制作这道美食的方法，赶紧进来学习吧。

将整块牛肉切成小块。

将剥好皮的土豆切块。

将洗干净的白萝卜切块。

将处理好的姜切成片。

锅内烧水，倒入牛肉块，加入料酒开始煮。

煮至牛肉变白捞出。

起锅烧油，放入冰糖，炒至融化变色。

倒入牛肉块，翻炒均匀。

加入葱姜、大料、料酒、老抽翻炒均匀后添水没过肉块，加入耗油、生抽、食盐和冰糖。

炖40分钟后打开锅盖，导入萝卜土豆，挑出葱姜，继续煮十分钟。

十分钟后捞出即可。

这样美味的红烧牛肉就做好了。

红烧牛肉面怎么烧

拉面150公克，青菜适量，熟牛肉150公克，酱味牛肉汤头500㏄，盐1/8茶匙，酱油1/4茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许

做法

1、将拉面烫熟倒入碗内备用。

2、牛肉切成小块，与高汤一起煮热后加入调味料调味，再倒入作法1的碗内。

3、最后将烫过的青菜舖在上面即完成

康师傅红烧牛肉面辣吗

不辣。因为康师傅红烧牛肉面的味道是咸味，并不是很咸。康师傅红烧牛肉面是康师傅品牌旗下一方便面口味，1992年，第一包康师傅红烧牛肉上市。其知名度可谓康师傅方便面系列里很高的一种口味。其丰富的美味延续康师傅口味的丰富配料与口碑。

特别香的红烧牛肉面配方

1、红烧牛肉材料：牛肉1公斤，番茄2个去皮切块，洋葱1个切细丝，蒜头8瓣拍扁切碎，朝天椒2支切段，姜5片，葱1支，酱油8大匙，辣豆瓣酱2大匙，沙茶酱1大匙，冰糖1大匙，米酒4大匙，白胡椒粉少许，麻油少许，八角3颗，花椒2小匙，肉豆蔻1颗敲裂，草果3颗敲裂，桂皮2小条，香叶2片，陈皮少许，牛骨高汤2～2。5公升，材料大约做四五碗牛肉面。

2、牛肉切块，入滚水川烫至没有血水冒出，捞出冲干净。

3、锅中放油，将洋葱丝炒至金黄补少许麻油，放入大蒜和辣椒爆香。放入八角、肉豆蔻、草果、花椒，略炒让味道散出。大火倒入酱油，继续放辣豆瓣酱，沙茶酱，冰糖，白胡椒粉，滚出香味。放入烫好的牛肉，翻炒几分钟。放入番茄，炒到开始糊开来。

4、注入牛骨高汤放入米酒、整支葱、姜片、香叶、桂皮、陈皮，开始炖煮。煮滚之后转小火炖1~2个小时。煮好面盛出，放上烫过的白菜，加红烧牛肉，酸菜，香菜，葱花，开动吧。

红烧牛肉的做法及步骤

1、首先准备好材料，牛肉1000克、八角3克、桂皮3克、郫县豆瓣80克、白糖10克、姜葱各2克、精盐5克、花椒40粒。

2、然后将准备好的牛肉切成小块，用清水浸泡20分钟，下锅煮沸捞出，凉水清洗干净备用。

3、接着起锅烧油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，下入牛肉大火翻炒2分钟，依次放入葱姜、八角、桂皮等调料。

4、最后加入适量的水，小火慢炖1个小时，加入精盐再炖半个小时，盛出即可。

怎样做红烧牛肉好吃家庭做法

用料：牛腩300克、姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。

1、将牛肉洗净切块，牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾。

2、将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香。

4、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜。

5、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁。

6、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右。

7、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。

如何红烧牛肉又软又好吃

牛肉、盐、八角、花椒、葱姜、老抽、辣椒、味极鲜。

牛肉提前放清水里浸泡半个小时，泡去血水，冲洗干净沥净水分。

锅中放入适量的凉水，再倒入牛肉，大火烧开再中小火煮约5分钟，捞出牛肉洗掉血沫，沥掉水分备用。

准备好配料：葱段、红辣椒段、花椒、八角和姜片。

土豆去皮洗净，切成滚刀块，萝卜洗净切成滚刀块。

锅中放油，小火煸香花椒，再放入姜片、葱段、红辣椒段炒至出香味。

倒入牛肉大火翻炒，煸炒约2分钟。

再调入适量的老抽、盐和味极鲜，大火翻炒均匀。

加入土豆和萝卜，继续大火翻炒均匀。全部倒入电压力锅中，加一小勺水，加盖再按下“牛羊肉”键。

待浮子自然下落后，开盖就可以出锅装盘了，土豆绵软，牛肉软烂很香很好吃。