羊肉泡馍做法？
羊肉泡馍是陕西特色美食之一，口感香醇浓郁、营养丰富。以下是一份简单易学的羊肉泡馍做法：
所需材料：
– 羊肉 500 克
– 馍片 适量
– 小米椒 适量
– 葱姜蒜 适量
– 生菜 适量
– 白萝卜 适量
– 食用油 适量
– 料酒 适量
– 盐、花椒粉、五香粉、生抽、老抽 适量
步骤：
1. 将羊肉洗净切成小块，放入锅中焯水，去掉表面的血沫。
2. 取一个炖锅，放入焯好水的羊肉块，加入葱姜蒜末、料酒、盐、花椒粉、五香粉和适量清水，大火烧开后转小火慢炖至羊肉熟烂。
3. 将白萝卜洗净切成丝，小米椒炒香备用。
4. 取出炖好的羊肉块，将肉汤过滤备用。
5. 取一碗，将馍片掰成小块放入碗底，加入炖好的羊肉块、白萝卜丝、生菜叶和小米椒。
6. 将羊肉汤重新加热，加入适量盐、生抽和老抽调味，浇在泡好的馍片上即可。
温馨提示：以上是羊肉泡馍做法的全部步骤，制作过程中需要注意煮羊肉的时间，保证羊肉煮烂。另外，在调味时可以根据个人口味需求增减调料的份量，例如喜欢辣味的可以多加些小米椒。
羊肉泡馍的食材有哪些？
羊肉泡馍的食材主要包括羊肉、馍、粉丝、香菜、青蒜等。羊肉是主要食材，可以选择羊腿或羊肩等部位，切成薄片或小块。
馍是泡馍的主要配料，可以选择用面粉或杂粮粉制成，也可以加入一些酵母或碱来调整口感。
粉丝是另一种常见的配料，可以用绿豆粉丝或红薯粉丝等。香菜和青蒜则可以提供独特的香味和口感。接下来，羊肉泡馍还需要一些调料来提味和增加口感，如盐、酱油、香油、辣椒油、花椒粉、姜蒜末等。在制作羊肉泡馍时，可以根据个人口味和喜好调整食材和调料的用量。
羊肉泡馍饼的做法
羊肉泡饼
材料
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
做法
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。
西安羊肉泡馍的做法
1、将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。
2、大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。
3、用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。
4、将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜；馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立刻上桌。
羊肉泡馍的做法
1、首先将豆腐皮，大绿豆、黄豆芽、香菜，葱洗净。切成1厘米长的小段。
2、将羊肉洗净切成片。粉丝用开水泡开。
3、将水烧开放入花椒和茴香，先将羊肉放入锅内煮十五分钟。下来放大绿豆，煮十分钟。
4、待豆和羊肉煮熟后，放入豆腐皮黄豆芽再煮5分钟。
5、下来放入钢盔镆煮2分钟，就可以出锅了。
6、再出锅时放入葱，香菜和鸡精粉丝，味道非常鲜美.
羊肉泡馍 羊肉泡馍的做法
1、制作流程：先将烙饼掰成碎块;黄花、木耳洗净撕碎;粉丝泡发;青蒜洗净择段;香菜择洗净;卤羊肉切片备用;将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
2、羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
3、北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。羊肉泡馍已成为陕西名吃的“总代表”。
羊肉泡馍的做法有哪些
1、先将烙饼掰成碎块，黄花、木耳洗净撕碎；
2、粉丝泡发，青蒜洗净择段，香菜择洗净，卤羊肉切片备用；
3、将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；
4、调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内；
5、放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
求羊肉泡馍辣酱的做法
材料：红辣椒、盐、高度酒、可密封的坛子。
做法：
1、将红辣椒剪去蒂把，倒入清水中，搅拌，洗去粘附的泥沙等污物，捞起沥干；
2、用菜刀将辣椒剁碎，加盐和高度酒，拌匀。每 1千克辣椒加盐0。2到0。3千克；
3、将拌匀的辣椒装到可密封的坛子里，密封10天即可。
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者有油的东西，而且材料也不可有水，腌制过程中不可打开坛子。
羊肉小炒泡馍着正宗做法
1、羊腩切条，用黄酒，盐，少许生抽，十三香拌匀腌制半小时，黄酒要多放些；肥的羊肉切片
2、锅烧热，放入肥羊肉小火煎出油
3、把腌制好的羊腩和红辣椒一起放入锅内大火炒熟
4、关火放入洗净的香菜翻炒均匀，余温就能把香菜炒软，开火香菜会出水
注意事项：羊腩切条时要横切
羊肉汤泡馍的具体做法
原料：白萝卜、羊腿肉、姜、香葱、香菜、青蒜。
调味料：盐、料酒。
做法：
把肉切成块，焯水洗净；白萝卜分两份，一份切大块，一份切和羊肉同等大小的滚刀块；把姜拍松、葱挽结，香菜与青蒜洗净切碎；取砂锅，放入羊肉、姜、葱和足量的水，以及切大块的萝卜；开大火烧开后，去浮沫，调入料酒，改小火炖一小时后，取出萝卜块；放进切成滚刀块的白萝卜，调入盐；再炖30到40分钟，至萝卜酥烂，起锅时撒入香菜与青蒜碎即可。
羊肉泡馍的做法
- 羊肉泡馍的做法
- 1.准备好羊肉和羊骨。2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。3.用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。5.加入清水，烧开，撇去血沫。6.加入调料包。7.大火烧开，转文火，煮至2小时。8旦尝测妒爻德诧泉超沪.捞出羊肉，切成片。9.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。10.将面团揪成大小相同的剂子。11.擀成圆片。12.放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。13.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。14.加入黑木耳煮熟。15.加盐 鸡精 胡椒粉调味。16.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。17.将粉丝 木耳 汤汁倒入碗中。18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉酱即可
懒人版羊肉泡馍的做法，懒人版羊肉泡馍怎么做
- 主料：羊肉700g、碱面饼4个、干粉丝8g、干木耳5g、小茴香15g；辅料：红剁椒1勺、花椒6g煮羊肉汤材料，羊肉需要在水中浸泡半天以去腥膻味。2将浸泡好的羊肉入冷水锅烧开煮两分钟去除血腥，将花椒和小茴香用纱布包裹住成调料包，和焯过水的羊肉放入捷赛自动烹饪锅中，加入温水2400ml，按靓汤大骨汤键，炖煮3小时。34煮好的羊肉晾凉切片，取1200ml的热羊汤，干粉丝、干木耳泡发和碱面饼子备用。4碱面饼子用手掰成小碎块备用。5热羊汤倒入捷赛自动烹饪锅中，下入泡发的粉丝和木耳、切好的肉片和掰好的饼，盖上锅盖，再次开启靓汤大骨汤功能，待羊汤烧开后，煮三分钟即可出锅，出锅后依自己口味调入辣椒，撒入小葱花或香菜。
