鸭肉怎么炒好吃又简单？
主料：鸭肉
辅料：姜适量，蒜适量，花椒适量，桂皮适量，辣椒适量，料酒适量，老抽适量，啤酒350毫升，白糖适量
煮鸭的做法
1.鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（也可不剔皮，直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花
2.净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味
3.下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
4.下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色
5.放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟
6.下入葱花炒匀即可
鸭子的十大吃法？
1鸭半只，鸭子处理干净，在水中浸泡几个小时，期间不断换水，洗净血水。控干，或者用厨房纸吸干水分。
2盐50克、花椒粒适量、八角1粒、香叶1片、草果1粒。（腌渍鸭子建议用粗盐，可以放点五香粉），在锅中一起小火炒，直到盐微黄关火。
3鸭收拾干净后沥干水分，趁热抹盐腌制，鸭皮与刀口都要抹到，尽量使盐粒均匀裹在鸭肉表面，取一只保鲜袋，把鸭子及多余的盐一并放入。鸭子在冰箱冷藏室（不是冰冻室 ）置放２４－４８小时。
4腌好的鸭子冲去表面盐粒，备姜葱，八角(2颗), 桂皮(1小段),料酒2勺，白醋二勺。
5锅中放水烧开, 放入腌渍过的鸭子,放姜片, 葱 段,八角(2颗), 桂皮(1小段),料酒2茶匙白醋二勺。大火烧沸１０分钟，撇去浮沫，开最小火，保持水似沸非沸的状态1.5小时, 筷子能从肉厚处插透时即关火。
6关火后捞出鸭子，放入冰水中过凉。 将煮鸭汤过滤出渣滓放凉，将冰水中过凉的鸭腿浸入鸭汤中，放入冰箱冷藏一晚。鸭斩块装盆，原汁鸭汤一勺淋上。
鸭子炒笋干怎么做好吃
1、食材：光鸭半只，笋干1把，辅料：盐2茶匙，料酒2汤匙，蚝油2汤匙，姜1块，八角5克，沙姜5克，草果1个，香叶5克，蒜苗3根，干辣椒15克。
2、准备好材料，鸭子洗净斩小块，加适量料腌半小时，笋干提前浸泡一晚，洗净，挤干水份。
3、笋干，蒜苗切小段，姜切片，草果拍裂。
4、热锅冷油，油烧热后，下入姜片，草果，爆香。
5、下入剩余香叶，八角，沙姜爆香，下入鸭块，炒香。
6、加入适量盐，翻炒均匀。加入两杯清水，水量要浸过鸭块。
7、大火烧开后，转中小火，盖盖子焖至水干，鸭块变软烂。
8、水干后下入蒜苗段，炒香，下入干辣椒，炒香。
9、加入适量耗油，翻炒均匀；最后把蒜苗叶加入，翻炒均匀后即可出锅。
烤熟的鸭子怎么炒好吃
炒烤鸭的做法：
食材明细：烤鸭250克，食盐10克，调和油10克，马铃薯丁50克，胡萝卜30克，黑木耳30克。
步骤：
1、萝卜、木耳、马铃薯切丝。
2、热油锅，放入土豆和木耳炒五分钟。
3、放入烤鸭。
4、加入胡萝卜一起炒，放盐，加适量清水焖五分钟。
5、稍加翻炒就可以起锅了。
怎么炒鸭子好吃
选用本地麻鸭，去掉鸭骚，分开头、鸭脚、鸭腿、鸭翅膀、鸭内脏、肉，肉切块，仔姜、大红椒切片。净锅上火，加菜油、鸭翅膀、鸭头、鸭内脏放锅中，加盐爆炒至金黄色。捞出内脏，放鸭肉，加盐，继续煸炒。放入香料、姜蒜，加半勺酒、甜酱、酱油，炒上色。加三次水焖炖，放配料，大火收汁即可。
1、食材我们选用的是本地的麻鸭，鸭子要想炒的好吃，必须要去掉鸭骚，鸭骚就在鸭屁股上面一点点，里面有两个乳黄色的鸭骚。砍鸭子首先要把头、鸭脚、鸭腿、鸭翅膀，还有鸭内脏和肉要分开，鸭肉不需要看得太大，尽量小块一点。
2、配料我们可以切一点生姜，必须要是仔姜，改刀切成薄片，可以用一点这种大红椒，因为大红椒炒出来的味道是比较甜甜的。
3、做法，首先净锅上火，加入一大勺菜油，用菜油炒出来鸭子会更香，而且也可以盖住鸭肉本身的腥味，先把鸭翅膀鸭头鸭内脏放在锅中，加一勺食用盐爆炒一下，把鸭肉炒成金黄色。
4、当鸭翅膀这些食材全部已经炒成金黄色，这个时候需要把内脏选出来，因为鸭内脏非常容易熟，炒久了反而会炒烂，尤其是鸭肝炒的太久，吃起来非常的难吃，很硬！
5、然后再放鸭肉，加入适量的食用盐，在锅中继续煸炒，把鸭肉炒香炒干里面的水汽。
6、炒好之后，我们就可以放入香料八角桂皮香叶，加入生姜放入蒜子，然后我们需要放入半勺米酒或者是啤酒，加入甜酱，放入酱油，把鸭肉一起炒上色。
7、鸭肉上色之后放一些干辣椒，主要是增加香味辣味，稍微煸炒一下就行。
8、最后开始加水焖炖的环节，一般我们炒鸭子要分三次加水，第一次加水为了把鸭肉味道微进去，第二次加水是为了把鸭肉焖熟。
9、第三次加水就可以放入配料，红椒和葱节也是为了增加香味和配色，喜欢吃辣就可以多放一些辣椒。
10、最后在大火收汁，锅中的水分收干辣椒闷熟，出锅的时候撒一些胡椒粉即可，这种芷江鸭的做法非常的简单易学，最重要的就是炒的这个环节，大家千万不能弄错了。
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鸭子怎么炒好吃
红烧鸭肉的主料：鸭子半只、大蒜、老抽、生姜、盐、料酒。
１、半只鸭，去毛清洗干净，切成小块。
２、将鸭肉放热水中焯一遍。
３、焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分。
４、鸭肉沥干水的时候，剥大蒜，因为家人爱吃大蒜，用的比较多，可以根据自己口味调节。
５、油热，加入切成小块的生姜，爆香。
６、加入沥干水分的鸭肉，翻炒。
７、鸭肉变色，翻炒均匀，加入适量盐。
８、加入老抽、料酒。
９、加入适量水，稍微翻炒一下，大火烧开水后，转小火慢煮。
１０、半小时后，加入大蒜，再煮１０－１５分钟，就可以出锅啦。
青椒炒鸭子怎么做好吃，青椒炒鸭子的家常做法
- 青椒炒鸭子怎么做好吃，青椒炒鸭子的家常做法
- 青椒炒鸭肉的做法鸭肉不仅富含蛋白质，而且由于其属水禽，还具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，应该为夏季饮食的首选食材。今天上传一道非常家常的小炒——青椒炒鸭肉，青椒最好选用稍微辣、皮薄的那种，做出来后口感好，味道足，很下饭。1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右2.青椒洗净切块备用3.炒锅内发姬篡肯诂厩磋询单墨放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香4.放入腌制好的鸭肉丝滑炒5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅
红烧鸭子怎么炒才好吃
- 夏天和秋天吃鸭子是比较应景的，鸭肉相比起牛羊肉要健康一些。红烧鸭子，酱鸭子和卤水鸭子的做法都差不多，主要的差别是酱料的不一样。食材主料鸭子1只 辅料姜6片八角2粒料酒2勺糖10克盐5克老抽1勺生抽2勺 步骤1.光鸭去头，脖子和脚掌，过一下沸水至皮呈白色，再过油锅煎一下至皮微黄2.直接往过油的锅里加水至半没过鸭身（大约1.5升法敞瘁缎诓等搭劝但滑水），并加入所有配料3.中间要翻几次，调汤汁的味道4.等收汁到浓稠，就可以夹出，晾凉斩件，卤汁另用小碗，吃的时候点蘸用。小贴士整只鸭子烧熟，里面的鸭肉更加多汁细嫩，要选择个头不太大，肥油较少的嫩鸭子。煎的时候油要少放，鸭子自己会出油。中间调汁的时候不要放太咸，因为随着卤汁减少，咸味会渐增。
炒鸭子怎么做才好吃
- 鸭子煮胡萝卜
鸭子怎么做好吃 鲜茶树菇爆炒鸭肉的做法
- 鲜茶树菇爆炒鸭肉的做法步骤11.把鸭腿去皮后剔骨，洗净切成小块。鲜茶树菇爆炒鸭肉的做法步骤22.随后加入料酒、生粉和1茶匙的特级一品鲜酱油、一点点盐腌制片刻。将辣椒洗净切成块，新鲜的茶树菇洗净切段。鲜茶树菇爆炒鸭肉的做法步骤33.把锅烧热之后放油，先把蒜末和姜丝爆香，再倒入鸭肉炒一会儿，让肉变色，外面看起来熟了，而且每块都已经打散了。鲜茶树菇爆炒鸭肉的做法步骤44.加入辣椒和茶树菇，大火翻炒直到茶树菇变得柔软，估摸着熟了之后再次放入适量的盐和特级一品鲜酱油翻炒，估摸着差不多了之后就可以起锅了。鲜茶树菇爆炒鸭肉的做法步骤55.然后便是美味鲜香的菜上桌！
嫩姜炒鸭子怎么做好吃
- 食材土鸭半斤左右子姜半斤蚝油0适量油盐0适量制作时间：用餐涪福帝凰郜好佃瞳顶困人数：步骤1鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片2锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）3把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平4把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅
爆炒土鸭子的家常做法大全怎么做好吃
- 爆炒土鸭子的做法1.大蒜和新鲜红辣椒洗干净备用2.3.将大蒜生姜切片4.辣椒切末5.鸭子是妈妈提前宰的，只需要入锅就好了，锅中放油，稍微多放一点，油烧开之后放入鸭肉爆炒6.将鸭子水分炒干之后出油，窢珐促貉讵股存瘫担凯这个时候倒入大蒜7.大蒜爆香后加入热水，没过鸭肉，放入适量的盐炖煮，（因为家里的鸭子比较老，不炖煮是咬不动的，如果是买的鸭子这个步骤就可以省了）8.待水分炖干快收汁时，倒入辣椒翻炒，辣椒熟透即可出锅啦9.翻炒均匀，装盘就可以开吃啦！
